Kastilien och León vinregionsguide

Reseguide till vinregionen Castilla y Léon

Regionen där natur och kultur går hand i hand

Castilla y Léon vinregion är den största autonoma gemenskapen i Spanien. Den erbjuder ett mångsidigt naturlandskap, majestätiska historiska monument och ett brett utbud av läcker regional mat. Pilgrimsleden Sankt Jakobs väg går genom denna region. Regionen har nästan 40 skyddade naturområden, vilket gör den till den perfekta semesterorten för alla naturälskare. Städer som Avila, Segovia och Salamanca samt attraktioner som Burgos katedral och Atapuerca arkeologiska platser är värda resan. De lokala delikatesserna som botillo, grillad spädgris och svarta korvar är ganska berömda, och du kan para maten med några av de bästa vinerna i regionen, som de från Ribera del Duero appellationen.

Upptäck mer om Castilla y Léon vinregion genom vår reseguide:

Viner från Castilla y Léon

Våra lokala partner vingårdar

Kulturella och naturliga platser att besöka

Gastronomiska specialiteter

---

Vad du bör veta om vinregionen Castilla y Léon

Var ligger vinregionen Castilla y Léon?

Vinregionen Castilla y Léon ligger i nordvästra Spanien och är en inlandsregion. Castilla y Léon gränsar till de spanska autonoma gemenskaperna Asturias, Cantabria och Baskien i norr; La Rioja och Aragonien i öster; Castilla–La Mancha, Madrid, och Extremadura i söder; och Galicien i nordväst.

Vin karta över Castilla y Léon

Appellationer & Klimat

Vinregionen Castilla y Léon är en av de mest betydelsefulla i Spanien, som kombinerar anmärkningsvärda DOs (Denominaciones de Origen) såsom Ribera del Duero, Toro, Rueda och Bierzo.

Titeln Castilla y Léon Vino de la Tierra omfattar hela vinregionen. Den har mycket mindre restriktiva regler, och ett brett utbud av druvsorter är tillåtna, vilket också ger vinmakarna möjlighet att arbeta med mindre traditionella vinstilar.

HISTORIKBOX: Historien om vinproduktionen i vinregionen Castilla y Léon kan dateras tillbaka till romartiden, även om vinernas betydelse i regionen började öka först under elfte århundradet. Även om regionens ekonomi traditionellt har fokuserat på spannmålsodling, har vinodling varit en betydande ekonomisk aktivitet i området i mer än 2000 år.

När det gäller klimat har Castilla y Léon en påfallande stark kontinentalkänsla, med tanke på hur nära den ligger Atlanten. Här följs heta, torra somrar av skarpa, kalla vintrar när temperaturerna regelbundet sjunker långt under fryspunkten. Dygnet runt temperaturförändringar är också uttalade och spelar en viktig roll i de lokala vinstilarna. Svala nätter fräschar upp vingårdarna efter långa, heta dagar.

''Denna region (Ribera del Duero) är känd för sin jord, extrema klimat och röda druvor, som producerar viner med medelhöga till höga tanniner, alkohol och färg.''

SORAYA GUERRA VILLAR– LOKAL SOMMELIER FRÅN RIBERA DEL DUERO

Se hela intervjun med Soraya.

Castilla Y Léon Vinregion, Land av Röda Viner

Röda viner dominerar i vinregionen Castilla y Léon, och druvsorten Tempranillo är utan tvekan kungen. Den är känd här under olika synonymer inklusive Tinta del Pais, Tinto de Toro och Tinto Fino. Tempranillo ligger bakom alla regionens finaste viner och det tros att munkarna från Cluny som kom hit via Sankt Jakobs väg tog med sig denna vinranka hit. Generellt producerar Tempranillo komplexa, fylliga röda viner med kryddiga och fruktiga smaker. Förutom Tempranillo producerar de också fruktiga mineralviner Bierzo från druvsorten Mencia. Den stödjande skådespelarensemblen inkluderar de franska druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah.

Vita viner från vinregionen Castilla y Léon är betydligt färre i antal än de röda, men endast marginellt mindre prestigefyllda. De görs mestadels av de vita druvorna Verdejo och Viura.

DO-viner du kan smaka i vinregionen Castilla Y Léon

DO Arlanza i vinregionen Castilla y Léon sträcker sina vingårdar från sydöstra Palencia till västra Burgos. De druvor som används är Tinta del País, Mencía, Garnacha och Cabernet Sauvignon i röda; Albillo och Viura i vita. De röda vinerna från denna DO ska göras med minst 80% Tinta del País medan gränsen för roséviner är 60%.

DO El Bierzo ligger i nordvästra provinsen León, i dalen av Sil-floden. De huvudsakliga druvsorterna är Mencía för de röda och Doña Blanca och Godello för de vita. Sex olika typer av kastilianska viner produceras i DO El Bierzo.

