Avellino vinregionsguide

Fiano di Avellino är ett vitt DOCG-vin som produceras på den gröna platån i Irpinia, en bergig region i Campania med hisnande landskap och gammal historia. Fiano di Avellino-vinens oöverträffade elegans beror på de specifika jordarna, leriga, kalkhaltiga, vulkaniska, höjderna, stora temperaturväxlingar från juli till september och strikta produktionsregler. Dessa element inspirerar en vinstil som inte finns någon annanstans i Italien, eller världen för den delen. Vi hoppas att du kommer att njuta av att upptäcka de klassiska viner som gör Avellino till en favorit för vinälskare världen över. Besök vår webbplats för att upptäcka vad Vinerier i Avellino har att erbjuda och börja planera din semester idag.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Avellino vinregion

Var ligger Fiano di Avellino vinregion?

Fiano di Avellino DOCG är en högt värderad subregion av Campania vinregion. Den ligger i provinsen Avellino, i den södra delen av Italien.

Unik terroir av Fiano di Avellino appellation

Fyra olika regioner i Irpinia producerar Fiano di Avellino DOCG, och varje region har sina egna unika egenskaper, såsom jordtyp, solens exponering och vingårdens höjd. 

• I Lapio, Fiano di Avellinos hemland, växlar vulkaniska jordar ofta med lerjordar för att producera ett särskilt strukturerat, syrligt och mineralrikt vin. 
• Summonte-regionen, känd för sina utmanande jordar, producerar viner med mycket styrka och koncentration som utmärker sig för sina fruktiga smaker.
• Jordarna på kullen Montefredane inkluderar lera, vilket skyddar druvorna från torra perioder och möjliggör en jämn mognad av druvorna, vilket säkerställer en stark fast syra och producerar viner som är mer reserverade i ung ålder men har en lång hållbarhet. 
• Slutligen finns det andra städer i det kuperade området öster om Avellino som är lämpliga för att odla Fiano eftersom området producerar lättare viner med ett brett spektrum av aromatiska smaker på grund av närvaron av sand.

Historik om Fiano di Avellino vinregion

Traditionen att producera Fiano di Avellino DOCG-vin går tillbaka till medeltiden. Vitt vin gjort av Fiano-vinrankan kallades historiskt för "Vitis Apicia" på grund av växtens förmåga att dra till sig svärmar av bin med den behagliga aromen av druvorna. De tidigaste vinrankorna planterades i provinsen Lapio, i den inre regionen känd som Irpinia, under den grekiska dominansen, vilket är när den ursprungliga Fiano-druvan kom till Italien.

Bygden Lapio, som kan betraktas som det historiska centret för vinproduktion, ges en betydande plats. 

När vinproduktionen översteg en miljon hektoliter på 1800-talet byggdes en järnväg för export som kopplade samman de stora vinproducerande regionerna i Irpinia med italienska och europeiska städer. Avellino och Lapio är de enda två stationerna som har överlevt fram till idag.

Vid samma tidpunkt grundades den kungliga skolan för vinproduktion och enologi i Avellino. Allmänheten fick tillgång till "experiment" som genomfördes med 14 prover av Fiano-viner 1882 av skolans direktör Michele Carlucci. Dessa viner vinifierades individuellt och med olika tekniker. 

Fiano di Avellino DOCG-viner kan nu produceras i fyra små subområden av Avellino: Lapio, Summonte, Montefredane och en betydande del av det östra kuperade området runt staden Avellino. Fiano di Avellino vinregion godkändes med DOC-appellationsnivå 1978 och fick DOCG-beteckningen 2003.

Vad är Fiano di Avellino vin?

Fiano di Avellino DOCG ges till viner som görs uteslutande av Fiano, Greco, Coda di Volpe och Trebbiano Toscano-druvor, i både grundläggande och reservversioner. 

Fiano di Avellino måste följa strikta bearbetningsstandarder för att uppfylla DOCG-reglerna. Minst 85% Fiano-druvor måste användas vid tillverkningen av Fiano di Avellino. 

Greco di Tufo, Trebbiano toscano och Coda di Volpe är ytterligare druvsorter som är tillåtna, upp till ett maximum av 15%.

De organoleptiska egenskaperna hos Fiano di Avellino DOCG-vin:

Fiano di Avellino DOCG är ett torrt vin med en halmgul färg, en härlig och stark doft, och en krispig, strukturerad och rik smak. 

Värmen och syran är perfekta för lagring. En fantastisk progression, som gör vinet balanserat och komplext att dofta och smaka, uppnås genom lång lagring i flaska. 

