Judéens bergsvinregion vinregionsguide

Runt 1700 f.Kr. välsignade den bibliska patriarken Jakob sin son Judas för produktionen av högkvalitativt vin. Välsignelsen blev verklighet, och vinregionen Judeiska bergen förvandlades till Bordeaux i det antika Israel. På 1800-talet skrev Sir Moses Montefiore om de Judeiska bergen: "Allt är planterat med vinrankor och olivträd... Det är omöjligt att föreställa sig ett rikare och vackrare land". Vinregionen Judeiska bergen har en rik historia, och även om den inte är lika kraftfull som vinregionen Galileen idag, utvecklas den snabbt, och dess potential är inte i tvivel bland experter. Vinregionen Judeiska bergen har svala sommarkvällar och kalkstensrik jord som bidrar till utvecklingen av vinodling i Judeiska bergen.

Ta reda på mer om Vinprovningar & Tur i vinregionen Judeiska bergen att njuta av om du besöker regionen. 

Läs vår reseguide till vinregionen Judeiska bergen för att resa i tiden och upptäcka mer om:

Viner från vinregionen Judeiska bergen

Vingårdar att upptäcka i vinregionen Judeiska bergen

Kulturella platser att besöka i vinregionen Judeiska bergen

Natur att utforska i vinregionen Judeiska bergen

Mat att prova i vinregionen Judeiska bergen

Var ligger vinregionen Judeiska bergen?

Vinregionen Judeiska bergen är en utsträckt rygg av kullar som omger Jerusalem från norr, väster och söder. Dessa kullar kallas också de Judeiska bergen, kullarna i Judea. Terrängen från vinregionen Judeiska bergen sträcker sig från de judiska foten (kallad Ha-Shfela på hebreiska) till ryggen av Jordan Valley (Bik'at Ha-Yarden) och omfattar kända städer som Jerusalem, Betlehem, Hebron och Ramallah. 

Karta över vinregionen Judeiska bergen

Du kan också kolla in vår interaktiva karta över vinregionen Judeiska bergen för att upptäcka vingårdar med öppna källardörrar.

Vad gör vinregionen Judeiska bergen speciell?

Behagligt klimat och eget mikroklimat i vingårdarna i vinregionen Judeiska bergen 

Öster och söder om Jerusalem förlorar bergen långsamt sin gröna täckning, och sjunker ner i den judiska öknen i vinregionen Judeiska bergen. På grund av den höga höjden över havet finns det ett svalare klimat och en stor skillnad i dag- och nattemperaturer, vilket är mycket viktigt för den fulla mognaden av druvor. 

Vinregionen Judeiska bergen är hem till 27% av landets vingårdar, som utgör majoriteten av Israel. Vingårdarna är ofta små i storlek och sträcker sig över vinregionen Judeiska bergen på ett fragmenterat sätt snarare än som ett lapptäcke. Varje vingård har sitt eget mikroklimat och habitat, vilket kan förklara det stora antalet små cuvéer. Vissa vingårdar ligger i dalar, medan andra är byggda på terrasser som följer kurvorna av de slingrande sluttningarna.

Mineralrik jord och upptäckten av bevattningssystem 

I vinregionen Judeiska bergen är jorden rik på mineraler tack vare sitt höga steninnehåll, vilket ger dem utmärkt dränering. Ytjorden i vinregionen Judeiska bergen är terra rossa lera på kalkstensgrund, och jorden är ofta grund. 

En fråga kan uppstå vid detta tillfälle: vad är terra rossa? Terra rossa är en typ av jord som finns i medelhavets karstmiljöer, som är kalkstensrika platser som får mycket vatten. Jorden är hård och tät, med en liten mängd humus, men den absorberar och behåller lätt vatten, vilket gör att vinrankor kan trivas under de torra, heta och långa dagarna på medelhavsområdet.

Israels ansträngningar att odla druvor i öknen bevakas av andra varma vinproducerande länder. Droppbevattning, till exempel, är nödvändig på grund av den totala bristen på regn under växtsäsongen. Det uppfanns av israelerna i början av 1960-talet och används nu inom jordbruket över hela världen. Ekologiska eller självförsörjande vingårdar blir allt vanligare, vilket ger vinproduktionen i regionen en långsiktig perspektiv.

