Varje år den 7 november förenas vinälskare över hela världen för att fira den internationella Merlot-dagen. Som en av världens mest ädla och allmänt odlade druvsorter erbjuder Merlot en mängd olika smaker som sträcker sig från svart körsbär till inslag av vanilj. Dess mångsidighet i kombination med mat och mjuka egenskaper har gett Merlot en trogen följarskara, vilket gör den till en älskad stapelvara i vingårdar och vinkällare över hela världen.
Merlot är en druvsort som främst används för att producera blandade och varietalviner i Bordeaux vinregion. Druvan har mörkblå nyanser och dess förmåga att anpassa sig till flera terroirer och klimat har gjort den till en av världens mest populära druvor.
I det här blogginlägget presenterar vi de viktigaste egenskaperna hos Merlot, smaknoter och vilken mat som passar bra med Merlot.
Merlot, en druva med en kort men orolig historia
Merlot nämndes först som en druva som användes för att producera vin runt 1700-talet i dokument som hittades i Bordeaux vinregion. Sedan dess har Merlot ansetts vara perfekt för att producera fina och eleganta röda viner.
Allteftersom dess popularitet växte började Merlot att planteras i stor utsträckning på vänstra stranden av Gironde (särskilt i Médoc), men 1956 förödde en frost Merlot-vinstockarna runt hela Frankrike. Många årgångar av Merlot gick förlorade under 1960-talet, men franska vinmakare återplanterade vinstockarna fram till 1970-talet, då den franska regeringen förbjöd ny plantering. Detta berodde på den ökande populariteten av Merlot runt om i världen.
En nyfikenhet om Merlot är ursprunget till dess namn. Det kommer faktiskt från ordet ‘merle’, eller ‘merlau’, som båda betyder svart fågel på den lokala dialekten. Det finns ingen tydlig förklaring på sambandet mellan vinets namn och termen för svart fågel, men det beror troligen på den extremt mörka färgen på Merlot-druvans skal.
Hur smakar Merlot?
Merlot är ett medelfylligt till fylligt vin, med medelhöga tanniner, en hög alkoholhalt och medelhög syra. Det är generellt ett torrt vin som presenterar en ljus Bordeaux-färg i glaset. Vi kan säga att Merlot-vinet ligger färg- och kroppsmässigt mellan Pinot Noir och Syrah.
De primära smakerna som du kan känna igen i nästan varje Merlot-vin är plommon, svarta körsbär, björnbär, svarta vinbär, vanilj och choklad. En av de främsta egenskaperna hos Merlot är dess mjuka avslutning på gommen.
.png)
Dessa är de grundläggande och mest vanliga egenskaperna hos Merlot, men beroende på regionen där Merlot vinifieras kan andra aromer framträda och vinets torrhet eller mjukhet kan förändras. Till exempel är Merlot-viner från Frankrike, Italien eller Chile, länder med ett relativt svalt klimat, mer strukturerade jämfört med andra Merlot. Dessa viner är vanligtvis mer jordiga och kan smaka liknande Cabernet Sauvignon.
Merlot från Kalifornien, där klimatet är varmare, tenderar att vara mer fruktigt och kräver ekfatlagring för att få mer struktur.
Merlot och mat, skapade för varandra
Merlot är ett mycket mångsidigt vin och kan kombineras med ett brett utbud av mat.
Du kan enkelt servera en flaska Merlot-vin, helst internationell Merlot, för en vänlig, informell middag med dina vänner och laga italiensk pasta med tomatsås och basilika till dem. Om du går för en mer traditionell Merlot, den från Bordeaux, servera den med en fin ratatouille eller rostade kalkon.
Salader, kryddstark mat och vitt kött som kyckling är bra alternativ att servera tillsammans med en fin flaska Merlot.
Var kan du dricka Merlot?
Frankrike är det främsta stället att besöka om du vill smaka på spektakulär Merlot, främst eftersom Frankrike är födelseplatsen för denna druva. De två främsta vinregionerna där du kan hitta Merlot är Bordeaux och Languedoc.
Efter Frankrike kan du få mycket högkvalitativ Merlot i Italien, där nästan 38 000 hektar är planterade med Merlot. Du kan hitta den främst i Campania och i Toscana vinregioner.
