Pinot Noir

Var kommer Pinot Noir ifrån?

Pinot Noir är en fransk druva som härstammar från Burgund. Även om det är en känslig och svår druvsort att odla, kan Pinot Noir hittas i stora mängder i länder som USA eller Tyskland, som är två av de största producenterna av denna druva, följt av Moldavien, Italien, Nya Zeeland, Chile och många andra.

Intressant historia om Pinot Noir

Pinot Noir kommer från det franska ordet pine (ananas) och noir (svart) tack vare sina ananasformade klasar. Pinot Noir tros vara en av de äldsta druvorna i världen. Enligt DNA-analys är Pinot Gris, Pinot Blanc och Pinot Noir mutationer av samma druvsort.

Pinot Noir druvkarakteristika

Till skillnad från många andra druvor trivs Pinot Noir i kalla klimat. Druvan föredrar att vara omgiven av vatten och att skyddas från vinden, särskilt i dalarna. Eftersom Pinot Noir odlas över hela världen kan olika typer av jordar eller mängden sol som druvorna får påverka den slutliga sammansättningen av Pinot Noir-vinet.

Pinot Noir-viner

Pinot Noir är en av få röda druvor som enkelt kan användas i produktionen av rosé och mousserande vita viner. I Sancerre i Loire-dalen, till exempel, är Pinot Noir röda och rosé-viner lättare än samma viner från Burgund. Intressant nog är Pinot Noir och Pinot Meunier de enda två röda druvsorterna som får användas i produktionen av världens mest kända mousserande vin - Champagne!

Vad passar bra till Pinot Noir?

Pinot Noir är ett lätt vin som passar mycket bra med lax eller öring. Det passar också bra med vitt kött som kyckling, anka eller fläsk. Om vi letar efter en vegetarisk rätt passar Pinot Noir bra med en rik svamprisotto eller rostade grönsaker. Generellt är Pinot Noir ett vin som gör alla glada runt middagsbordet, utan att förlora bort ost som brie eller cheddar.