Kosher-viner

Den grundläggande skillnaden mellan kosher och icke-kosher vin är den kosher produktionsmetoden. När det inte finns några särskilda personliga krav för vinmakare för vanligt vin, kan kosher vin endast tillverkas av judar som håller sabbaten. Andra unika egenskaper hos kosher vin inkluderar regler för vinrankan (endast treåriga druvor används) och fullständig avvisning av animaliska produkter vid vingården, och resten av landet (var sjunde år). 

Kosher vingårdar har ett unikt certifikat, och en mashgiach övervakar efterlevnaden av alla kosher vinproduktionsstandarder.

Vad kan man förvänta sig av vinerna från Judeiska bergen?

Vinregionen Judeiska bergen kan överraska dig med Merlot och Cabernet Sauvignon med mynta- eller eukalyptusnoter på paletten utöver mörka fruktsmaker. Här utgör mest internationella druvsorter majoriteten av vinrankorna, även om några gamla, inhemska lokala druvsorter fortfarande finns kvar. Marawi och Bituni, till exempel, är två välkända gamla typer. Marawi-viner är typiskt citrusaktiga, med utmärkt syra och mineralitet. De är en oförfalskad, gammal och ärlig reflektion av israelisk terroir. Bituni-viner är lättare, med en arom av röd körsbär och medelhavssmaker, samt blommig och aromatisk mineralitet.

Vinappellationer i vinregionen Judeiska bergen

Vinregionen Judeiska bergen har status som Ursprungsbeteckning (AO). De registrerade AOs är "Judea", "Judeiska bergen" och "Judeiska foten".  Viner kan endast märkas om minst 85% av druvorna växer i området.

Vingårdar att besöka i vinregionen Judeiska bergen

Gush Etzion Winery

Gush Etzion ligger söder om Jerusalem i ett bergigt område i vinregionen Judeiska bergen, en av de högsta i Israels land, som fick den speciella välsignelsen att odla vin från patriarken Jakob för tusentals år sedan.

Tzora Vineyards

Beläget högt i de Judeiska bergen i vinregionen Judeiska bergen, skapar vingårdarna från Tzora vingård perfekta landskap för att njuta av ditt glas vin.

Läs mer om Vingårdar i vinregionen Judeiska bergen att besöka.

Platser att besöka i vinregionen Judeiska bergen

Jerusalem: Världens stad

Jerusalem är Israels huvudstad och en helig stad för alla kristna, muslimer och judar av alla slag. Det är en pilgrimsort för många troende från hela världen. Det är värt att notera att detta är världens enda stad med mer än sjuttio namn, och den är över 3500 år gammal. Dessutom kan du här hitta en ofattbar blandning av historiska monument och folk, kulturer och olika traditioner, där kyrkor, moskéer och synagogor samtidigt dominerar. 

Moderna Jerusalem är uppdelat i två delar: Ny och Gamla staden. Den nya staden, som föddes 1860 som den första judiska förorten i väster, har länge överträffat den gamla både i storlek och befolkning. Men själva hjärtat av Jerusalem är fortfarande Gamla staden, som historiskt är uppdelad i 4 kvarter, nämligen "Judisk", "Kristen", "Armenisk" och "Muslimsk".

Soreq. Stalagmiter och stalaktiter grotta 

Israels historiska och kulturella rikedomar är dolda inte bara på ytan utan också under den. Detta land har flera tusen grottor, och inte alla är välstuderade. När du ser en stalaktit- eller stalagmitgrotta Soreq-galleriet minst en gång i ditt liv, är det omöjligt att inte bli förälskad i den fantastiska naturliga skönheten. 

En gång, under utvinning av krossad sten och sprängning av klippor, öppnades ett litet hål på berget Har Tuv, på en höjd av 385 meter, vilket senare blev ingången till stalaktitgrottan Soreq. År 1968 hittades en underjordisk galleria, och 1975 fick den status som ett statligt skyddat område. 

Latrun Trappistkloster - Där Gud fick måne och sol att stå stilla

Latrun utstrålar en speciell aura som drar människor till sig. Det ligger mitt i landet, halvvägs mellan Tel Aviv och Jerusalem i vinregionen Judeiska bergen. En resenär från motorvägen blir fascinerad av den storslagna byggnaden, som färdigställdes 1927. Många anser att denna byggnad, som omges av vackra vingårdar, är Israels vackraste. 

Latrun är särskilt vacker vid solnedgången. Ovanför blir den oändliga himlen blå, och klostrets väggar målas i mjuka rosa nyanser. Benediktinerordern, som började i Rom på 600-talet e.Kr., har sitt huvudkontor här. Ursprungligen var denna historiska plats en korsfararfästning, vars berömmelse har ökat sedan medeltiden.

