Guide des régions viticoles de Frioul Aquilée

Friuli Aquileia est une région d'Italie peu connue, mais qui a beaucoup à offrir. Elle est située au pied des Alpes et borde l'Autriche et la Slovénie. La région est connue depuis des siècles pour sa production de vin, mais d'autres industries se sont également développées. L'industrie alimentaire prospère à Friuli Aquileia grâce à son riche passé, ses traditions et sa culture. Elle abrite également de nombreux sites historiques et bâtiments de différentes époques, notamment des ruines romaines datant du Ier siècle avant J.-C. En 1975, elle a obtenu son DOC pour la commune éponyme d'Aquileia et 16 communes de la province d'Udine.

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Géographie et climat de Friuli Aquileia

Friuli Aquileia est une région d'Italie. Elle compte environ un million d'habitants et s'étend sur une superficie d'environ 5 000 kilomètres carrés. La région de Friuli Aquileia est la partie la plus septentrionale de l'Italie. Elle est bordée par l'Autriche et la Slovénie au nord, la Croatie au sud, et est entourée d'eau de tous les autres côtés. Le climat de Friuli Aquileia est varié car il connaît un climat continental à l'est et un climat méditerranéen à l'ouest.

La région autour d'Aquileia est connue pour ses excellentes conditions de culture de raisins grâce à son terroir. La ville d'Aquileia a été fondée en 181 av. J.-C. et les vestiges de l'époque romaine sont encore visibles aujourd'hui.

La ville bénéficie d'un climat maritime tempéré car elle est proche de la mer Adriatique, ce qui a un impact considérable sur la ventilation en été et aide à réduire l'humidité. Les vignes poussent particulièrement bien dans le sol humide et ont accès au sous-sol riche en nutriments. Les sols du nord sont glaciaires, alluviaux et composés d'argile et de gravier. Les sols du sud sont des loess sableux qui donnent d'excellents vins aux arômes distincts.

Cépages et vins de la région viticole de Friuli Aquileia

Cette région est similaire à ses autres voisins de la région de Friuli qui produisent des vins à partir des mêmes cépages. Les vins typiques de cette région sont moins structurés et plus légers en bouche. Ils sont également souvent consommés jeunes. Cependant, le sol fertile des plaines produit de grands rouges avec de bons niveaux de concentration et d'élégance, ainsi que quelques vins blancs très accomplis. Vous avez peut-être entendu parler de certains vins d'un pays appelé l'Italie. Ceux-ci sont généralement faits avec le cépage Merlot ou Cabernet Sauvignon, qui est associé au Refosco dal Peduncolo Rosso. Si les raisins proviennent de vignobles densément plantés, ces vins peuvent également être vieillis dans de petites barriques de chêne français.

Veuillez ne pas utiliser de mélanges de vins composés de plus d'une variété. Non seulement cela ne correspondra pas à la DOC, mais vous n'obtiendrez pas la véritable saveur d'un cépage d'Aquileia. Le Friuli Aquileia Bianco doit contenir au moins 50% de Friulano, le reste étant composé de Chardonnay, Malvasia Istriana, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling, Muller-Thurgau, Traminer Aromatico et Verduzzo Friulano. Du vin pétillant peut également être élaboré à partir de cette combinaison.

Accords mets-vins avec Friuli Aquileia

Risotto frioulan

Le risotto frioulan est préparé avec du riz Carnaroli, du vin blanc, du beurre, des pistils de safran et du fromage Parmesan. Il est généralement servi avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette. Les feuilles de combava sont souvent ajoutées au plat pour lui donner une saveur légèrement citronnée. Les feuilles de combava sont utilisées dans la cuisine d'Asie du Sud-Est et des Caraïbes, apportant une saveur citronnée aux plats tels que le curry et les viandes braisées.

Torta di ricotta

Le deuxième plat est une tarte salée appelée "torta di ricotta" qui est préparée avec une garniture de fromage ricotta, d'oignon et de poivron vert dans une crème à base d'œufs étalée sur le fond de la tarte. La tarte a une croûte fine faite de chapelure et de fromage Parmesan qui est saupoudrée sur le dessus de la tarte. Tout d'abord, une croûte faite de chapelure et de fromage Parmesan est saupoudrée sur le dessus de la tarte. Ensuite, la garniture est préparée en mélangeant du fromage ricotta, de l'oignon vert et du poivron vert dans une crème à base d'œufs avec de la chapelure. Enfin, la garniture est versée dans la tarte et cuite pendant 30 minutes à 375⁰F.

Lieux à visiter à Friuli Aquileia

Basilique de Santa Maria Assunta

Au sud du centre-ville d'Aquileia se trouve la magnifique basilique, construite pendant le règne de l'empereur Justinien (530-565). C'est un chef-d'œuvre qui aurait été inspiré par Sainte-Sophie. L'église abrite une crypte souterraine avec des inscriptions chrétiennes anciennes et des sculptures romaines.

Réserve naturelle de Montello

Au nord, près de Monfalcone à la frontière slovène, se trouve la réserve naturelle de Montello. C'est un parc naturel qui offre des vues panoramiques aux randonneurs et aux observateurs d'oiseaux. Il y a également des possibilités de VTT, d'équitation et de visites en jeep. Des camps d'été sont également organisés pour les enfants afin qu'ils puissent apprendre sur la flore et la faune locales.

Lac de Garde

À moins d'une heure de Pordenone à Pedaso Parziale se trouve le lac de Garde, qui fait battre le cœur de nombreux voyageurs depuis le début du XVIIe siècle. Un endroit où les eaux sont claires, les montagnes sont vertes et animées, et où l'on peut ressentir un sentiment de calme difficile à trouver ailleurs. Le lac de Garde est pratiquement à la frontière avec Venise en Italie. Si vous souhaitez découvrir cette région par vous-même, de nombreux voyagistes sont basés ici et se feront un plaisir de vous faire visiter.

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Questions fréquemment posées sur Friuli Aquileia