Côtes de Nuits Villages, en del av den prestigefyllda vinregionen Bourgogne i Frankrike, inbjuder vinentusiaster att utforska dess rika vinkulturarv. Området är känt för sin exceptionella Pinot Noir och ståtar med charmiga byar som Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges och Prémeaux-Prissey. Här kan besökare njuta av intima vingårdsbesök och njuta av de komplexa smakerna av viner som formas av regionens unika terroir. Upptäck blandningen av tradition, natursköna landskap och lokal kultur som gör vinturismen i Côtes de Nuits Villages till en oförglömlig upplevelse.
Cotes-de-Nuits-Villages är en burgundisk vinappellation som omfattar de norra och södra delarna av Cotes de Nuits regionen. Regionen producerar mestadels röda viner från Pinot Noir, med en liten mängd vitt vin som produceras från Chardonnay. Suffixet "village" indikerar att appellationen erbjuder prisvärda viner som är betydligt billigare än de i andra kategorier. Cotes-de-Nuits-Villages vinområde omfattar fem kommuner i Cote de Nuits, totalt 395 hektar. Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien och Corgoloin är bland de fem kommunerna. Viner från regionen är bra värden som broar klyftan mellan dyra burgundiska viner och billiga regionala viner.
Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Cotes-de-Nuits-Villages!
Cotes-de-Nuits-Villages ligger i de norra och södra delarna av Burgund vinregionen i Cote de Nuits. Kommunerna Brochon och Fixin i norr, och Comblanchien, Corgoloin och Premeaux i söder utgör området i östra Frankrike. Comblanchien och Corgoloin sträcker sig från den norra Cote de Beaune till den södra Cote de Nuits. Regionens vinrankor är spridda över Cote d'Or-avdelningen, uppdelad av de större appellationerna Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Flagey-Echezeaux, Vougeot, Chambolle, Morey och Gevrey.
Eftersom terrängen inte är tydligt definierad är Cotes-de-Nuits-Villages vinappellation mycket komplicerad och komplex. Om vinet uppfyller standarderna är regionen fri att producera viner under den närliggande appellationen. Efter 1930-talet blev vissa områden förbisedda av den större berömda vinregionen, vilket krävde utvecklingen av en appellation dedikerad till dessa områden. Cotes de Nuits byappellation skapades för att uppnå detta mål. Brochon, Fixin och Premeaux kommuner har möjlighet att producera viner under olika appellationer, medan Comblanchien och Corgoloin inte har några andra titlar att använda. Denna appellation skapades den 31 juli 1937.
Regionen är ganska mångsidig och spridd över de norra och södra delarna av Cote de Nuits. Vinodlingarna i Comblanchien och Corgoloin ligger på kullen som dyker ner i de hårda kalkstenarna från den övre Bathonian. Jorden är mörk och inte särskilt kalkhaltig i den övre delen, med en skräpa som förtjockas i en bank som sträcker sig upp till foten av kullen, där silt samlas. Cote de Nuits vinodlingar är placerade på de sydost- och östvända sluttningarna som får den bästa sol exponeringen, med premier och grand cru vinrankor som nästan alltid är planterade på denna perfekta aspekt på höjder mellan 250-300 meter över havet.
Pinot Noir och Chardonnay är de viktigaste druvsorterna i Cotes de Nuits byar. Regionen gör röda viner från Pinot Noir, som ibland blandas med Chardonnay som ett experiment. Vitt vin görs helt av Chardonnay. Pinot Noir står för cirka 93% av den totala druvproduktionen, medan Chardonnay står för 7%. Norra viner har kritiga tanniner och högre syra, medan södra viner har jordighet och mineralitet. Dessa burgundiska viner anses vara bra värden eftersom de inte har ett högt pris.
Beef bourguignon är en långkokt nötköttsgryta som vanligtvis görs i fransk matlagning med burgundiska viner. Nötkött, lök, morötter, selleri och mjöl är vanliga ingredienser i receptet. Innan de återstående ingredienserna tillsätts, steks köttet i smör eller olja. Boeuf bourguignon åtföljs ofta av kokt potatis eller nudlar.
Rätten är inte en traditionell burgundisk maträtt; snarare förklarar användningen av vin namnet. Rätten dokumenterades första gången 1867 och lagades ofta med överblivet kött. Vid sekelskiftet på 1900-talet erkändes rätten som en burgundisk delikatess.
På grund av den långa tillagningstiden är smakerna i rätten djupa, nyanserade och hjärtliga. Det robusta röda vinet från Cotes de Nuits by ger dimension till såsen.
Den enda skillnaden mellan vita knopp-svampar och portobello-svampar är att portobello-svampar är äldre. Jämfört med yngre vita svampar är dessa svampar bruna och stora. Portobello-svampar sprayas på båda sidor med marinad, olja och kryddor innan de grillas med hatten nedåt tills de är lätt bruna. Citronsaft, ost eller vinägrett är vanliga tillskott till rätten. De köttiga smakerna av dessa portobello-svampar passar bra med medel- till fylliga viner. Servera med Cotes-de-Nuits-Villages vin.
I denna klassiska japanska rätt serveras sashimi-gradad lax på fluffigt sushiris. Handformade bitar av ris toppas med en skiva lax. Texturen av sushin, liksom andra sushirätter, är delikat. Rå lax har en något mer fiskig smak än rå tonfisk. Sake Sushi Nigiri äts vanligtvis med en hand och i en sväljning. Sushi serveras vanligtvis med sojasås, wasabi eller inlagda grönsaker. Denna flexibla sushi fungerar bra med lätt till medelfylligt Cotes-de-Nuits-Villages rödvin.
Château d'Entre-Deux-Monts är ett medeltida slott i Cote de Nuits, i Cote d'Or-avdelningen i Burgund. Slottet har en historia som sträcker sig över 1000 år tillbaka när hertigen av Burgund inledde en blockad mot Lord Vergy genom att uppföra flera slott och fästen för att omge Vergys slott, av vilket endast Entre-Deux-Monts överlevde. Under 1200-talet användes slottet som en befäst lada av hertigar av Bourgogne, som drevs av munkar från Cîteaux-klostret. I början av 1300-talet sålde hertigen slottet till Pierre d'Epernay, en prestigefylld hotellägare. Slottet såldes till flera adliga familjer innan det köptes av Louis Racaut, som renoverade det till sitt nuvarande utseende.
Museet öppnade första gången sina dörrar 1975, i en gammal vinkällare. Museet har en arkeologisk samling från den gallo-romerska platsen Bolards. Museet har också vackra merovingiska möbler. Under året finns det flera tillfälliga utställningar som är dedikerade till olika aspekter av det regionala arvet. Museet är nu öppet, och du kan besöka det för en liten avgift.
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Visar 1-3 av 3 vingårdar
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Upptäck vingårdarnas lägen i Côtes-de-Nuits-Villages
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen
