Albariño

D'où vient l'Albariño ?

L'Albariño est planté en grande quantité sur la péninsule ibérique, en Espagne et au Portugal. Plus précisément, il est le plus planté en Galice, dans ses sous-régions espagnoles (Rias Baixas) et portugaises (Vinho Verde). Il est également connu sous les noms de Minho ou Alvarinho. Ce cépage est également présent en petite quantité dans les pays du Nouveau Monde tels que les États-Unis (côte centrale de Californie), l'Uruguay, l'Argentine, l'Australie, le Brésil et le Chili.

Histoire intéressante sur l'Albariño

On pensait auparavant que ce cépage était un clone du Riesling (pour ses arômes similaires) et qu'il avait été apporté de France en Espagne par les moines au XIIe siècle. Cependant, il est aujourd'hui prouvé que le raisin Albariño est originaire de Galice.

Caractéristiques du raisin Albariño

L'Albariño mûrit tardivement. Bien que la vigne soit assez robuste, le raisin est sensible à la pourriture et à la moisissure. Ce cépage bénéficie des types de sols typiques des climats maritimes, en particulier des sols sableux et bien drainés.

Vins Albariño

Ce cépage est utilisé pour produire à la fois des vins monovariétaux et des vins d'assemblage. Les vins Albariño se caractérisent par leur acidité remarquable, leurs arômes fruités et floraux. Il est courant de les consommer jeunes. Les vins Alvarinho les plus remarquables proviennent de Galice. L'Albariño est souvent appelé le Sauvignon Blanc galicien.

Quoi associer avec l'Albariño ?

Comme l'Albariño provient d'une région côtière riche en traditions de pêche, les fruits de mer de toutes sortes se marient très bien avec ce vin ! Essayez-le avec du ceviche ou de la paella aux fruits de mer. Les moules ou les huîtres sont d'excellents accompagnements pour l'Alvarinho. Et qu'en est-il des fromages ? Eh bien, la burrata, la feta, le manchego ou le gouda - un pur bonheur. Le goût frais de l'Alvarinho sera mis en valeur dans les plats à base de salades fraîches, de poulet et bien sûr de sushi. Si vous avez l'occasion de visiter la Galice, il faut absolument essayer l'Albariño avec la spécialité locale - le calmar à la gallega.