Domaine Olivier Pithon

À propos du Domaine Olivier Pithon

Olivier Pithon a fondé le Domaine Olivier Pithon dans la région de Calce en France. Il a été initié à la vinification par son grand-père puis s'est inspiré de son frère et d'autres vignerons. Il a suivi des études d'œnologie mais c'est le stage auprès de grands vignerons qui lui a donné le courage de cultiver ses propres vignes. C'est auprès d'eux qu'il a appris quelques-unes des meilleures astuces et des méthodes authentiques pour produire des vins de grande qualité.

Le Terroir de Calce

Calce est un lieu unique situé entre la mer Méditerranée, la chaîne des Pyrénées et la chaîne des Corbières. Situées à environ 300 mètres d'altitude, les vignes sont implantées sur un terroir extrêmement riche. Les sols sont composés de marnes, de schistes et de calcaire. Les cépages blancs produits ici sont : Macabeu, Grenache Gris et Blanc et les cépages rouges sont le Carignan, le Grenache Noir et le Mourvèdre.

Approche biodynamique

Nous cultivons la vigne en biodynamie, avec passion, patience… et parfois l’aide d’Hibiscus, notre cheval percheron, ou des moutons Mérinos qui tondent les parcelles. Ici, on travaille au rythme de la nature, et on aime partager le fruit de cette aventure avec ceux qui, comme vous, apprécient les vins vrais et vivants.