Omedelbara bokningar
Verifierad vingård
Dela
+5
Omedelbara bokningar
Verifierad vingård
Wine Compass är en vinkällare belägen i hjärtat av Dijon, i den välvda källaren i en kulturminnesmärkt byggnad från 1800-talet.
Vi anordnar vinprovningar från Bourgogne och hela Europa, för både lokalbefolkning och turister som är nyfikna på att upptäcka regionen.
Alla våra provsmakningar ackompanjeras av generösa tallrikar med charkuterier och ostar (vänligen meddela oss om eventuella allergier och/eller särskilda kostbehov).
Din värd: Matthieu Aravantinos
- Infödd i Dijon
- 10 års erfarenhet inom branschen
- Sommelier och vinhandlare i Sevilla år 2014
- Examen från CFPPA i Beaune år 2015
- Examen från Wine & Spirit Education Trust Level 3 år 2016, vinodlingsgymnasiet i Mâcon
- Sommelier i Gevrey-Chambertin på L'Hôtel des Deux Chèvres från 2015 till 2018
- Sommelier och chef för vinbarkedjan The Grape Variety i London från 2019 till 2021
- Importör av viner från hela världen i London från 2021 till 2022
- WSET-diplom år 2023
- Officiell ambassadör för Climats des Vignes de Bourgogne
Din värd: Pauline Dumont
- Jag föddes i Jura och växte upp inte långt från vingårdarna i Côte de Beaune.
- Efter att ha tagit examen med en masterexamen i tillämpade främmande språk för handel och näringsliv i Dijon år 2015, använde jag mina språkkunskaper i min passion för viner och spritdrycker under praktikplatser på Cassissium i Nuits-Saint-Georges och på NobleWine i München, Tyskland.
- 7 års erfarenhet inom branschen
- Chef för direktförsäljning och vinturism på Domaine Chanson i Beaune från november 2017 till maj 2024
- Examen från Wine & Spirit Education Trust Level 3 år 2024, École Vivant i Pommard
- Officiell ambassadör för Climats des Vignes de Bourgogne
Kolla in verifierade recensioner från besökare som har njutit av sin tid på THE WINE COMPASS.
Skriv en recensionUn vrai coup de cœur pour le Wine Compass !!! Accueil chaleureux, très bons conseils, et une sélection de vins vraiment top pour notre tour d'Italie. On se sent à l’aise tout de suite, que l’on s’y connaisse en vin ou pas. L’ambiance est conviviale, on prend le temps de discuter, de découvrir, de savourer. Clairement une adresse où on a envie de revenir. Je recommande à 1000%. Un grand merci à Mathieu pour cette super soirée !!
Recension från Google
The visit was absolutely worthwhile. We learned a great deal about the region's wines and had a wonderful time with Matthieu. Thanks again!
Recension från Google
Detta var vårt andra besök i Matthieu's mysiga vinkällare. Vi var en grupp på fyra personer, och Pauline välkomnade oss och introducerade oss till Bourgogne-vinernas hemligheter på både franska och tyska. Hennes förklaringar var mycket informativa och intressanta; vi tappade helt tidsuppfattningen. Det var spännande för oss att få smaka viner från små och tidigare okända producenter. Vi rekommenderar starkt "The Wine Compass" och ser fram emot vårt nästa besök.
Recension från Google
Vi tog Burgundy master class med Matthieu och älskade det absolut. Han är otroligt kunnig, och han gjorde lärandet och smakningen både rolig och tillgänglig. Hans passion för Bourgogne lyser verkligen igenom, och vinerna han valde var utmärkta. Han gjorde också ett bra jobb med att översätta sömlöst mellan franska och engelska, vilket fick alla att känna sig inkluderade. Han gav också lokala rekommendationer för middagar, samt information om vår självkör-tur följande dag. Rekommenderar varmt.
Recension från Google
Mathieu är passionerad och engagerande och guidar oss genom vinregionen Bourgogne och utforskar dess aromer, smaker och sensationer, samtidigt som han gräver ner sig i historien och utvecklingen som är karakteristisk för regionens viner. Tack, och vi ses snart!
Recension från Google
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen
