Grüner Veltliner est un cépage originaire de l'Autriche : c'est leur cépage le plus célèbre et le plus planté. Le raisin a une peau blanche, une acidité élevée, un corps moyen et peu de tanins. Le Grüner Veltliner est caractérisé par des arômes tels que le pamplemousse et le zeste de citron. Les vins Grüner Veltliner sont légers et épicés. Il serait difficile de trouver un meilleur Grüner Veltliner que l'original autrichien !
D'où vient le Grüner Veltliner ?
Le Grüner Veltliner est la fierté de l'Autriche car il représente un tiers de la production totale de raisins. Cependant, vous pouvez également trouver des Grüner Veltliner intéressants dans des pays voisins tels que l'Italie, la Slovénie, l'Allemagne et la République tchèque. Étonnamment, il est également cultivé dans des pays du Nouveau Monde tels que les États-Unis et la Nouvelle-Zélande.
Histoire intéressante sur le Grüner Veltliner
La première mention du raisin remonte à 1855 sous le nom de Grüner Veltliner. Bien qu'il n'y ait pas de lien direct entre ce raisin et l'Italie, on pense que son nom provient du Veltlin (Valtellina) dans le nord de l'Italie, alors partie de l'ancien Empire romain. Malgré son nom, le Grüner Veltliner n'est pas apparenté à d'autres variétés de Vetliner. Gruener Veltliner est une autre variation du nom du raisin écrit en utilisant uniquement l'alphabet latin standard.
Caractéristiques du raisin Grüner Veltliner
Le climat frais et le sol de l'Autriche sont des facteurs cruciaux qui aident à libérer pleinement le potentiel du Grüner Veltliner. C'est une vigne à croissance lente qui peut s'adapter à une variété de sols, mais qui bénéficie le plus des sols limoneux très fertiles et souvent jaunâtres.
Vins Grüner Veltliner
Le Grüner Veltliner, le vin blanc le plus renommé d'Autriche, est principalement élaboré dans un style sec. Bien que certaines variations de Grüner Veltliner présentent des nuances subtiles de douceur, c'est l'acidité prononcée de ce cépage qui tend à dominer le palais. La légère douceur passe souvent inaperçue pour de nombreux amateurs de vin en raison de l'équilibre exquis obtenu par l'acidité élevée. Par conséquent, si vous recherchez un vin blanc sec avec un profil de saveur intrigant, le Grüner Veltliner est un excellent choix.
La caractéristique la plus marquante du Grüner Veltliner est le poivre blanc. Le raisin est souvent utilisé dans la production de Sekt (le célèbre vin pétillant d'Allemagne et d'Autriche). Le Grüner Veltliner rappelle un mélange de trois autres cépages internationalement reconnus : il est léger comme le Pinot Grigio, acide comme le Riesling et épicé comme le Sauvignon Blanc.
Quels plats accompagner avec le Grüner Veltliner ?
Le Grüner Veltliner est à la fois léger et épicé. Le Grüner Veltliner se marie parfaitement avec la cuisine asiatique. Savourez ce vin avec de la dinde, du poulet, des sardines, de la truite ou des légumes grillés. Ce vin se marie également bien avec certains fromages crémeux comme le Camembert ou la Ricotta.
Où trouver les meilleurs vins Grüner Veltliner
61f3d89b62dca.png)
Basse-Autriche
Voici quelques domaines viticoles de Basse-Autriche où vous pouvez déguster les meilleurs vins Grüner Veltliner :
Burgenland
Voici quelques domaines viticoles du Burgenland où vous pouvez déguster les meilleurs vins Grüner Veltliner :
Vienne
Voici quelques domaines viticoles de Vienne où vous pouvez déguster les meilleurs vins Grüner Veltliner :
