Guide des régions viticoles de Trentin-Haut-Adige

Guide de voyage pour la région viticole du Trentin-Haut-Adige

Le paysage exceptionnel de la région viticole du Trentin-Haut-Adige offre une grande variété de paysages : des sommets blancs majestueux, des forêts, de vastes vallées, des rivières, des lacs et des vues enchanteuses sur les sommets des Dolomites. Trente et Bolzano sont les deux principales villes du Trentin-Haut-Adige, et elles représentent pleinement l'esprit de chaque côté de la région. La région viticole du Trentin-Haut-Adige est également connue pour ses vins exquis, en particulier ses vins blancs, qui sont connus bien au-delà des frontières.

Consultez la liste des dégustations de vins et visites dans la région viticole du Trentin-Haut-Adige que nous avons préparée pour vous !

Trentin-Haut-Adige - une région aux vins excellents

La région viticole du Trentin-Haut-Adige est située au nord de l'Italie et borde l'Autriche au nord, la Suisse au nord-ouest, la Lombardie à l'ouest et le Vénétie au sud. La viticulture a une longue tradition dans la région viticole du Trentin-Haut-Adige, qui était autrefois un important fournisseur de vin pour la monarchie des Habsbourg (à laquelle le Trentin appartenait jusqu'en 1918). Aujourd'hui, la viticulture est dominée par des coopératives dont les membres cultivent la plupart des vignobles. Cependant, un certain nombre de petites et moyennes entreprises possèdent également leurs propres vignobles.

La région compte environ 15 000 hectares de vignobles. Les viticulteurs de la région viticole du Trentin-Haut-Adige produisent une grande variété de vins excellents et elle se caractérise par la plus grande part de vins DOC en Italie. En raison du climat doux de la Méditerranée, presque toutes les variétés de raisins rouges et blancs peuvent être plantées ici.

Carte de la région viticole du Trentin-Haut-Adige

Cépages de la région viticole du Trentin-Haut-Adige

Le Trentin peut se vanter d'une assez grande variété de cépages. Des vins blancs frais et fruités sont produits à partir des cépages Müller-Thurgau, Riesling Italico, Pinot Bianco, Pinot Grigio et des cépages internationaux tels que Sauvignon Blanc ou Chardonnay. En plus du Vernatsch local et du Lagrein, les vins rouges comprennent des cépages internationaux tels que le Pinot Nero, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Cépages rouges :

Vernatsch

Pinot Noir

Cabernet Sauvignon

Lagrein

Merlot

Cépages blancs :

Chardonnay

Weißburgunder

Gewürztraminer

Muskateller

Müller-Thurgau

Riesling

 

''En Tyrol du Sud, nous trouvons un mélange unique de sols et de climats qui donnent aux producteurs la possibilité de produire des vins aux caractéristiques variées en utilisant un arc-en-ciel sauvage de cépages.''

Marika Rossi - Sommelière locale à propos de la région viticole du Trentin-Haut-Adige

Découvrez l'interview complète avec Marika Rossi.

Le pays du Pinot Grigio

La région viticole du Trentin-Haut-Adige bénéficie de conditions favorables à la production de vins blancs. Les vins blancs sont frais, fruités et agréablement acides. Le Pinot Grigio, également connu sous le nom de Pinot Gris en France, est jusqu'à présent le leader des vins blancs ici. Le Pinot Grigio de la région viticole du Trentin-Haut-Adige a une acidité plus élevée et un profil de saveur neutre par rapport à ses homologues d'autres pays. Par exemple, ceux produits dans la région viticole d'Alsace qui sont plus épicés et corsés.

D'autres vins blancs fruités

En plus du Pinot Grigio, la région viticole du Trentin-Haut-Adige produit également d'autres vins blancs renommés tels que le Müller-Thurgau, le Riesling Italico (Welschriesling), le Pinot Bianco et le Chardonnay. Ces cépages, qui prospèrent autour de la pittoresque ville de Trento ainsi qu'en Tyrol du Sud et dans une partie de la Vénétie, sont étiquetés sous le nom collectif Valdadige DOC.

