Guide des régions viticoles de Vallée de la Bekaa

Guide de voyage dans la région viticole de la vallée de la Bekaa

La région viticole de la vallée de la Bekaa au Liban est considérée comme le berceau de l'industrie vinicole moderne du pays. C'est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde et produit aujourd'hui plus de 90% de tout le vin produit au Liban. Tout au long de l'histoire de la vallée, la viticulture a joué un rôle prédominant dans sa croissance et son développement. Aujourd'hui, la majorité des raisins cultivés dans la vallée sont d'origine française. La plupart des vignobles de la région travaillent les vignes entièrement à la main, puis utilisent un mélange de méthodes traditionnelles et modernes dans la production de vin. Le résultat est un portefeuille de certains des meilleurs vins du Liban.

Découvrez la région viticole de la vallée de la Bekaa et les dégustations de vin et les visites à faire si vous visitez la région.

Vins du cœur de l'industrie vinicole libanaise

La région viticole de la vallée de la Bekaa au Liban est le berceau de l'industrie vinicole moderne du pays. Cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde et produit aujourd'hui plus de 90% de tout le vin produit au Liban. Au cours des années 1990, la région a connu une croissance spectaculaire de la production de vin. Pendant cette période, le nombre de domaines viticoles dans la région de la vallée de la Bekaa est passé de 5 à plus de 30.

L'histoire de la région viticole de la vallée de la Bekaa a toujours été liée à la viticulture. Pendant l'ère biblique, les écrits des prophètes israélites mentionnaient les vins du Liban. De plus, les anciens Phéniciens parlaient en détail des excellents vins produits le long de la Méditerranée. L'industrie vinicole au Liban a prospéré à cette époque jusqu'à l'Empire ottoman, lorsque la production de vin a presque cessé complètement. Cela a continué jusqu'après la Première Guerre mondiale, lorsque la France a commencé à jouer un rôle actif dans le développement et la revitalisation de l'industrie vinicole libanaise. Les premiers vignobles de la vallée de la Bekaa ont été plantés en 1857 avec des vignes importées de France.

Le climat de la région viticole de la vallée de la Bekaa est typiquement méditerranéen, avec des étés secs, des nuits fraîches et un niveau de pluviométrie constant. Cela garantit que les raisins ne mûrissent que rarement avant septembre, ce qui leur permet de développer une profondeur merveilleuse, des saveurs intenses et des niveaux élevés d'intensité.

Les vignes de la région viticole de la vallée de la Bekaa sont plantées à des altitudes pouvant atteindre 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est principalement calcaire et argileux. Le paysage montagneux de la région offre aux vins une exposition tout en les protégeant des conditions climatiques difficiles. Les montagnes de la vallée de la Bekaa jouent un rôle clé dans le terroir de la région. Elles protègent les raisins des conditions désertiques à l'est et des pluies maritimes intenses à l'ouest. Le mont Liban projette une ombre de pluie sur les vignes.

Les célèbres vins libanais de la vallée de la Bekaa  

Les vins produits dans la vallée de la Bekaa portent le nom de la région plutôt que le nom du cépage. La région n'a pas de système d'appellation clair, mais il existe une IGP qui est la vallée de la Bekaa. Les vins de la vallée de la Bekaa ont une forte influence française. Les vins rouges de la région sont produits de manière similaire aux assemblages de Bordeaux, tandis que les vins blancs ont généralement un style floral et parfumé.

Le vin le plus célèbre de la vallée de la Bekaa est sans doute le Château Ksara. Ce vin est complexe et boisé et est élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. Ces raisins sont vieillis en fût pendant 12 mois, ce qui confère au vin des tanins souples et des caractéristiques classiques de vin sec. Le Château Ksara est mûr et fruité et est très apprécié de ceux qui aiment le Claret. Le vin vieillit extrêmement bien et des millésimes matures sont également disponibles.

Un autre vin blanc populaire de la région viticole de la vallée de la Bekaa est le Château Kefraya Blanc de Blanc. Ce vin a une belle texture et est parfaitement crémeux avec une acidité parfaite. Le Château Kefraya est élaboré à partir d'un assemblage de Viognier, de Clairette, de Muscat, de Bourboulenc, de Ugni Blanc, de Chardonnay et de Verdejo. Les vins rouges du Château Kefraya sont tout aussi populaires, en particulier le Château Kefraya Rouge, qui est un assemblage de Syrah, de Cabernet Sauvignon et de Mourvèdre vieilli en fûts de chêne. Ce vin présente des notes épicées et des saveurs de fruits noirs riches.

En plus des vins de table traditionnels, la région viticole de la vallée de la Bekaa produit également de l'arak, une eau-de-vie aromatisée à l'anis considérée comme la boisson alcoolisée préférée de la nation libanaise.

Carte de la région viticole de la vallée de la Bekaa

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole de la vallée de la Bekaa pour découvrir les domaines viticoles ouverts au public.

