Découvrez la région viticole de Neusiedlersee, un territoire unique à l'est de l'Autriche, qui allie avec brio terroir et tradition. Célèbre pour ses cépages autochtones tels que le Grüner Veltliner et le Blaufränkisch, Neusiedlersee offre aux amateurs de vin la possibilité d'explorer une grande variété de styles, des blancs éclatants aux rouges complexes. Vivez une expérience immersive au cœur des domaines viticoles, dans des lieux charmants comme Purbach et Rust, où l'harmonie entre culture viticole et paysages pittoresques enrichit véritablement l'œnotourisme.
La seule appellation viticole Neusiedlersee en Burgenland a attiré l'attention des connaisseurs au cours des 10 dernières années. Une grande variété de raisins mûrit sur plus de 7000 hectares de vignobles sur les rives du lac Neusiedler. Neusiedlersee a obtenu le statut d'appellation en 2012 et depuis lors, Neusiedlersee DAC présente des vins rouges fruités et harmonieux de la variété Zweigelt et des vins blancs doux élaborés à partir de raisins botrytisés. À partir de 2020, Neusiedlersee produit également des vins de la catégorie "Réserve". Tout cela est dû à l'unicité du climat et du sol, et bien sûr au travail incroyable des vignerons.
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Le Neusiedlersee DAC comprend le district administratif de Neusiedl-am-See, à l'exception des communes de Winden et Jois. Il s'étend de la rive nord du lac Neusiedlersee à la rive est et couvre une superficie de près de 7000 hectares, dont la plupart sont réservés au Zweigelt, le cépage rouge le plus populaire d'Autriche. Les villes viticoles comprennent Neusiedl et Gols sur la rive nord, Andau, Frauenkirchen et Monchhof dans la partie est de la région, ainsi que de petites communes caractéristiques du sud - Podersdorf, Ilmitz, Apetlon et Pamhagen.
Neusiedlersee est l'un des principaux centres viticoles de la région viticole de Burgenland. Grâce à la longue saison de croissance avec des étés secs et des hivers froids, les vignes poussent dans un climat favorable. L'humidité élevée crée des conditions idéales pour la pourriture noble nécessaire à la production de vins de dessert, tels que le Beerenauslese et le Trockenbeerenauslese à base du cépage Welschrisling.
La plupart des vignobles sont situés au cœur du parc national Neusiedlersee-Seewinkel, site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Sur les pentes basses du plateau près de la ville de Parndorf, poussent principalement des variétés blanches et rouges au goût riche.
Le climat tempéré, avec 300 jours ensoleillés par an, les types de sol prédominants tels que le gravier, le loess, la terre noire et le sable, les terres idéales et l'expérience de plusieurs siècles permettent à tous les producteurs de vin de Neusiedlersee de conserver la réputation d'une région viticole de premier ordre.
Les vins doux de Neusiedlersee sont la fierté nationale des Autrichiens. Les brumes qui se lèvent en automne à la surface du lac Neusiedlersee créent des conditions idéales pour la formation de la pourriture noble dans les vignobles voisins. Les vins de dessert Trockenbeerenauslese ou TBA figurent parmi les vins doux les plus chers au monde. Une autre spécialité locale est le strohwein, un vin élaboré à partir de raisins séchés au soleil. L'eiswein, qui est fabriqué à partir de raisins gelés, est également considéré comme le meilleur de sa catégorie. Des vins sont également élaborés à partir de raisins récoltés tardivement et sont appelés spatlese et auslese.
Les principales variétés de vin blanc sont le Welschriesling et le Weisburgunder. Le Welschriesling produit un vin avec une acidité généreuse et un bouquet fruité, dégageant des notes de pomme verte et de citron. Les styles Beerenauslese et Trockenbeerenauslese ont une couleur jaune doré, le bouquet est rempli de notes de fruits exotiques et il y a une note subtile de miel dans le goût, avec l'acidité caractéristique.
Les vins de Weissburgunder ont des saveurs florissantes et une acidité piquante, tandis que les versions mûres développent généralement des notes de pain et de noix. La maturation est lente et la meilleure qualité est obtenue après un long vieillissement en bouteille.
Une variété classique pour la production de vins rouges à Neusiedlersee est le Zweigelt. Le Zweigelt a été créé dans les années 20 du siècle dernier en croisant le Blaufrankisch et le St. Laurent. Il est résistant aux maladies et tolère bien le gel. Ses vins se distinguent par les arômes de cerises rouges avec des notes délicates d'herbes, de terre et d'épices. La plupart du Zweigelt est utilisé pour la production de vins légers qui doivent être bus jeunes. Mais il existe également des exemples intéressants de Zweigelt vieilli en fûts, ainsi que des assemblages avec d'autres cépages rouges. On trouve également dans les vignobles locaux du St. Laurent et du Blauburgunder dans une large gamme.
Le cépage Zweigelt est le cépage prédominant cultivé dans la région viticole de Neusiedlersee, représentant plus de 70% de la production totale de raisins. Les autres cépages cultivés dans la région sont le Blaufrankish, le Chardonnay, le Pinot Blanc, le Cabernet Franc, le Gruner Veltliner, le Saint Laurent, le Pinot Noir, le Welschriesling, le Scheurebe et le Muscat.
Le caractère fruité profond des vins de Neusiedlersee se marie parfaitement avec la cuisine pannonienne classique, telle que les lanières de bœuf Geschnetzeltes en sauce ou l'oie de Noël Martinigansl, notamment servie avec des quenelles, du chou rouge et des châtaignes.
Les vins de la catégorie Réserve se marient parfaitement avec les ragoûts, les plats de gibier ou les plats de bœuf copieux. Étant bien équilibrés, les vins Neusiedlersee DAC sont également recommandés pour la cuisine internationale.
Neusiedlersee est le plus grand lac d'origine naturelle d'Europe centrale. L'attraction principale du lac Neusiedlersee est son paysage et ses paysages. Ici, vous pouvez simplement admirer la nature, vous promener dans les villes côtières, où un grand nombre d'architectures anciennes ont été préservées. Et il y a aussi une jolie petite ville avec beaucoup de maisons d'hôtes et de cafés au tout nord du lac. Les gens viennent ici pour se détendre sur la plage (elle est assez large et bien entretenue ici), faire du surf et de la voile.
Le parc national Neusiedler See-Seewinkel, le seul parc de steppe d'Europe centrale, est situé sur la rive sud-est du lac. La superficie totale du parc national est de 20 000 hectares. En parcourant les sentiers de randonnée pratiques, dans les fourrés de roseaux et les marais, vous pouvez découvrir de nombreuses espèces d'oiseaux. Le parc attire de nombreux voyageurs, en particulier les écotouristes et les amateurs d'oiseaux.
Si vous aimez observer les oiseaux avec des jumelles et un appareil photo, c'est une excellente occasion d'ajouter à vos collections. On compte jusqu'à 280 espèces d'oiseaux, et en automne, il y a aussi des oiseaux migrateurs. Le lac est très riche en poissons tels que la carpe, le sandre, le brochet, etc.
Rust est une ville avec les droits d'un district administratif dans l'État autrichien de Burgenland. Ville de vignerons, un trésor d'architecture ancienne se dresse parmi les collines verdoyantes sur la rive ouest du Neusiedlersee. Le charme modeste de Rust est créé par les anciennes façades colorées et les rues pavées, les toits en tuiles et les nombreux nids de cigognes sur les toits des bâtiments résidentiels. Rust est reconnue comme la plus belle ville de Burgenland. L'objet historique le plus remarquable de la ville est l'église médiévale des Pêcheurs.
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