På grund av dessa egenskaper passar det perfekt med fiskrätter som har en stark smak, såsom friterad fisk och räkor, vars sötma och syran från Fiano balanserar.

Mat att para med Fiano di Avellino vin

1. Gimbap chamchi 

Denna gimbap är en koreansk risrulle gjord med tonfisk på burk. Innehållet kan också inkludera färska eller inlagda grönsaker, ägg, fiskkakor eller andra typiska gimbap-ingredienser utöver riset och fisken. Tonfisken krossas vanligtvis innan den blandas med majonnäs, senap och kryddor. 

Rullen serveras ofta med rostad sjögräs ovanpå och delas i bitar.

2. Acqua pazza

Acqua pazza, som översätts till "galet vatten", är en traditionell teknik för att pochera fisk som används i neapolitansk kultur och går tillbaka till medeltiden. Det anses vara ett mästerverk inom italiensk kultur. På grund av den höga skatten på salt, som tidigare var en oöverkomlig vara, brukade de lokala fiskarna förbereda acqua pazza genom att pochera dagens fångst i havsvatten.

Numera används förutom olika vita fiskar som havsabborre, torsk, abborre och hälleflundra, pomodorini eller körsbärstomater, fänkål, oliver, paprikor, selleri, morötter och ibland till och med kapris för att bilda denna näringsrika men mättande soppa. 

Den smakrika soppan, som huvudsakligen består av vitt vin, vitlök, persilja och olivolja, hälls över fisken. Aqua pazza, som en gång var en fattig mans basföda, går nu långt när den paras med några lätta italienska vita viner och doppas i bröd.

3. Tagliatelle al salmone 

Tagliatelle al salmone, en enkel pastarätt bestående av färsk äggpasta, grädde och bitar av rökt lax, är ett exempel på hur lax regelbundet paras med regionala ingredienser i moderna italienska måltider även om det inte är en art som vanligtvis finns i regionen. 

Det tillsätts vanligtvis en liten mängd tomatpuré för att ge såsen en rosig nyans. Detta enkla recept kan enkelt förbättras genom att tillsätta ärtor eller vitt vin. Vit eller grön (förstärkt med spenat) pasta kan användas för att göra tagliatelle al salmone, och den bästa tiden att konsumera dem är medan de fortfarande är varma.

Platser att besöka i Fiano di Avellino

1. Avellino, Traditionernas, Vinens och Äkta Rätternas Stad

Avellino ligger i dalen Valle del Sabato, som lockar besökare med sin prakt av speciella naturreservat, en mängd historiska platser och en vänlig attityd. Detta område ligger i centrum av de vackra skogslandskapen i Irpinia. 

Avellino är navet i nätverket av EU-skyddade naturreservat, parker och naturområden. 

Trekking, cykling och skidåkning är alla utmärkta aktiviteter i Avellino. Med nödvändig utrustning utförs "fågelspaning" i Avellinos parker.

En intressant utflykt kommer att vara utanför staden – du kan besöka Atripalda-slottet, klostren Del Loreto (Palazzo abbaziale di Loreto) och Montevergine (Santuario di Montevergine), samt se sevärdheterna i den lilla staden Manocalzati. Och på landsbygden kommer du att erbjudas att smaka på fina lokala ostar och viner.

2. Parco regionale dei Monti Picentini, Besök en av de Viktiga Naturparkerna i Syditalien

I provinserna Avellino och Salerno finns en regional park som heter Parco regionale dei Monti Picentini som sträcker sig över 63000 hektar. Denna park grundades för att bevara ett betydande naturområde eftersom den innehåller det viktigaste avrinningsområdet i södra Italien. Dessa berg är täckta med bok-, kastanj- och kalkekar som är över ett sekel gamla. Piano Lacero och dess relaterade sjö ligger vid foten av Cervialto-berget, som är den högsta toppen av Picentini Alperna. Här kan man hitta idealiska förhållanden för rafting, klättring, bergsklättring och till och med bara ta en lugn promenad längs stranden av den magnifika Lacero-sjön, genom bokskogar, kastanjlundar och friska gläntor.

3. Irpinias Långvariga Karnevalstradition

Karnevalens dragningskraft i Irpinia är en gammal tradition. De största evenemangen hålls inte bara i Avellino, utan också i de närliggande städerna Mercogliano, Monteforte Irpino, Castelvetere, Belizzi, Montemarano och Paternopoli. Denna färgglada festlighet firas i februari av "zeze" med kostymer, masker, parader, musik och dans. Den livliga festivalen lockar både invånare och turister, och fungerar också som en "bro" som förenar hela regionen Irpinia. Denna karneval har nationell betydelse och har blivit en turistdrivande faktor.

Vanliga Frågor