Cantine De Falco

Cantine De Falco, en kombination av traditionella och moderna tekniker för vinframställning

Att blanda den traditionella vinframställningskonsten med modern teknik är passionen hos vingården Cantine De Falco som ligger i en vacker stad – Novoli, en kort bit från Lecce, Brindisi och Taranto. Markerna där vingården är placerad är bäst för produktion av högkvalitativa Salento-viner.

Vingården lyckades exportera sina viner

Cantine De Falco grundades av Salvator De Falco i mitten av 1900-talet. Idag, med samma hängivenhet och engagemang, har Salvator och Gabriele, hans son, nått en betydande uppskattning i vinframställningsvärlden där Primitivo och Negroamaro är de främsta vinstockarna för vinproduktion. Ägarna har också utökat sin verksamhet på internationella vinmarknader och säljer stolt sina söta viner till utländska vinälskare.

Smaka på några utmärkta viner från Salento vinregion

Under statusen Salento IGP och DOC Salice Salentino är vinerna från Cantine De Falco baserade på en mängd olika druvor i toppklass. Det inkluderar unika Primitivo och Negroamaro, tillsammans med högkvalitativa Malvasia Nera, Fiano och Verdeca. Alla vinproduktionsprocesser på vingården utförs under ledning av experter på oenologer och finsmakare. Under skördesäsongen plockar Salvator och Gabriele tillsammans med personalen druvorna manuellt så att de organoleptiska egenskaperna hos druvorna förblir intakta. Cantine De Falcos källare har renoverats enligt moderna aspekter av produktionen. Den består av träfat av olika storlekar, där de förvarar sina viner för mognad. Deras viner är fyllda med en unik smak som kallas boisé, som de får från tanniner i fatens aromatiska aldehyder.