Hitta de bästa Vin turguider i vinregionen Judeiska bergen och ge dig ut på Guidad tur för att utforska de utsökta vinerna i denna region.

Upptäck de naturliga platserna i vinregionen Judeiska bergen

Beit Guvrin Nationalpark - Beröringen av historia och kultur

Beit Guvrin Nationalpark är en del av den antika staden Moresh i vinregionen Judeiska bergen med välbevarade utgrävningar; ett stort antal konstgjorda och naturliga grottor och underjordiska komplex, inklusive Sidon-grottorna och stora grottor i form av klockor (de kallas också "klockgrottor"), samt Beit Guvrin själv, även känd som Beit Jubrin på arabiska, med rester av ett romerskt amfiteater och olika komplex och kyrkor från korsfarartiden.

Väl på denna plats kommer du att kunna beröra kulturen och historien hos hellener, romare, greker, korsfarare och araber i olika historiska epoker. Stadens historia börjar med 1000-talet f.Kr., och sedan dess har staden fångats många gånger, återfångats och förstörts. Under olika epoker har en mängd olika människor bott här. Av det som har bevarats till dags dato, är de mest antika historiska bevisen vanligtvis hänförda till 2-3 århundradena f.Kr.

Masada Nationalpark - där symbolen för det judiska folket finns

Masada Nationalpark berättar den ovanliga historien om Masada, en antik fästning i den judiska öknen nära Döda havet i vinregionen Judeiska bergen. Här, år 25 f.Kr., utrustade kung Herodes den store ett skydd för sig själv och sin familj, och förstärkte och fullbordade den befintliga på denna plats.

Masada-fästningen är omgiven på 4 sidor av de branta klipporna i den stora judiska öknen. Det är möjligt för resenärer att klättra till fästningen endast längs en smal ormstig som lagts längs en konstgjord vall byggd av romarna. Fästningen har nu kung Herodes palats, en synagoga, fragment av mosaiker, vattentankar uthuggna i klipporna, kalla och varma bad, och mycket mer.

Israels största konstgjorda ökenforest - Yatir Forest 

Landskaps- och ekoturismentusiaster kommer att njuta av möjligheten att själva uppleva en av världens mest fantastiska gröna platser — Israels konstgjorda Yatir-skog. Detta land är känt för sina bergsklippor och öknar, liksom sitt torra och hårda klimat, men det var här som ett verkligt landskapsunder föddes, utan paralleller någon annanstans på planeten. Skogen ligger i norr av Negevöknen i Hebronhögarna och området överstiger 4000 hektar. Det är intressant att notera att skogen planteras inte bara av Israel utan också av ett antal andra länder. I detta avseende har Yatir flera zoner med namn som "Skandinavisk skog", "Kanadensisk skog" och så vidare.

3 Utmärkta maträtter att upptäcka i vinregionen Judeiska bergen

Falafel

Falafelkroketter serveras oftast i pita eller lafa flatbrödsmörgåsar i Israel och andra mellanösternländer, toppade med färska eller inlagda grönsaker och doppade i hummus, tahini eller en kryddig, vitlökssmakande yoghurtsås. Fava-bönor kan ersätta kikärtor i den israeliska versionen, och blandningen kryddas ofta med persilja, koriander, spiskummin och lök.

Cholent

Cholent är en klassisk judisk gryta som tar lång tid att laga i vinregionen Judeiska bergen. Typiska ingredienser i östeuropeisk cholent inkluderar korn, bönor och kött, tillsammans med en mängd kryddor. Cholent tillagas vanligtvis på fredagar, dagen före den judiska sabbaten, när allt arbete är förbjudet.

På grund av den långa tillagningstiden på sabbaten kommer smakerna att ha infunderats, bönorna kommer att ha mjuknat, och de tuffare köttbitarna kommer att ha blivit fuktiga och möra. Rätten har sitt ursprung i Israel och Mellanöstern, och har sedan spridit sig över Nordafrika. Den har redan upptäckts i Spanien på 800-talet.

Sfenj

Sfenj tillagas med en enkel osötad deg som får jäsa innan den formas till ringar eller skivor, friteras och sockerströs över. Sfenj måste ätas omedelbart efter tillagning, annars förlorar de sin karakteristiska textur, så att äta dem på gatan är alltid det bästa alternativet.

Dela om vinregionen Judeiska bergen:

Block not found