Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Pileum est une belle cave située au cœur des collines de Piglio avec des paysages enchanteurs de Frosinone. La région a une histoire de production de vins DOCG Cesanese del Piglio. Fondée en 2002, un groupe d'amis et de membres de la famille liés à la terre ont travaillé ensemble pour former la cave Pileum qui a commencé comme une petite entreprise produisant de bons vins rouges. Au début, les premiers lots de vins étaient produits uniquement pour quelques groupes d'amis et de familles. Plus tard, avec la demande croissante des gens, ils ont commencé à les vendre sur le marché. Grâce à l'utilisation de technologies modernes et avancées, l'entreprise a commencé à produire des vins élégants de qualité supérieure en quelques années d'activité.
La cave Pileum produit ses vins dans le plus grand respect de l'ancienne tradition viticole de Cesanese avec une équipe d'agronomes et de vignerons experts. Le berceau de Cesanese fournit les éléments qui donnent vie aux excellents vins aux caractéristiques variétales et variétales distinctes des vins Pileum, son territoire d'origine. Les vignobles sont composés de petites parcelles situées dans la zone de Piglio, la mieux exposée et historiquement la plus adaptée à la viticulture. Les quinze hectares de raisins Cesanese di Affile et Passerina del Frusinate produisent des vins audacieux tels que le Cesanese del Piglio DOCG Classico, Superiore et Superiore Riserva.
Les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement en fonction de la période de maturation. Après une cueillette minutieuse, les raisins sont envoyés en vinification pour obtenir la grande profondeur et l'élégance du vin. Les vins sont ensuite stockés à une température contrôlée dans des cuves en acier pour préserver les valeurs aromatiques des fruits. Enfin, le vin est élevé dans de grands fûts traditionnels en chêne français.
C.Da Casalotto Snc, Piglio, Frosinone, 3010, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Pileum Winery.
Écrire un avisBelle expérience de saveurs, d'hospitalité, d'excellents vins ! Des chefs jeunes et talentueux... nous avons hâte d'y retourner. P.S. : il manque la photo du dessert, la tartelette était trop belle et bonne... Je n'ai pas eu le temps !
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Que dire… Un personnel très jeune qui vous met immédiatement à l'aise. La structure est vraiment bien entretenue, notre table était placée le long d'une fenêtre donnant sur le vignoble. La nourriture est vraiment de qualité. Si vous êtes de passage dans la région, c'est une étape incontournable pour savourer et goûter les saveurs de la région. Bien joué
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Dégustation de vins fantastiques
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Restaurant au top, dans un vignoble magnifique, cuisine excellente, chef au top et très sympa, vin rouge magnifique produit dans le vignoble. Quoi d'autre ? Allez y et testez !!
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Dimanche midi, ma femme et moi. Endroit neuf, bien meublé, avec de grandes fenêtres pour admirer le magnifique panorama sur les collines du Piglio. Menu avec peu de plats mais qui mettent en valeur le territoire et la saison. Personnel très gentil (ils ont satisfait toutes nos demandes : variantes végétariennes, café servi à l'extérieur,...) et professionnel (tous les serveurs nous ont expliqué chaque plat). Plats : deux entrées, Fleur de courgette à la ricotta et crème de citron, sans anchois, satisfaisant ma femme végétarienne (Note 8) Carpaccio de bœuf mariné sur crème de gelée de tomates et burrata (Note 10) deux Entrées : Fussilloni avec deux types de pommes de terre, flambées provola et deux types d'huile aromatique (Note 8) Thon fin (coupé en fins flocons, comme des truffes pour être clair, très parfumé, côté jardinier et huile parfumée au persil (Note 9 ½) Un deuxième plat : Compote de poitrine de coq, purée de pâté de légumes, huile aromatisée (Note 8) Un dessert : Mousse noire sur lit de confiture d'abricots (Note 8 ). Une eau et un vin blanc. Passerine. Facture 85 €. Excellent rapport qualité/prix Suggestions/Critique constructive : J'ajouterais la nappe ou les mini sets de table, les tables pour deux sont un peu petites. FORTEMENT RECOMMANDÉ
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