Oltrepò Pavese vinregionsguide

Oltrepò Pavese är en vinregion i norra Italien, väster om Milano. Det är den mest traditionella vinzonen i denna region, med en stark tradition av vinproduktion som går tillbaka till romartiden. Detta område ligger nära Milano och gränsar till regionerna Emilia-Romagna och Piemont. De flesta av dess vingårdar ligger på foten av bergen och producerar högkvalitativa viner.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Oltrepò Pavese!

Historik om Oltrepò Pavese Vinregion

Vinodling har praktiserats i Oltrepò Pavese-regionen i Italien i århundraden. De första vinrankorna planterades under romarriket. Det var ett strategiskt försök att producera vin som kunde konkurrera med grekiska viner, som var de mest kända och mest eftertraktade vinerna vid den tiden. Den första omnämningen av vinodling i Oltrepò Pavese-regionen kommer från "Codex Etruscus" från 850 e.Kr. Odlingen och produktionen av vin blev mer utbredd under 1400-talet när det erkändes som ett betydande inslag i jordbruksproduktionen.

Namnet Oltrepò Pavese hänvisar till regionens position på "den andra sidan av Po", som dominerar den stora slätten mellan Alperna och Apenninerna i norra Italien. Norr om Po-floden ligger den lilla historiska staden Pavia, och lite längre norrut ligger Milano. Oltrepò vinregion kännetecknas av kullar och berg, vilket gör den idealisk för odling av druvor. Den sträcker sig över ett område på 3 600 kvadratkilometer och inkluderar sexton kommuner.

Terroir av Historik om Oltrepò Pavese Vinregion

Vingårdarna i Oltrepo-zonen finns nära Apenninerna och Po-floden i Alessandria, Genova och Piacenza. Vinrankorna växer bra i en region med ett utmärkt mikroklimat, rik jord och ett terroir som liknar det hos Barolo-viner. Oltrepo står för mer än hälften av vinet som kommer från Lombardiet och ligger inte långt efter Asti och Chianti när det gäller produktionsvolym. Det finns nästan 9 880 acres med Pinot Noir-vinrankor i regionen, vilket gör den till en huvudstad för Pinot Noir. Klimatet här kan leda till att druvorna mognar för tidigt, men det är väl lämpat för den Pinot Noir som behövs för mousserande viner. Druvor som plockas i ett tidigt skede av skalmognad har en bra balans av syra och socker som behövs för viner från Oltrepò Pavese vinregion.

Jordarna i Oltrepò Pavese vinregion består av gamla bergarter som kallas Terra Rossa. Dessa bergarter ger Oltrepò Pavese-regionen rik humus och lera för deras vinrankor att växa i. Jorden innehåller också en stor mängd järn, vilket förstärker den röda färgen på vinrankorna. Klimatet i denna region är typiskt för det medelhavsklimat som finns nära Alperna. Regionen har varma somrar och milda vintrar med lite regn, vilket gör den lämplig för medelhavsvinodling.

Druvor i Oltrepò Pavese Vinregion

Cabernet Sauvignon och Pinot Nero är de ledande röda vinerna. De används ofta i små fatlagringar för att lägga till ett extra lager av smak. De vita vinerna föredrar Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Italico, Riesling och Pinot Nero. Spumante fermenteras med den traditionella metoden för aseptisk vinframställning. Det kan innehålla upp till 30% Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Grigio och Chardonnay. Mousserande Oltrepo Pavese Metodo Classico har haft DOCG-klassificering sedan 2007.

Det finns 20 viner i denna klassificering. Du hittar både traditionella och innovativa viner, såsom Rosé, Rosato, Buttafuoco och den halvsöta "Sangue di Guida", vilket betyder Judas blod. Alla stilar skapas med en blandning av Barbera och Croatina, som lokalt kallas Uva Rara eller Bonarda. De huvudsakliga druvorna för Moscato är vita sorter, nämligen Malvasia och Cortese. Vinet produceras också i söta och mousserande versioner, där Moscato själv spelar en mindre roll.