Cependant, certains des meilleurs vins du Trentin sont presque inconnus de nous car ils proviennent de petites exploitations familiales avec seulement quelques hectares de terres cultivées dans les vallées latérales, comme la pittoresque Val di Cembra. Probablement l'une des prochaines régions DOC ou DOCG avec des vins minéraux et élégants renommés.

La région viticole du Trentin-Haut-Adige est également connue pour la production de vins mousseux selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Le Trentodoc, pétillant fin et expressif du Trentin-Haut-Adige, est l'un des meilleurs d'Italie.

Vins rouges de la région viticole du Trentin-Haut-Adige

Le cépage numéro un en Tyrol du Sud (Alto Adige) est le cépage rouge indigène Vernatsch qui couvre 1 300 hectares. Les vins rouges sont appréciés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leur simplicité.

CONSEIL ! Vous pouvez trouver le cépage indigène Vernatsch dans deux domaines viticoles : Cantina Girlan et Weingut Loacker où vous serez accueilli pour une visite et une dégustation !

 

Parmi les vins rouges, les vins robustes sont produits à partir des cépages Marzemino et Teroldego, qui sont cultivés uniquement dans le Trentin. Le Marzemino produit des vins moyennement corsés qui se distinguent par leur couleur rouge brillante, leur parfum floral-fruity et leur goût doux-amer. Le Teroldego, quant à lui, produit des vins à la couleur intense et puissants. Au nez, il est déjà puissant avec des fruits rouges intenses et des senteurs envoûtantes de terre, de truffe et de cuir.

En plus du Vernatsch local et du Lagrein, les vins rouges comprennent des cépages internationaux tels que le Pinot Nero, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les deux derniers peuvent également être trouvés dans un Cuvée, et des qualités exceptionnelles sont développées en barrique.

Où déguster ces vins exquis

Nous avons dressé une liste des domaines viticoles de la région viticole du Trentin-Haut-Adige pour vous. Des domaines viticoles ouverts aux visiteurs pour partager leur passion et leurs résultats avec vous !

CONSEIL !

Cantina Girlan est le résultat et l'implication de nombreux viticulteurs et vignerons travaillant en coopération. L'histoire du domaine a commencé en 1923 avec 23 viticulteurs qui sont passés à environ 200 aujourd'hui.

Visitez le domaine viticole et découvrez les secrets des vins du Tyrol du Sud et la façon dont les coopératives travaillent ici.

CONSEIL !

Weingut Loacker est situé dans les magnifiques collines près de la ville de Bolzano, dans la région du Tyrol du Sud. Vous y trouverez non seulement la fraîcheur alpine, mais aussi les vins toscans tels que le Brunello di Montalcino ou le Morellino di Scansano.

Visitez le domaine viticole et dégustez leurs vins biodynamiques produits dans le respect de la nature et des traditions.

 

 

Que visiter dans la région viticole du Trentin-Haut-Adige

La région viticole du Trentin-Haut-Adige est un territoire de rencontres culturelles. Allemands, Autrichiens, Italiens et Ladins ont trouvé un foyer commun et bien sûr, ce mélange de diversité s'exprime dans différents aspects de leur culture. Langue, traditions, architecture et mode de vie. Les villes ci-dessous sont l'expression de cette diversité culturelle :

Bolzano - le cœur du Tyrol du Sud

La capitale provinciale du Tyrol du Sud se trouve entre les vignobles et les Dolomites.

La riche et variée histoire de la ville se reflète également dans les styles architecturaux : le centre médiéval, le style Art nouveau de la monarchie des Habsbourg et le néoclassicisme de la dictature de Mussolini alternent avec des façades modernes. Des rues romantiques, des marchés et de l'animation accompagneront votre visite.

