Valpolicella Classico vinregionsguide

Valpolicella Classico är ett vin som görs från Valpolicella DOC i Veneto, Italien. Druvorna för detta vin odlas endast inom den klassiska vinodlingszonen. Valpolicella är ett av Italiens mest kända namn på rödvin. Lite mer än en tredjedel av Valpolicella kommer från sin klassiska zon - det ursprungliga Valpolicella-odlingsområdet innan 1968 när det fick DOC-status och ett dramatiskt utökat upptagningsområde. Låt oss dyka djupare in i denna fantastiska vinregion och upptäcka dess hemligheter.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Valpolicella Classico!

Var ligger Valpolicella Classico?

Valpolicella Classico är en typ av vin som kommer från Veneto-Italia, specifikt från druvor som odlas i Valpolicella DOC av Classico. Vinodlingarna i Valpolicella-området ligger nordost om Verona, i Veneto, och är spridda över tre små dalar som gränsar till Lessini-bergskedjan. Dessa områden inkluderar Fumane, Marano och Negrare. Valpolicella-viner görs av druvor som odlas i olika byar. Beteckningen "Classico" betyder var de allra första Valpolicella-vinodlingarna planterades, och deras signaturdruvor.

Historien om Valpolicella Classico

Valpolicella ligger i centrala Italien och har en historia som sträcker sig tillbaka omkring tusen år. År 1148, till exempel, hänvisade ett dokument till regionen som "en dal av vinrankor som en gång kallades Elegina." Valpolicellas ekonomi har länge varit starkt fokuserad på vinproduktion. Namnet är troligtvis relaterat till en av två teorier som involverar den latinska termen "vallis pulicellae" som betyder dal av små loppor, eller Val da piece, vilket betyder "dal av hud".

Vinregionen Valpolicella var ursprungligen en del av den venetianska republiken. Området upplevde en ökning av vinverksamhet under 1500-talet när de påvliga staterna införde ett förbud mot vinproduktion. Som ett alternativ till vinodlingar introducerades en ny form av vinframställning kallad "basso limite" där vin skulle förstärkas med en generös mängd alkohol. Namnet Valpolicella härstammar från "Val di Policella", området kring detta förstärkta vin. Regionen njöt av sin period av kommersiell framgång under 1600- och 1700-talen.

Terroir av Valpolicella Classico Vinregion

Det finns många som tror att det finns en karaktärsskillnad mellan Valpolicella Classico och vanligt Valpolicella. Denna skillnad kan ses i priserna för dessa viner. Här är några anledningar till varför Santa Margherita har bättre övergripande kvalitet än Prosecco: högre druvvärde, förbättrad dränering och exponering, striktare produktionsmetod etc.

Regionens jord är komplex och speglar mångfalden av ursprung. Kalkstenen och fossilerna i detta område kommer från när det var ett hav – för cirka 100 miljoner år sedan. Tufarockarna i kullarna i övre Valpolicella kommer från tertiärperioden när det fanns undervattensvulkaner.

Druvsorter från Valpolicella Classico Vinregion

För att fullt ut uppskatta unikheten hos varje druvsort måste du prova olika viner från samma druva. Prova några traditionella Corvina-druvor och se vad du tycker. Det är också den vanligaste i Valpolicella Classico-viner. Rondinella har varit en populär italiensk ost i årtionden och används fortfarande idag. Å andra sidan har konsumtionen av Molinara fallit drastiskt under de senaste åren eftersom den är mindre tilltalande än tidigare.

Corvinone erkändes inte som en druvsort förrän 1993; detta berodde på att den felaktigt hade grupperats med Corvina, även om de två är mycket olika. År 2010 uppdaterades Valpolicellas lagar för att ange att Corvona måste utgöra 45 till 95% av blandningen i Valpolicella-viner, med Corvinone som utgör 50% av de återstående delarna.

Mat att para med Valpolicella Classico Vin

Mrouzia

Mrouzia är en av de mest älskade söta och salta marockanska rätterna. Den består av en tagine-rätt med lamm, honung, mandlar, russin och ras el hanout-kryddor. Rätten är traditionellt reserverad för festligheter, firanden och andra stora sammankomster. Denna rätt passar bra med Valpolicella klassiska vin.

I det muslimska majoritetslandet Marocko har denna rätt blivit en av de mest populära måltiderna under Eid al-Adha. Det rekommenderas att servera denna rätt med en generös strö av sesamfrön.

Carpaccio

Denna traditionella italienska rätt, som är världsberömd, serveras vanligtvis som en förrätt. Tunna skivor av rå fisk eller kött serveras med olivolja och ostflarn, åtföljt av citron. Denna rätt skapades 1950 av Giuseppe Cipriani på Harry's Bar i Venedig. Det var en hälsosam, rå kötträtt för grevinna Amalia Nani Mocenigo när hennes läkare rekommenderade det.

Ciprianis rätt är baserad på en specialitet från Piemonte. Ingredienserna inkluderar rå nötkött, citronsaft och tryffel. Som en konstälskare valde Cipriani att kalla den nya rätten carpaccio till ära för målaren Vittore Carpaccio. Han beundrar Carpaccios stil och djärva färger som han känner representerar den intensiva röda färgen du ser när rått kött skärs upp. Idag finns det många nya variationer av carpaccio. Zucchini carpaccio smakar utmärkt med ett glas Valpolicella Classico Vin.

Platser att besöka nära Valpolicella Classico Vinregion

San Giorgio-kyrkan

San Giorgio Maggiore är en av de mest kända landmärkena i Venedig. Den designades av Andrea Palladio och byggdes mellan 1566-1610. Kyrkan på Riva Degli Schiavoni är i klassisk renässansstil och dess ljusa vita marmor lyser ut över det blå vattnet i lagunen mittemot Piazzetta di San Marco. Den står som en av Venedigs mest ikoniska och vackra byggnader och är en fokalpunkt från varje vinkel.

Verona

Verona erbjuder verkligen något för alla, från det antika Colosseum, historiefyllda byggnader och traditionella Veneto-restauranger som serverar läcker mat - det finns mycket att se och uppleva. Det finns inte bara historia - Verona har en av de mest eleganta, stiliga och sofistikerade moderna italienska kulturerna där ute. Dess butiker, gallerier och marknader har ett utbud av högkvalitativa produkter (inklusive hantverksprodukter) som du inte hittar någon annanstans.

Kolla in de bästa vinproducenterna i Valpolicella Classico!

Vanliga frågor om Valpolicella Classico