Nebbiolo

D'où vient le Nebbiolo ?

Le Nebbiolo vient du Vieux Monde, des régions de Barolo et Barbaresco dans le Piémont, en Italie. Naturellement, il est principalement cultivé dans les vignobles de sa terre natale, mais on peut également trouver du Nebbiolo dans des pays du Nouveau Monde tels que le Mexique, l'Australie, les États-Unis, le Brésil et l'Argentine.

Histoire intéressante sur le Nebbiolo

Bien que l'on pense que le Nebbiolo provient de la région du Piedmont, certaines analyses ADN indiquent qu'il pourrait être originaire de Lombardie. Il existe deux histoires sur l'origine de son nom : l'une dérivée du mot italien nebbia signifiant brouillard, en raison du brouillard intense dans la région du Piémont, et l'autre venant du mot italien nobile signifiant noble.

Caractéristiques du cépage Nebbiolo

C'est un cépage à maturation tardive qui pousse dans des conditions climatiques brumeuses avec un climat alpin et un bon drainage. Ce cépage a besoin de protection contre le vent et d'une chaleur suffisante pour atteindre un niveau de sucre suffisant. Le Nebbiolo préfère les sols calcaires et sablonneux.

Vins de Nebbiolo

Les vins à base de Nebbiolo les plus populaires sont produits à Barolo et Barbaresco. Le Nebbiolo est souvent assemblé avec des cépages tels que le Barbera, le Croatina ou le Bonarda Piemontese. Il existe également un autre mélange bien connu de Nebbiolo et d'Arneis appelé Barolo Bianco ou également connu sous le nom de Barolo blanc.

Quels plats accompagner avec le Nebbiolo ?

Pour ce type de vin, nous recommandons des plats gras qui aident à contrebalancer les tanins intenses qui caractérisent le Nebbiolo. Essayez un filet de bœuf ou des saucisses de porc. Vous aimez le fromage ? Dégustez le Nebbiolo avec un risotto aux truffes, une pizza, du manchego, du pecorino, de la burrata fraîche et bien d'autres options.