Ne manquez pas de visiter la Laubengasse, la rue la plus célèbre de Bolzano. Elle s'étend sur environ 300 mètres d'est en ouest et était autrefois la route commerciale par excellence. C'est encore aujourd'hui une rue commerçante très prisée. Des boutiques traditionnelles aux boutiques modernes, vous y trouverez tout ce que votre cœur désire. Même si vous n'avez pas envie de faire du shopping, la Laubengasse avec son ambiance particulière vous invite à flâner.

Dégustez un Aperol Spritz ou un Hugo dans l'un des nombreux cafés en bordure de la place Waltherplatz, la place la plus célèbre de Bolzano. Son homonyme, Walther von der Vogelweide, se dresse en statue blanche au milieu de la place. Ou offrez-vous du chocolat ou de la glace incroyablement délicieux chez Loacker, le spécialiste des gaufres et du chocolat bien connu au-delà des frontières du Tyrol du Sud.

Mérano - Découvrez son unicité

Palmiers, cyprès et citronniers - il y a peu de villes en Tyrol du Sud aussi uniques que Mérano. La station thermale a changé : du lieu de rencontre de la noblesse européenne à un joyau moderne avec un décor historique. À Mérano, tout semble encore plus calme, plus idyllique, plus beau que dans le reste du Tyrol du Sud.

Les jardins du château de Trauttmansdorff sont la fierté de Mérano - et ils ne cessent de s'agrandir. Ouvert en 2016, le "Jardin des Amoureux" est le nouveau point fort de l'installation de douze hectares, en hauteur au-dessus de la ville.

Que ce soit au soleil ou sous la pluie : un séjour dans la station thermale fait partie de chaque visite de la ville thermale traditionnelle. Un cube de verre au milieu de la ville, l'intérieur a été conçu par l'architecte étoile sud-tyrolien Matteo Thun. Ou que diriez-vous d'une balade en télésiège jusqu'à la montagne, d'où vous pourrez vous rendre à pied jusqu'à la ville de Tyrol pour déguster un café et profiter de la vue ?

Bressanone - Profitez du panorama

Bressanone est la plus ancienne ville du Tyrol du Sud. La vieille ville offre un lien passionnant entre la joie de vivre et la contemplation. La place de la cathédrale unique dans les Alpes, les nombreux bâtiments sacrés, la vieille ville médiévale classée, les arcades et les ruelles crénelées, les trésors muséaux, la tradition artisanale et les joyaux archéologiques à découvrir - tout cela fait de Bressanone une ville aux multiples facettes.

Vous y trouverez des cafés modernes et d'excellents restaurants, des boutiques attrayantes et des événements divertissants. Pour les amateurs d'histoire, une visite de la cathédrale, qui a été construite à l'origine dans un style roman et a été consacrée en 1758 dans sa forme baroque actuelle, vaut le détour. Le cloître de la cathédrale est un bâtiment d'une grande importance sur le plan de l'histoire de l'art. Il s'agit d'un bâtiment roman avec des voûtes en croix du XIVe siècle. C'est un lieu de prière et de sépulture du clergé.

Après avoir visité ces merveilleuses villes, il est temps de vivre des expériences viticoles passionnantes dans les domaines viticoles environnants. Jetez un coup d'œil aux dégustations de vins et visites dans la région viticole du Trentin-Haut-Adige, choisissez votre préféré et dégustez votre verre de vin dans ce cadre magnifique ! Santé !

Région viticole du Trentin-Haut-Adige - Naturellement belle

Après quelques expériences dans les vignobles, respirez l'air frais de la montagne, détendez-vous sur une prairie verdoyante et profitez simplement de la journée ! Le paysage et la nature du Trentin ont tellement à offrir. Des collines douces alternent avec des sommets montagneux escarpés et imposants.