Våra partner vingårdar i vinregionen Castilla y Léon

Besök några av våra lokala partner vingårdar i DO El Bierzo. Bodegas Arrocal, Bodega Martin Berdugo och Bodegas Y Viñedos Gancedo har öppna dörrar för besökare och erbjuder en mångfald av upplevelser.

Se hela listan över Vingårdar i Castilla y Léon vinregion!

DO Arribes ligger i nordvästra provinsen Salamanca och i den sydöstra provinsen Zamora. DO Arribes producerar röda, vita och rosé kastilianska viner och de tillåtna druvsorterna är Juan García, Rufete, Tempranillo, Mencía och Garnacha för de röda och Malvasía, Verdejo och Albillo för de vita. De typer av viner de producerar är Crianza, Joven, Rosé och Vitt.

DO Cigales grundades 1991, men vinproduktion har varit en del av vardagen i denna region sedan 1000-talet. De tillåtna druvsorterna är Tinta del País, Garnacha Tinta och Garnacha Gris i röd och Verdejo och Albillo i vita. Vinstockarna av Tinta del País utgör minst 70% av hela odlingen, vilket gör den till den mest använda sorten.

Topp platser att besöka i vinregionen Castilla y Léon

Salamanca - En stad värd att upptäcka

Salamanca ligger i centrala Spanien, 212 kilometer från Madrid. Den historiska stadskärnan är ett världsarv skyddat av UNESCO.

Med en av de äldsta universiteten i Europa och exceptionell renässansarkitektur förvandlar Salamanca till en livlig studentstad. Under sin storhetstid var det en av de mest ansedda europeiska universiteten. Av denna anledning har den besökts av några av de största spanska tänkarna, konstnärerna och författarna.

Vía de la Plata (Silver Way), den gamla romerska vägen som förbinder norra och södra Spanien, passerar genom Salamanca. Det är en bra bas för att utforska intressanta städer och byar i närheten, också på vägen för denna gamla väg, såsom Guijuelo och Béjar. Salamanca är rik på historia, men den är också modern, livlig och rolig. Tack vare studenterna är denna stad full av liv och rörelse dygnet runt. Salamanca bör ses både dag och natt, men särskilt vid solnedgången när solen ger en gyllene nyans till stenen från Villamayor som användes för att bygga den för flera århundraden sedan.

Avila - En dold pärla i Sierra Gredos bergen

Ávila, ett UNESCO världsarv och huvudstad i Castilla y Léon, är omgiven av Sierra Gredos bergen. Bakom stadsmurarna hittar du en uppsättning kyrkor och renässanspalats som bevisar stadens tidigare välstånd som ett textilcentrum.

Symbolen för staden är den redan nämnda muren, som är en av de mest välbevarade murarna i Europa. Den är två och en halv kilometer lång och består av 2 500 skott, 100 torn, 6 portar och 3 sekundära ingångar tillsammans med huvudingången till den gamla staden kallad Los Leaves Gate. Missa inte att besöka stadens katedral (12-14:e århundradet), som ser ut som en fästning. Medan det finns överlagrade gotiska och barockelement på fasaden, finns det intrikata reliefer i retrokoret, och graven av El Tostado är gjord av alabaster.

Plaza del Mercado Chico är stadens centrum, där det gamla romerska forumet en gång låg. Fasaderna av rådhuset och kyrkan San Juan vetter mot centrum. Under sin historia har Ávila varit födelseplats för berömda spanska mystiker som Santa Teresa de Jesús och San Juan de la Cruz. Därför finns det många kyrkor och kloster utspridda runt staden. Det finns viktiga städer i provinsen Ávila, såsom Arévalo, ett vackert exempel på mudejarstil från Ávila, som utsetts till ett historiskt-konstnärligt område; Några av de arkeologiska fynd som är värda att se i provinsen är Castro de Cogotas, en av de viktigaste platserna i Spanien, och Toros de Guisando, keltiska stenskulpturer. Och slutligen, Sierra de Gredos Regional Reserve, ett utmärkt alternativ för naturälskare.

Aranda de Duero – en huvudstad i Ribera del Duero appellationen

Aranda de Duero ligger i den södra delen av Burgos, och dess underjordiska vinkällare ger den en unik identitet. Vin klubbar eller 'Peñas' använder dessa källare för att organisera exklusiva fester och evenemang. Aranda de Duero är en fantastisk plats att besöka och utforska. Besökare kan upptäcka Santa María la Real-kyrkan, rådhuset, San Juan-kyrkan, Plaza Mayor och njuta av de spektakulära trapporna som är uthuggna i berget som leder till en gammal vinkällare. Därför kan du njuta av både kultur och vingårdar i och runt Aranda de Duero.