Domaines viticoles à visiter dans la vallée de la Bekaa

Coteaux Du Liban

Coteaux Du Liban est un domaine viticole familial dans la vallée de la Bekaa au Liban. Le domaine a été fondé en 1999 sur les collines de la vallée où les vignes sont plantées à une altitude de 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignerons de Coteaux Du Liban s'engagent à produire des vins de la plus haute qualité qui sont le reflet direct du terroir de la vallée de la Bekaa. Le domaine produit quatre vins rouges, un vin blanc et un vin rosé qui ont tous acquis une renommée locale et internationale.

Cave Kouroum

Markou est un domaine viticole familial situé à Attique, en Grèce centrale. Le domaine viticole Markou se compose de deux éléments exquis. Les vignobles Markou à Peania et le musée du vin à Pallini. 

Le domaine offre la possibilité de visiter son musée, où vous découvrirez la culture viticole historique et les méthodes intéressantes de production de vin, et pourrez déguster leurs vins.

Domaine Wardy

Domaine Wardy est un domaine viticole et une distillerie familiale située au centre de la vallée de la Bekaa. L'histoire du domaine remonte à 1881 et aujourd'hui, les vins produits par l'équipe de Domaine Wardy sont divers, savoureux et authentiques. L'équipe de Domaine Wardy accueille les visiteurs pour des expériences de dégustation de vin inoubliables et des visites des magnifiques caves à vin en coulisses.

En savoir plus sur les domaines viticoles de la vallée de la Bekaa à visiter.

Où aller dans la vallée de la Bekaa

Temple de Bacchus - Le plus beau temple du monde romain

Le temple de Bacchus est situé à Baalbek, dans la vallée de la Bekaa. Ce temple est souvent décrit comme le temple le plus magnifiquement décoré qui existe dans le monde romain. Bacchus est l'un des vestiges romains les mieux conservés. Il possède un portique avec huit colonnes formant sa façade et quinze autres colonnes le long du côté. Le plafond extérieur du bâtiment est en pierre courbe décorée de scènes magnifiquement vives de Mars, Diane, Tyche, Vulcain, Cérès et Bacchus. Des guides locaux sont disponibles au temple et sont toujours prêts à indiquer les différents éléments de l'attraction. À l'intérieur de la tour médiévale du temple, il y a un musée à deux niveaux qui est extrêmement éducatif et abrite plusieurs reliques intéressantes.

Ruines de Baalbek - Les ruines les plus mystérieuses de l'Empire romain

Les ruines de Baalbek sont situées au centre de la ville moderne de Baalbek. Ces ruines sont un magnifique complexe romain qui est l'un des principaux points forts archéologiques du Moyen-Orient. Les ruines comprennent plusieurs caractéristiques incroyables telles que le temple de Jupiter et le temple adjacent de Bacchus. Sous le complexe se trouve le musée dans un tunnel qui abrite une mine d'informations et d'artefacts de l'époque romaine. À ne pas oublier, le petit temple de Vénus qui se trouve juste en face de l'entrée principale. Pendant les mois d'été, les ruines sont utilisées pour accueillir le Festival international de Baalbek.

Temple de Jupiter - L'un des plus grands temples romains du monde

Le temple de Jupiter est surtout connu pour son échelle monumentale. C'est l'un des plus grands temples romains du monde. Ce temple a été construit au 1^er siècle av. J.-C. en l'honneur de Jupiter Héliopolitain. Il est construit sur une énorme structure souterraine de plus de 90 mètres de long. À l'entrée du temple, un escalier mène à une cour hexagonale très inhabituelle. Cela mène à la cour centrale qui comporte deux autels élevés encadrés par des colonnes de granit rose et gris. De là, un autre escalier mène au temple lui-même et à la merveilleuse statue du dieu qu'il abrite. La meilleure façon de visiter le temple de Jupiter est en excursion d'une journée depuis Baalbek. Pendant les mois d'été, préparez-vous à la chaleur intense de l'été !

La vallée de la Bekaa et sa beauté naturelle extraordinaire    

La magnifique vallée de la Bekaa est l'une des destinations nature les plus populaires du Liban. L'augmentation de l'écotourisme dans la région a conduit à plusieurs initiatives de conservation et de préservation de l'environnement local. Cela signifie que les paysages locaux sont merveilleusement préservés et magnifiquement intacts - une destination idéale pour tous les amoureux de la nature.

Yammouneh - La réserve naturelle de la fertile vallée de la Bekaa

La réserve naturelle de Yammouneh est située dans les zones les plus luxuriantes, vertes et fertiles de la vallée de la Bekaa. L'emplacement de la réserve signifie qu'elle est magnifiquement entourée de montagnes de tous côtés. C'est un endroit extrêmement populaire à visiter au printemps et en été, lorsque le temps est parfait pour être en plein air. À l'intérieur de la réserve, il y a plusieurs bassins d'eau douce qui abritent une grande variété de flore et de faune. L'attraction principale de la réserve est le lac de Yammouneh, alimenté par la source des Quarante Martyrs. Le long des rives du lac, il y a de nombreux cafés et bistros ainsi que quelques vestiges de temples romains. Au sud du lac se trouve le petit village de Yammouneh. Pour faire de la randonnée dans la réserve, de nombreuses excursions organisées sont proposées depuis la ville de Baalbek.      

