Veltliner verde

De onde é o Grüner Veltliner?

O Grüner Veltliner é o orgulho da Áustria, pois representa um terço da produção total de uvas. No entanto, você também pode encontrar Grüner Veltliner interessantes em países vizinhos, como Itália, Eslovênia, Alemanha e República Tcheca. Surpreendentemente, também é cultivado em países do Novo Mundo, como os Estados Unidos e a Nova Zelândia.

História interessante sobre o Grüner Veltliner

A primeira menção da uva apareceu em 1855 com o nome Grüner Veltliner. Embora não haja relação direta entre essa uva e a Itália, acredita-se que seu nome tenha origem em Veltlin (Valtellina) no norte da Itália, então parte do antigo Império Romano. Apesar do nome, o Grüner Veltliner não está relacionado a outras variedades de Vetliner. Gruener Veltliner é outra variação do nome da uva escrita apenas com o alfabeto latino padrão.

Características da uva Grüner Veltliner

O clima frio e o solo da Áustria são fatores cruciais que ajudam a liberar melhor o potencial completo do Grüner Veltliner. É uma videira de crescimento lento que pode se adaptar a uma variedade de solos, mas se beneficia mais de solos muito férteis e muitas vezes argilosos de cor amarelada.

Vinhos Grüner Veltliner

O Grüner Veltliner, o vinho branco mais renomado da Áustria, é principalmente produzido em estilo seco. Embora algumas variações de Grüner Veltliner apresentem sutis nuances de doçura, é a acidez pronunciada dessa variedade que tende a dominar o paladar. O toque de doçura muitas vezes passa despercebido por muitos amantes de vinho devido ao equilíbrio requintado alcançado pela alta acidez. Portanto, se você está procurando um vinho branco seco com um perfil de sabor intrigante, o Grüner Veltliner é uma excelente escolha.

A característica mais marcante do Grüner Veltliner é a pimenta branca. A uva é frequentemente usada na produção de Sekt (o famoso vinho espumante da Alemanha e Áustria). O Grüner Veltliner lembra uma mistura de outras três uvas internacionalmente reconhecidas: é leve como o Pinot Grigio, é ácido como o Riesling e tem a picância do Sauvignon Blanc.

O que combina com Grüner Veltliner?

O Grüner Veltliner é leve e picante ao mesmo tempo. O Grüner Veltliner faz uma combinação perfeita de comida e vinho em combinação com comida asiática. Desfrute do sabor deste vinho com peru, frango, sardinhas, truta ou legumes grelhados. Este vinho também combina bem com alguns queijos cremosos como Camembert ou Ricota.