Marsala vinregionsguide

Hamnstaden Marsala på den västra spetsen av Sicilien är känd för två händelser: landstigningen av "Tusen" Garibaldi 1860, som markerade början på den slutliga enandet av Italien, och uppfinningen av det förstärkta vinet med samma namn. Att hålla ett glas Marsala är som att hålla en bit av Sicilien: allt i detta vin – från druvsorter till lagringsegenskaper – är unikt för ön. Traditionella och moderna vingårdar producerar marsala med all passion och omsorg, liksom andra ädla röda och vita viner som värderas över hela världen.

Läs mer om Vinprovningar och turer i Marsala vinregion.

Var ligger Marsala vinregion?

Marsala DOC vinområde täcker provinsen Trapani i den västligaste delen av Sicilien. Området med vingårdar är 77 tusen hektar. Det mesta av det upptas av druvsorterna Catarratto (56 500 hektar) och Grillo som står för 6 000 hektar. 

Historien om Marsala vinregion

Vinproduktion i Marsala vinregion har en lång historia. Innan världens berömmelse kom till Marsala-vinerna, producerade bönder vin hemma med hjälp av Perpetuum-systemet (liknande den spanska solera). Vinerna från de gamla årgångarna i fat fylldes på med ny årgångsvin varje år. Sådana tekniker gjorde det möjligt för dem att behålla samma mängd vin varje år.

Den moderna stilen av Marsala förstärkt vin skapades av den engelska köpmannen John Woodhouse, som sålde portviner, sherry och Madeira.

På 1770-talet kom han till Sicilien, till hamnen i Marsala, där han provade lokala torra och halvtorra viner som smakade anmärkningsvärt likt de spanska och portugisiska viner som var populära i England vid den tiden, och som han handlade med.  För att ta med sig det vin han gillade till sitt hemland England, tillsatte Wodehouse brandy till det. Så föddes Marsala-vinet, som vi känner det idag.

Unik terroir i Marsala 

Klimatet i Marsala vinregion är medelhavsklimat, torrt, på sommaren kan det bli mycket varmt, medan vintrarna kan vara regniga. Vingårdarna i Marsala-appellationen ligger på en höjd av 50 till 300 meter över havet, och täcker territoriet från kusten till öns inre.

Jorden i Marsala kan delas in i tre typer:

• tuff med skaldjursinnehåll i kustområdet
• kalksten och sandsten
• lera med sand

Egenskaper hos Marsala vin

Marsala är ett förstärkt vin som endast produceras i Trapani, en provins i nordvästra Sicilien. För produktionen av Marsala används druvor som: Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese (röd) och Damaschino, Catarratto, Grillo (vit), där den viktigaste och mest värdefulla är den sistnämnda - Grillo, på grund av dess unika förmåga till naturlig oxidation. Tidigare använde sicilianska vinmakare en intressant lagringsteknik Perpetuum, en lokal analog av den berömda "solera y criadera". Men nu produceras endast en art på detta sätt, den sällsynta är Marsala Vergine.

Typer av marsala

Baserat på sockerinnehållet i den slutliga drycken finns det tre kategorier:

• Secco - torr – upp till 40 g/l;
• Semisecco - halvtorr – från 40 till 100 g/l;
• Dolce - söt – mer än 100 g/l.

Efter färg är marsala också indelad i tre typer:

• Oro - gyllene vin från vita druvsorter;
• Ambra - bärnstensfärgat vin från vita druvsorter;

Enligt lagringsvillkoren finns det kategorier:

• Marsala Fine – minst 1 års lagring, minst 17% alkohol. Dessa är aromatiska, kryddiga, mindre komplexa viner;
• Marsala Superiore - minst 2 års lagring i fat, minst 18% alkohol - kännetecknas av mer komplexa smaker av kandiserade citrusfrukter, anis och söta kryddor;
• Marsala Superiore Riserva – minst 4 års lagring, minst 18% alkohol. Vinerna visar en mer massiv kropp;
• Marsala Vergine eller Soleras - minst 5 års lagring, högst 40 g/l socker, minst 18% alkohol - viner med intensiva aromer av lakrits, blommor, torkad frukt, kanel och honung;
• Marsala Vergine Stravecchio eller Riserva - minst 10 års lagring, högst 40 g/l socker, minst 18% alkohol.

