Guia da Região Vinícola Avellino

O Fiano di Avellino é um vinho branco DOCG produzido no planalto verde de Irpinia, uma região montanhosa do interior de Campania com paisagens deslumbrantes e história antiga. A elegância incomparável dos vinhos Fiano di Avellino se deve aos solos específicos, argilosos, calcários, vulcânicos, altitudes, variações de temperatura intensas de julho a setembro e regulamentações de produção rigorosas. Esses elementos inspiram um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Itália, ou do mundo, para ser sincero. Esperamos que você aproveite a descoberta dos vinhos clássicos que tornam Avellino um favorito dos amantes de vinho em todo o mundo. Visite nosso site para descobrir o que as vinícolas em Avellino têm a oferecer e comece a planejar suas férias hoje mesmo.

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Onde fica a Região Vinícola de Fiano di Avellino?

O Fiano di Avellino DOCG é uma sub-região de alto valor da região vinícola de Campania. Está localizado na província de Avellino, sul da Itália.

Terroir único da denominação Fiano di Avellino

Quatro regiões distintas de Irpinia produzem o Fiano di Avellino DOCG, e cada uma dessas regiões possui características únicas, como tipo de solo, exposição ao sol e altitude dos vinhedos. 

• Em Lapio, a terra natal do Fiano di Avellino, solos vulcânicos frequentemente se alternam com solos argilosos para produzir um vinho especialmente estruturado, ácido e mineral. 
• A região de Summonte, conhecida por seus solos desafiadores, produz vinhos com muita força e concentração que se destacam por seus sabores frutados.
• Os solos na colina de Montefredane incluem argila, que protege as uvas de períodos de seca e permite um amadurecimento consistente das uvas, garantindo uma acidez fixa forte e produzindo vinhos que são mais reservados na juventude, mas têm uma longa vida útil. 
• Por fim, existem outras cidades na área montanhosa a leste de Avellino que são adequadas para o cultivo de Fiano, uma vez que a área produz vinhos mais leves com uma ampla gama de sabores aromáticos devido à presença de areia.

História da região vinícola de Fiano di Avellino

A tradição de produzir vinho Fiano di Avellino DOCG remonta à Idade Média. O vinho branco feito da videira Fiano era historicamente chamado de "Vitis Apicia" por causa da capacidade da planta de atrair enxames de abelhas para o aroma agradável da uva. As primeiras videiras foram plantadas na província de Lapio, na região interna conhecida como Irpinia, durante o período de dominação grega, quando a uva Fiano original chegou à Itália.

A vila de Lapio, que pode ser considerada o centro histórico da produção de vinho, ocupa um lugar significativo. 

Quando a produção de vinho ultrapassou um milhão de hectolitros no século XIX, uma ferrovia foi construída para exportação, ligando as principais regiões produtoras de vinho de Irpinia a cidades italianas e europeias. Avellino e Lapio são as únicas duas estações que sobreviveram até agora.

No mesmo período, foi fundada a Escola Real de Vinicultura e Enologia em Avellino. O público teve acesso a "experimentos" realizados com 14 amostras de vinhos Fiano em 1882 pelo diretor da escola, Michele Carlucci. Esses vinhos foram vinificados individualmente e usando diferentes técnicas. 

Os vinhos Fiano di Avellino DOCG agora podem ser produzidos em quatro subáreas de Avellino: Lapio, Summonte, Montefredane e uma parte significativa da área montanhosa a leste da cidade de Avellino. A região vinícola de Fiano di Avellino foi aprovada com o nível de denominação DOC em 1978 e recebeu a designação DOCG em 2003.

O que é o vinho Fiano di Avellino?

O Fiano di Avellino DOCG é dado a vinhos feitos exclusivamente a partir das uvas Fiano, Greco, Coda di Volpe e Trebbiano Toscano, em versões básicas e de reserva. 

O Fiano di Avellino deve seguir padrões de processamento rigorosos para cumprir as regulamentações do DOCG. Um mínimo de 85% de uvas Fiano deve ser usado na produção do Fiano di Avellino. 

Greco di Tufo, Trebbiano toscano e Coda di Volpe são outras variedades de uva permitidas, até um máximo de 15%.

As características organolépticas do vinho Fiano di Avellino DOCG:

O Fiano di Avellino DOCG é um vinho seco de cor amarelo palha, com um aroma agradável e intenso e um sabor nítido, estruturado e rico. 

Quente e ácido ao mesmo tempo, o sabor é perfeito para envelhecimento. Uma magnífica progressão, que torna o vinho equilibrado e complexo para cheirar e provar, é alcançada pelo longo tempo de envelhecimento na garrafa. 

Devido a essas qualidades, ele combina perfeitamente com refeições de peixe com sabor forte, como batatas fritas e camarão, cuja doçura e acidez do Fiano temperam.