Lac Qaraoun - Le plus grand lac artificiel du Liban

Le lac Qaraoun est situé juste à l'ouest du village de Qaraoun et a été créé après la construction du barrage de la rivière Litani en 1959. La baignade n'est pas autorisée dans le lac, mais c'est l'endroit idéal à visiter en été pour profiter d'une promenade en bateau et admirer les vues spectaculaires. Il y a aussi plusieurs restaurants sur les rives ouest du lac réputés pour servir les poissons les plus frais de la région. Pour ceux qui souhaitent passer du temps à profiter du magnifique environnement, il y a plusieurs établissements d'hébergement autour du lac proposant différentes options d'hébergement.

Les zones humides d'Aammiq - Quand la nature et la culture se rencontrent

Les zones humides d'Aammiq constituent la plus grande réserve d'eau douce du Liban. Les zones humides ont le statut de réserve de biosphère de l'UNESCO, obtenu en 2005. La superficie totale des zones humides est de 250 hectares de marais, d'étangs et de saules qui forment un habitat naturel pour une grande variété d'espèces d'oiseaux et d'animaux. L'écotourisme est l'une des principales activités des zones humides d'Aammiq, qui est devenue un lieu non seulement pour la protection de l'environnement naturel, mais aussi où le peuple libanais peut célébrer sa culture et ses traditions.

Les merveilleuses saveurs de la vallée de la Bekaa   

La cuisine de la vallée de la Bekaa offre une véritable aventure pour les sens. La cuisine de la vallée varie des arômes aux saveurs fraîches et verdoyantes. Les riches traditions culinaires du Liban se retrouvent dans tous les plats locaux de la vallée de la Bekaa et il y en a toujours pour tous les goûts.

Sfiha - Délicieuses galettes locales riches en saveurs

La sfiha est un plat local de la vallée de la Bekaa qui se compose d'une galette cuite avec une garniture de viande hachée. La viande utilisée est souvent de l'agneau aromatisé avec de la tomate, de l'oignon, des pignons de pin et des épices. Dans toute la vallée de la Bekaa, les recettes de sfiha ont été adaptées, mais les principaux ingrédients sont toujours la viande, les tomates, les oignons, les pignons de pin, le sel, le poivre et des épices comme la cannelle et le sumac. La sfiha se trouve sur la plupart des menus locaux de la vallée de la Bekaa et est la collation parfaite à déguster en déplacement.

Hummus Beiruti - La version libanaise du houmous

Le Hummus Beiruti est la version libanaise de cette célèbre trempette à base de pois chiches. Ce qui rend le Hummus Beiruti unique, c'est l'ajout de grandes quantités d'ail et d'épices. La trempette est préparée avec des pois chiches, de l'huile d'olive, de l'ail, du tahini, du yaourt, de l'eau froide, du jus de citron, du cumin, du persil, du paprika et des piments. Ces ingrédients sont tous mélangés ensemble, présentés et garnis d'huile d'olive, de persil haché et de feuilles de menthe. Il est préférable de le déguster avec du pain pita fraîchement cuit ou du pain plat lavash local.

Tabbouleh - Colourful Lebanese Salad

Tabbouleh is the bright and colored Lebanese national dish that is best described as a salad. The salad has a chewy and crunchy texture. Its ingredients include parsley leaves, olive oil, bulgur wheat, and chopped mint leaves. The recipe for the salad originated in the mountains of Lebanon where fresh herbs were readily available. Tabbouleh is usually served as an appetizer with pita bread, hummus, and baba ghanoush. To make the salad a little bit more vibrant, tomatoes, cucumbers, fresh lemon juice, and finely chopped onions are sometimes added to the recipe. Before serving the salad, it is best to refrigerate it for a few hours to enhance the flavors. Tabbouleh is the perfect dish to enjoy on a hot summer's day in the Bekaa Valley and is rich in fiber, protein, and minerals.

Go on a Culinary Adventure in Tawlet Ammiq

For food lovers who are lucky enough to visit the Bekaa Valley, the Tawlet Ammiq should not be missed. The Tawlet Ammiq is set in the beautiful Shouf Biosphere Reserve. It is a market that gives local producers the chance to showcase their goods, local traditions, and food-making recipes and techniques. There is also a test kitchen where local cooks are rediscovering traditional recipes and making them their own. The best time to visit Tawlet Ammiq is on the weekend for a long and lazy lunch. Visitors can choose their meals from a buffet that is bursting with options. During the mid-morning, be sure to sample the manakeesh baked flatbreads with various toppings cooked over open coals. There is plenty of seating outside which is perfect for the warmer weather. The building in which the Tawlet Ammiq is housed was designed using sustainable principles and has some breathtaking views of the Bekaa Valley.