Mat att para med Marsala vin

Marsala vin, namngivet efter sin ursprungsort i Sicilien, Italien, är en distinkt typ av förstärkt vin som har en rik, nötaktig smakprofil. Dess unika egenskaper härstammar från förstärkningsprocessen, som involverar tillsats av en starkare sprit, ofta brandy, som berikar dess alkoholhalt och bidrar till dess robusta smak. Denna sicilianska specialitet är mycket uppskattad i den kulinariska världen, främst använd för att skapa läckra, karamelliserade såser som förbättrar smaken av många rätter. Det är värt att notera att äkta Marsala vin endast produceras i Sicilien, och eventuella Marsala-stil viner från andra regioner kanske inte erbjuder samma äkthet eller kvalitet. Så när du söker efter Marsala vin, se till att det bär kännetecknet av sin sicilianska arv för en verkligt exceptionell kulinarisk upplevelse.

Cassata

Det råder ingen tvekan om att denna söta tårta dök upp i Sicilien tack vare araberna. Men användningen av får-ricotta i den är en hyllning till lokala traditioner: denna mjuka ost har tillverkats i Sicilien sedan urminnes tider. Tänk dig: en sockerkaka som är genomdränkt i fruktjuice eller likör; sötad ricotta, kandiserade frukter, choklad- eller vaniljfyllning. Ovanpå är allt täckt med proteinöverdrag och dekorerat med marsipan, klubbor, kandiserade frukter eller citrusbitar.  En verklig symfoni av smaker! 

Cannoli

Cannoli är en traditionell delikatess under karnevalperioden, som har blivit så populär att den görs över hela Italien, oavsett tid på året.

En tub av krispig deg är fylld med får-ricotta kräm med chokladbitar och kandiserade frukter. Ändarna av tuberna är täckta med kandiserade körsbär, riven pistage eller kandiserade apelsiner. Dolce Marsala gör sig utmärkt som dessertvin som passar underbart med cannoli och andra söta bakverk från denna region. 

Siciliano Pecorino

Pecorino Siciliano, en av Europas äldsta ostar, är en halvkokt, hård ost som tillverkas av rå, helmjölk från flera fårraser som föds upp över hela Sicilien. Denna variant av Pecorino är lätt att känna igen på det flätade korgmönstret på sin skorpa, och den har en uttalad örtig arom och en välbalanserad kryddig smak som tenderar att utvecklas starkare när osten mognar. Secco och semi-secco Marsala-viner passar perfekt med siciliano pecorino-ostar. 

Intressanta fakta om Marsala

Under en tid användes Marsala i Österrike-Ungern, Italien, samt under förbudstiden i USA som ett läkemedel. Små flaskor av Florio marsala med inskriptionen Tonic kunde hittas i nästan varje apotek i USA.

Marsala lyckades också delta i enandet av Italien. Giuseppe Garibaldi och hans "Tusen" använde brittiska handelsfartyg avsedda för transport av detta vin för att gå iland i hamnen i Marsala den 11 maj 1860. Det är känt att Garibaldi provade marsala, men han blev aldrig en fan av det. Enligt legenden gillade han bara den sötaste typen av vin, som senare kallades Garibaldi Dolce.

Platser att besöka i Marsala 

Mozia ö och saltpooler

Motzia är pärlan i Stagnone di Marsala Lagoon Reserve, belägen direkt mittemot saltmyrarna. Att befinna sig här är som att dyka ner i antiken, att röra vid civilisationens ursprung.

Riviera della Stagnone

Stagnone di Marsala Naturreservat är en magisk plats som är tidlös. Naturen, som tar andan ur en, överraskar med sina färger, dofter, den långsamma rytmen av havsvågor som vaggar fiskebåtar, solnedgångar, vita saltmyrar med väderkvarnar… Stagnone-lagunen är den största grunda lagunen i Sicilien.

Kusten av Marsala

Den magnifika kusten ligger bara några steg från centrum. Det klara blå havet väntar på dem som söker en paus från liv och rörelse, liksom älskare av segling, vindsurfing och kitesurfing, havssolnedgångar och marsala vin. Du kan cykla runt reservatet längs kusten och beundra vyerna av orörd natur på vägen, sedan saltmyrar med väderkvarnar. Historie- och arkeologientusiaster kommer inte att missa ön Mozia, ett exceptionellt arkeologiskt museum i det fria.

Kolla in de bästa vingårdarna i Marsala!

Vanliga frågor om Marsala vinregion