Mat att para med Oltrepò Pavese Vin

Zuppa Pavese (Zuppa alla Pavese)

Paviansk soppa är en välkänd och älskad rätt som traditionellt görs med mycket enkla ingredienser. Det är en så ikonisk mat för Pavia att den anses vara en traditionell bondrätt. Detta är en enkel rätt som görs genom att pochera ägg i nötkötts- eller kycklingbuljong, och sedan toppa dem med riven parmesanost. Legenden säger att denna soppa uppfanns efter slaget vid Pavia 1525 för att hjälpa till att mätta hungriga soldater. Kungen, som var trött och sårad, gick till en bondgård för att söka skydd. Husets dam gjorde soppa eftersom hon hade alla nödvändiga ingredienser till hands. Det är ett exempel på den matronens skicklighet och bevisar att även när man är i en svår situation kan matlagning vara ett utmärkt sätt att skapa något gott.

Torta Paradiso (Torta del Paradiso)

Torta del Paradiso är en traditionell italiensk tårta. Det är en lätt dessert gjord av ett tunt lager sockerkaka gjort med ägg, socker och mjöl. Den är täckt med apelsinsmakande grädde och dekorerad med kandiserad frukt eller choklad. Den serveras ofta i slutet av en måltid för att fira livets glädje.
En stapelvara i italienska desserter och symbolen för staden Pavia, torta Paradiso är en enkel tårtvvariant som huvudsakligen använder tre nyckelingredienser - socker, mjöl och smör. Gjord i början av 1800-talet, är Torte Paradiso en söt dessert helt på egen hand. Traditionellt har den fyllts med krämer, vaniljsåser och spridningar som rosensirap och honung. Den oföränderliga mjukheten, doften och sötman av croissanter gör den också till en favoritfrukostbehandling - i kombination med en kopp espresso, mjölk eller te.

Risotto Pavese (Risotto alla Pavese)

Risotto är en rätt som traditionellt kommer från Pavia. Den består av ris som huvudingredienser, i detta fall bönor. Risotto är fantastisk. Förutom bönorna innehåller den ris, morot, tomat, lök, vitlök och smör. Den kan också göras med vitt vin istället för vatten. Smör och riven ost rörs ner i riset när det fortfarande är på spisen innan servering. Detta kommer att berika smaken ännu mer. Varje steg i processen är mycket viktigt eftersom varje ingrediens måste vara välkokt, annars kommer risotton inte att smaka gott. Risotto serveras traditionellt med parmesanost, men den kan också serveras med riven pecorino romano eller parmesanost.

Platser att besöka i Oltrepò Pavese Vinregion

Stradella

Stradella är en liten stad och kommun i provinsen Pavia, norra Italien. Den ligger på den padanska slätten, cirka 5 kilometer från Po-floden. Stradella och Montalcino var båda under kontroll av biskopen av Pavia under tidig medeltid; Stradella blev mer betydelsefull som ett centrum runt år 1000 e.Kr. Montalcino och Pavia attackerades gång på gång av John Hawkwoods trupper under Guelphs och Ghibellines krig. En särskild händelse 1373 såg Hawkwoods trupper ta över staden.
Accordionproduktion började i staden för länge sedan och är fortfarande en stor del av kulturen. Instrumentet har sitt museum här. Stradella är en stad i Italien som är hem till en av de tidigaste dragspelsbyggarna. Traditionen fördes vidare av Marianis söner, Carlo och Giovanni Crosio Fratelli.

Casteggio

Casteggio är en kommun i Pavia, Italien, helt stödd av regeringen och den regionala byrån för utvecklingssamarbete. Clostridium var en ligurisk bosättning som tillhörde Marici-stammen. Platsen besöktes av en delegation från Marici för att träffa Marcus Tullius Cicero och Lucius Ummidius Quadratus. Marcus Claudius Marcellus besegrade dem i Ulaurian-territoriet och firade denna seger med en dikt skriven av Naevius. Denna region befriades från Rom år 218 f.Kr. efter deras nederlag i händerna på Hannibals armé när de marscherade genom detta område. Provinsen återtogs sedan 197 av Rom och sattes i brand.
I början av medeltiden tilldelades Casteggio Pavia av Fredrik Barbarossa år 1164. År 1441 togs den över av Cesare Martinengo, som styrde den tills Simonetta, Sforza, Bentivoglio och Del Carretto-dynastierna kom. Staden skadades i slutet av 1400-talet under de italienska konflikterna.

Kolla in de bästa vingårdarna i Oltrepò Pavese!

Vanliga frågor om Oltrepò Pavese Vinregion