Narbona Wines

Med ankomsten av det ekologiska och biodynamiska jordbruket uppstod även naturliga viner, som öppnar utrymmen från norr till söder och från bergen till havet.

Naturviner i hjärtat av Chile

Inledningen tjänar till att tala om en framväxande regional vingård. Tack vare ett möte med en före detta student från Duoc UC Valparaíso School of Gastronomy, Franko Fernández, lärde jag känna vinerna från Narbona Wines, ett projekt som leddes av agronomen Pedro Narbona från 2009. Från början hette vinet Don Pedro, började med ett fat, sedan två och så vidare. Det är nu en boutique vingård som producerar fina viner på en självförsörjande basis och i begränsad mängd.

I Quillota, i Quebrada del Ají-sektorn, ligger vingården Narbona Wines, mitt i en inhemsk skog som är typisk för området mitt-syd. Det är en magisk och charmig plats som inbjuder dig att njuta av ett gott vin i lugnet i en mysig atmosfär. För att minimera den ekologiska påverkan och med minsta möjliga ingrepp planterades franska vinstockar och den ekologiska vingården byggdes som har källvatten, genererar egen el och producerar sina viner manuellt. Ägarens filosofi är att producera det bästa vinet naturligt, med inhemsk jäst, utan att använda tillsatser och utan att korrigera syra eller alkoholhalt; den ser bara till att vinet utvecklas naturligt och med respekt för miljön. 2017 blev han inbjuden att gå med i Association of Viñateros de Aconcagua och integrerar senare MOVI.