Cuidad Rodrigo - En charmig italiensk katedralstad

Ciudad Rodrigo är en liten katedralstad i provinsen Salamanca, i västra Spanien. Platsen för Ciudad Rodrigo, som ligger på en klippig höjd på den högra stranden av floden Águeda, har varit bebodd sedan neolitisk tid. Känd också som Mirobriga av dem som vill koppla staden till en gammal keltisk by i utkanten av den moderna staden. Ciudad Rodrigo har ett medelhavsklimat som kännetecknas av heta och torra somrar, och svala, fuktiga vintrar.

Vad du inte får missa att besöka:

• Stadsmurarna - den historiska stadskärnan i Ciudad Rodrigo är också innesluten av stadsmurarna. Murarna byggdes under 1100-talet. På 1600-talet byggdes murarna om och förstärktes med bastioner, raveliner och artilleribatterier.

• Katedralen Santa María är en medeltida katedral belägen i staden som byggdes på 1100-talet i sen romansk stil och renoverades på 1500-talet av Rodrigo Gil de Hontañón. Katedralen innehåller många konstverk: Portalen på huvudfasaden (Portico del Perdón), de 16:e århundradets körstolar, barockretabler, medeltida skulpturer och gravar.

• Det finns också flera välbevarade renässans- och barockpalats såsom Castros palats och Örnens palats, med en trädgård och två gårdar, varav en i platonesk stil.

Upptäck alla spanska vinodlingsregioner i denna artikel.

Gastronomiska specialiteter från Castilla y Léon

'Efter en god middag kan man förlåta vem som helst, till och med sin egen familj'

Nio provinser i vinregionen Castilla y Léon delar smaker och dofter men bevarar sina egna traditioner. Den historiska och konstnärliga rikedom som regionen har är tydligt reflekterad i områdets gastronomi. Regionen har kärleksfullt fått smeknamnet "España del Asado" (Spanien av grillat). Utan tvekan är vinregionen Castilla y Léon mest känd för sin grillade spädgris och lamm. Dessa kan vara huvudrätterna i den lokala maten, men det finns många andra som är värda att prova och som är tillagade med alla möjliga ingredienser. Här kan besökare bevittna ett av de många gastronomiska evenemangen som är dedikerade till lamm, fläsk, vilda svampar, etc. Delta i den uråldriga ritualen kallad "matanza" (hemma slakt), eller besök den internationella laxfestivalen.

Soria: Fläskknäcke - Världens mest kända krispiga fläskknäcke

Soria fläskknäcke, även känt som Torreznos, görs av tjocka remsor av fläskmage. Köttet strös med salt och friteras i olivolja tills det är mycket krispigt och knaprigt. De serveras perfekt varma eller kalla eller med en god kall öl eller lokalt vin. Soria används också i andra rätter som migas (baserat på riven bröd, vitlök, olivolja och andra ingredienser) och Patatas Revolconas (en liknande rätt baserad på potatis).

Palencia - Gryta med flodkrabbor

Palencia har sitt ursprung i staden Herrera de Pisuerga. Här kan du också besöka flodkrabbans museum och delta i marskrabbfestivalen. Du kanske redan förstår vikten av en flodkrabba för denna stad. Palencia tillagas av kokta Cangrejos del río. Efter kokning kläs de i olivolja, vitt vin, vitlök, lök och guindilla-peppar. Skala och njut!

Hornazo - En ny tolkning av en fläskpaj

Castilla y Léon är känd för sina fläskrätter och en av dess signaturrätter är Hornazo. Hornazo är en bakelse fylld med fläskfilé, smakrik chorizo och hårdkokt ägg. Generellt görs de stora och serveras skurna i skivor, och är goda vid rumstemperatur men ännu mer läckra direkt ur ugnen.

Lokal sommelier Soraya Guerra Villar berättar för oss om vinregionen Ribera del Duero

Vad är det allra bästa med Ribera del Duero jämfört med andra regioner i Spanien?

- Ribera är en liten appellation på platån. Det är en gammal beteckning i Spanien nära Duero-floden. Denna region är känd för sin jord, extrema klimat och röda druvor, som producerar viner med medelhöga till höga tanniner, alkohol och färg.

Om du besöker Ribera del Duero för första gången, vilken druvsort bör du prova först?

- Jag rekommenderar den vita druvan Albillo mayor och den berömda röda druvan i regionen - Tempranillo.

Finns det någon särskild maträtt som du måste prova när du stannar i Ribera del Duero?

- Jag rekommenderar en grönsakssoppa och det grillade lammet, som passar bra med ett glas rödvin med medelhög syra och tanniner, jag tycker att det är en bra kombination.

Vanliga frågor om vinregionen Castilla y Léon