Sentier des crêtes de Merano - Se rapprocher du ciel

Nommé d'après la ville de Merano, le sentier serpente sur plus de 100 kilomètres, avec des chemins et des sentiers bien aménagés et balisés, à travers les forêts de montagne, les prairies alpines et les paysages rocheux accidentés autour du parc naturel de Texel. Ainsi, le sentier des crêtes de Merano occupe une place spéciale parmi les nombreux sentiers de randonnée de longue distance très beaux du Tyrol du Sud, car il entoure l'un des plus beaux parcs naturels du pays. Lors de cette belle randonnée, vous pourrez découvrir l'interface entre une nature préservée

et une culture riche en traditions.

paysage naturel et paysage culturel unique aux humains.

Kratzberger See - Magnifique lac de montagne

Le Kratzberger See est une destination idéale pour les amateurs de tranquillité, les amoureux de la nature et les familles. Loin du bruit, de la circulation et de toutes les infrastructures, le lac est niché doucement au nord-est en dessous du Plattenspitze, dans un endroit ensoleillé.

Le point de départ idéal pour atteindre le Kratzberger See est la station de montagne du téléphérique de Meran. À partir de la station de montagne, suivez le large sentier de randonnée en direction du Miesensteiner Joch. En passant sous le Finger, après une courte montée, le paysage s'ouvre et vous offre une vue dégagée sur la partie "arrière" de Merano. Après environ 40 minutes d'une montée relativement légère, le sentier grimpe légèrement à nouveau, directement en dessous du côté de Meran du Plattenspitze, jusqu'au Miesensteiner yoke, qui marque la transition vers le Sarntal. Ici, vous pourrez profiter d'une vue magnifique sur Meran.

Une fois que vous avez atteint le lac, l'ambiance de plage se fait immédiatement ressentir ! La rive nord, avec son sable blanc et son eau claire, est presque comme une plage de rêve en Sardaigne, si seulement l'eau n'était pas si froide (environ 3 degrés).

Val die Rabbi - Vallée alpine digne d'un livre d'images

La Val di Rabbi est l'une des vallées les plus enchanteuses du Trentin en raison de ses ressources naturelles protégées, dont la plupart appartiennent au parc national du Stelvio. Toute la vallée est traversée par une route confortable, qui longe sur environ 12 km la rivière sauvage Rabbies, claire, vivante et riche en poissons. Si vous remontez la vallée, vous trouverez d'abord le village de Pracorno, avec ses nombreuses maisons de campagne. Peu après, vous atteindrez San Bernardo, siège de tous les services d'intérêt public.

En continuant le long du torrent, vous atteindrez le village de Rabbi Fonti, où vous trouverez les thermes du parc et le centre des visiteurs, tandis qu'au-dessus, dans une position dominante, se trouve le quartier de Piazzola. Les visiteurs peuvent contempler des pentes verdoyantes, des forêts de conifères denses et les sommets de la chaîne de montagnes Ortles Cevedale.

Découvrez l'essence de la région viticole du Trentin-Haut-Adige

Étant donné que le Tyrol du Sud a longtemps appartenu à l'Autriche et donc à la monarchie austro-hongroise KuK, l'influence de la cuisine allemande, autrichienne, hongroise et slave est clairement perceptible ici. La cuisine traditionnelle des agriculteurs du Tyrol du Sud et du Trentin est une cuisine très pauvre, riche en calories et copieuse, basée sur ce que le sol et le climat rigoureux des Dolomites offrent.

Ainsi, la choucroute et le lard sont tout aussi typiques que le goulasch hongrois et les knödels autrichiens typiques ("canederli"), qui font partie intégrante de la cuisine du Trentin.

Schlutzkrapfen - Pâtes tyroliennes

Les Schlutzkrapfen, ou Schlutzer en abrégé, sont une spécialité régionale de pâtes du Tyrol. Elles ressemblent aux raviolis italiens et sont donc appelées ravioli Tirolesi en Italie.