Comida para combinar com o vinho Fiano di Avellino

1. Gimbap chamchi 

Este gimbap é um rolo de arroz coreano feito com atum enlatado. O conteúdo também pode incluir legumes frescos ou em conserva, ovos, bolinhos de peixe ou outros ingredientes típicos do gimbap, além do arroz e do peixe. Antes de ser combinado com maionese, mostarda e especiarias, o atum geralmente é triturado. 

O rolo é frequentemente servido com alga tostada por cima e dividido em pedaços pequenos o suficiente para serem comidos de uma vez.

2. Acqua pazza

Acqua pazza, que significa "água louca", é uma técnica tradicional de cozinhar peixe usada na cultura napolitana que remonta à Idade Média. É considerada uma obra-prima da cultura italiana. Devido ao alto imposto sobre o sal, que era anteriormente um item inacessível, os pescadores locais costumavam preparar acqua pazza cozinhando o peixe do dia em água do mar.

Hoje em dia, além de vários peixes brancos como o robalo, o bacalhau, o perca e o halibute, são utilizados pomodorini ou tomates cereja, erva-doce, azeitonas, pimentões, aipo, cenouras e ocasionalmente até alcaparras para formar essa sopa nutritiva e ao mesmo tempo substanciosa. 

A saborosa sopa, que consiste principalmente de vinho branco, alho, salsa e azeite, é despejada sobre o peixe. Aqua pazza, que já foi o sustento dos pobres, agora vai longe quando combinada com alguns vinhos brancos italianos leves e mergulhada no pão.

3. Tagliatelle al salmone 

Tagliatelle al salmone, um prato simples de massa composto por massa fresca de ovo, creme e pedaços de salmão defumado, é um exemplo de como o salmão é frequentemente combinado com ingredientes regionais em refeições italianas modernas, mesmo que não seja uma espécie que geralmente seja encontrada na região. 

Geralmente é adicionada uma pequena quantidade de extrato de tomate para dar ao molho uma tonalidade rosada. Essa receita simples pode ser facilmente aprimorada adicionando ervilhas ou vinho branco. A massa branca ou verde (enriquecida com espinafre) pode ser usada para fazer tagliatelle al salmone, e o melhor momento para consumi-los é enquanto ainda estão quentes.

Locais para visitar em Fiano di Avellino

1. Avellino, a cidade das tradições, vinhos e pratos autênticos

Avellino está situada no vale do Valle del Sabato, que atrai visitantes com a beleza de reservas naturais especiais, uma variedade de locais históricos e uma atitude amigável. Essa área está no centro das belas paisagens florestais de Irpinia. 

O centro da rede de reservas naturais, parques e áreas naturais protegidas da União Europeia é Avellino. 

Trekking, ciclismo e esqui são atividades excelentes em Avellino. Com as ferramentas necessárias, é possível fazer "birdwatching" nos parques de Avellino.

Uma viagem interessante será fora da cidade - você pode visitar o Castelo de Atripalda, os mosteiros de Del Loreto (Palazzo abbaziale di Loreto) e Montevergine (Santuario di Montevergine), além de conhecer os pontos turísticos da pequena cidade de Manocalzati. E nos restaurantes rurais, você terá a oportunidade de experimentar queijos e vinhos locais de alta qualidade.

2. Parco regionale dei Monti Picentini, visite um dos importantes parques naturais do sul da Itália

No sul da Itália, nas províncias de Avellino e Salerno, há um parque regional chamado Parco regionale dei Monti Picentini, que se estende por mais de 63.000 hectares. Este parque foi criado para preservar uma área natural significativa, pois contém a bacia hidrográfica mais importante do sul da Itália. Essas montanhas são cobertas por árvores de faia, castanheiros e carvalhos turcos com mais de um século de idade. O Piano Lacero e seu lago relacionado estão localizados na base da montanha Cervialto, que é o pico mais alto dos Alpes Picentini. Aqui, podem ser encontradas condições ideais para rafting, escalada, montanhismo e até mesmo um passeio tranquilo ao longo da margem do magnífico Lago Lacero, passando por bosques de faia, bosques de castanheiros e clareiras com ar fresco.

3. Tradição de Carnaval de longa data em Irpinia

O encanto do Carnaval em Irpinia é uma tradição centenária. Os principais eventos são realizados não apenas em Avellino, mas também nas cidades vizinhas de Mercogliano, Monteforte irpino, Castelvetere, Belizzi, Montemarano e Paternopoli. Essa celebração multicolorida é comemorada em fevereiro pelos "zeze" com fantasias, máscaras, desfiles, música e dança. O vibrante festival atrai tanto moradores quanto turistas, e também funciona como uma "ponte" unindo toda a região de Irpinia. Este Carnaval tem importância nacional e se tornou um fator impulsionador do turismo.

Perguntas frequentes