Merlot är också allmänt planterad i USA, Chile, Australien och Argentina. Det är en ganska global druva som lätt kan anpassa sig till många olika klimat och terroirer som på olika sätt framhäver olika egenskaper hos druvan.
Är Merlot-vin alltid kallat Merlot? Egentligen nej. Beroende på land eller region kan Merlot-vin märkas med ett annat namn. Här är några exempel som kan hjälpa dig att alltid identifiera Merlot:
- Alicante
- Médoc Noir
- Plant du Médoc eller Plant Médoc
- Sémillon Rouge
- Seme de la Cana
Vingårdar där du kan smaka på den bästa Merlot
Château La Croizille
Château La Croizille omfattar ett område på fem hektar. Det har en anmärkningsvärd terroir och fantastisk exponering mot den leriga och kalkhaltiga platån. Familjen De Schepper – De Mour driver denna vingård och kombinerar sina vinmakartraditioner med modern teknik. Château La Croizille ligger på högra stranden av Dordogne i Bordeaux och har fantastiska ler- och kalkjordar som är perfekta för odling av Merlot.
Château Vieux Mougnac
Château Vieux Mougnac är en symbol för kvalitet och vinmakarkunskap i hela Bordeaux vinregion. Vingården ligger nära byn Saint Émilion och dess 10 hektar vingårdar är mestadels planterade med röda druvor. Vingårdens jord består av 70 procent Merlot och 30 procent Cabernet Franc. Sedan 2012 är vingården certifierad för sin ekologiska odling, vilket gör dess viner ännu mer speciella.
Château Perron
Château Perron ligger i appellationen Lalande-de-Pomerol och har varit hem för Massonie-familjen sedan 1958. Château Perrons vingårdar täcker ett område på 36 hektar i AOC Lalande-de-Pomerol. Vad du inte får missa på Château Perron är deras speciella cuvée 100% Merlot kallad Château Perron La Fleur premiumvin. Denna cuvée skapades för att fira ankomsten av 2000-talet och du kan få smaka på den under din upplevelse.
Azienda Agricola Innocenti
Azienda Agricola Innocenti är en liten italiensk familjeägd vingård belägen i hjärtat av Toscana, land av genuint rödvin. Mer exakt kan den hittas på en kulle 350 meter över havet med utsikt över Montalcino vinregion. Som alla andra vingårdar i regionen är Azienda Agricola Innocenti specialitet röda viner som produceras med Sangiovese, Merlot och Cabernet-druvor.
Terre di San Rocco
Grundat 1999, berättar Terre di San Rocco vingård den fascinerande historien om en mans passion för sin mark och för gamla traditioner. Beläget i Roncade, en stad nära Treviso mellan den venetianska lagunen och Montello-kullarna, är Terre di San Rocco en liten vingård omgiven av oändliga vingårdar som perfekt representerar de föränderliga årstiderna med sina vackra livfulla färger. Merlot är en av de främsta röda druvorna som odlas på denna utmärkta vingård.
Colmano
Med över 8 hektar vinrankor har Colmano ägnat sig åt att odla de mest mogna frukterna för att producera de mest premium vinerna. Vingårdarna på Colmano är indelade i tre sektioner som presenterar olika jordtyper, Morrocco, Poggio Secco och Bonazza. Poggio Secco gränsar på ena sidan till skogen och dess leriga-sandy jord är en utmärkt plats för att odla druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.
MontGras Winery
MontGras Winerys uppdrag har varit tydligt sedan dag 1: konsekvent skapa världsklassviner från Chiles bästa vinregion, Colchagua Valley. År 1993 började två bröder, Hernan och Eduardo Gras, att bygga MontGras Winery, och kombinerade toppmodern teknik med talang och passion från en extraordinär grupp människor.
Santa Ema
Santa Ema Winery grundades av Don Pedro Pavone Voglino tillsammans med sin son Felix Pavone Arbea 1956. Vingården är utrustad med avancerad teknik och modern infrastruktur, idealisk för skapandet av högkvalitativa chilenska viner. Deras vingårdar finns i några av regionens bästa områden, nämligen Maipo Piroque, Maipo Costa Leyda och Maipo Middle Island.