Les Schlutzkrapfen sont fabriqués avec un mélange de farine de seigle et de blé. La garniture se compose traditionnellement de viande de veau ou de bœuf, ou de pommes de terre, notamment dans le Tyrol du Sud, où l'on trouve surtout une combinaison épinards-pommes de terre ou Rohnen (betterave). Dans ce dernier cas, le plat est servi avec des graines de pavot. On trouve également des variations avec des garnitures d'oignons, de muscade et d'œuf. Un classique tyrolien est le Schlutzkrapfen avec une garniture de betterave et de lard, et dans certaines parties du Tyrol oriental, cette spécialité est proposée avec une garniture de pommes de terre, sous le nom de Schlipfkrapfen.

En tout cas, vous ne devriez pas manquer de goûter cette délicatesse si vous visitez la région.

Apfelstrudel - Une pomme par jour éloigne le médecin

... et avec cette douceur de Trentin, vous mangerez encore plus de pommes qu'auparavant. Le Trentin est l'une des régions les plus importantes d'Europe pour la culture de pommes de haute qualité, même si les zones cultivées dans la vallée et sur certaines collines sont limitées. La culture, le contrôle de la qualité et la vente des pommes sont réglementés par des coopératives, dont des noms bien connus tels que "Melinda" ou "la Trentina".

Ainsi, le strudel aux pommes est un dessert typique de la région alpine, où il est devenu un symbole de la tradition culinaire locale. Pour cela, la pâte feuilletée est garnie de pommes fraîches coupées en petits morceaux, de sucre, de pignons de pin, de raisins secs, de cannelle et de beurre. Cela s'accompagne d'une sauce tiède à base de Trentodoc pétillant.

Schüttelbrot - Pain plat croustillant

Le Schüttelbrot du Tyrol du Sud ne peut pas manquer lors d'une collation traditionnelle du Tyrol du Sud. Le Schüttelbrot est particulièrement bon lorsqu'il est servi avec du lard du Tyrol du Sud, du fromage de montagne, de la saucisse fumée et un verre de vin rouge du Tyrol du Sud.

C'est un pain plat croustillant à base de farine de seigle, d'eau, de levure, de sel et d'épices diverses telles que le cumin, les graines de fenouil, l'anis, le Schabzigerklee ou la coriandre. Il se caractérise par une longue durabilité.

La sommelière locale Marika Rossi nous parle de la région viticole de Sicile

Qu'est-ce qui distingue le Trentin-Haut-Adige des autres régions d'Italie en ce qui concerne cette région viticole ?

- Au Tyrol du Sud, nous trouvons une mosaïque unique de sols et de climats qui donnent aux producteurs la possibilité de produire des vins aux caractéristiques variées en utilisant un arc-en-ciel sauvage de cépages. Il est caractéristique du Tyrol du Sud de produire des vins à partir de 100% d'un seul cépage, alors que dans de nombreuses régions d'Italie, même avec les appellations les plus recherchées, nous rencontrons toujours un mélange de différents cépages.

Si vous visitez le Trentin-Haut-Adige pour la première fois, quel cépage devriez-vous essayer en premier ?

Vous devriez essayer le Gewurztraminer aromatique avec son caractère tropical et floral. En ce qui concerne les cépages rouges, nous devons parler du Lagrein et du Schiava, opposés en style, l'un profond et tannique, l'autre léger et fruité.

Y a-t-il un plat particulier que vous devez essayer lorsque vous séjournez dans le Trentin-Haut-Adige ?

En parlant de vin avec la nourriture, nous devons nous rappeler que le vin est né dans le cadre de l'alimentation de nos grands-parents et que la cuisine régionale est toujours la meilleure association avec les cépages autochtones. Le goulasch de cerf, le speck et les canederli sont incontournables à déguster respectivement avec un verre de Lagrein, de Schiava et de Gewurztraminer.