Côte Chalonnaise Weinregionsführer

Die angesehene Teilregion Côte Chalonnaise hat verschiedene Weine, die weltweit als die besten Weine aus dem besten Land bekannt sind. Côte Chalonnaise befindet sich im Departement Saône-et-Loire, Burgund, östliches Frankreich. Die Raffinesse und Reichweite der Côte Chalonnaise sind hauptsächlich auf die Rebsorten, das Klima und die Sorgfalt der Winzer in der Region zurückzuführen. Diese Elemente definieren einen Stil von Wein, der sonst nirgendwo in Frankreich oder der Welt zu finden ist. Die Teilregion produziert erstklassige Rot- und Weißweine hauptsächlich aus zwei Rebsorten, Pinot Noir und Chardonnay; andere Mischungen werden auch in viel geringeren Mengen verwendet. Aufgrund ihrer Größe und Vielfalt ist diese dynamische Region eine Entdeckung wert, wenn Sie nach einem unterhaltsamen Weinabenteuer suchen.

Erfahren Sie mehr über Weinverkostungen und Touren in der Côte Chalonnaise!

Wo befindet sich die Côte Chalonnaise?

Die Côte Chalonnaise liegt im Osten Frankreichs im Departement Saône-et-Loire in Burgund, der Region, die als Wiege des Weins in Frankreich bekannt ist und für ihre Qualität berühmt ist. Die Côte Chalonnaise erstreckt sich über eine Länge von 25 km und eine Breite von 7 km und liegt zwischen Côte de Beaune und dem Mâconnais; andere benachbarte Wein-Teilregionen von Burgund sind Chablis und Cote de Nuits. Schauen wir uns die Wein-Karte der Côte Chalonnaise an. Sie erstreckt sich über 4.000 Hektar Weinberge und umfasst fünf Gemeinden: Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry und Montagny, von denen vier Premier Cru-Weine produzieren. Es gibt jedoch keinen Grand Cru in dieser Appellation. 

Die Geschichte der Côte Chalonnaise

Die Weinregion Côte Chalonnaise ist von Geschichte geprägt. Sie ist ein wichtiger Teil von Burgund und hat eine 2000-jährige Weinbautradition. Benannt nach der Stadt Chalon-sur-Saône war die Teilregion aufgrund ihrer günstigen Lage ein bedeutendes Handelszentrum für die Kelten. Die Römer betrieben später das Gebiet hauptsächlich zu Handelszwecken, was auch durch die Entdeckung von rund 20.000 mit römischen Emblemen versehenen Amphoren in den örtlichen Gräbern belegt wird. Im 6. Jahrhundert erwähnte Grégoire von Tours die Weine der Côte, und im Laufe der Zeit war das Klerus für die Entwicklung der lokalen Weine verantwortlich. Im 18. Jahrhundert repräsentierte die Region die wichtige Verbindung zwischen den Weinregionen im Süden Frankreichs und den Zielmärkten im Norden. In dieser Appellation gibt es keine Grand Cru-Weinberge, da die dort ansässigen Herzöge einen stärkeren Fokus auf den Süden hatten. Sie betrachteten diese Gebiete als ländlicher und für die Bauern bestimmt, was seltsam ist, da sie die Möglichkeit und das Potenzial hatten, die Weine noch weiter zu entwickeln. Im 19. Jahrhundert, im Jahr 1822, tauchte erstmals Burgunder Sektwein auf. Seitdem hat die Côte Chalonnaise-Weinappellation sich darauf konzentriert, erstklassige Weine anzubieten und den Ruf der Region zu steigern. Daher hat sie 1975 den Appellationsstatus erreicht.

Das Terroir der Côte Chalonnaise

Der Boden der Côte Chalonnaise ist für seine Vielfalt bekannt und weist über 13 verschiedene Arten in verschiedenen Gebieten auf, was sich in den individuellen Eigenschaften seiner Weine widerspiegelt. Kalkstein ist jedoch in den Böden allgegenwärtig und sorgt für die Mineralität im Geschmack der Weine. Wir werden Sand, Ton, Kies und gelegentlich Mergel- und Eisenvorkommen in den Unterböden antreffen. Das Klima in der Teilregion ist kontinental, mit langen, warmen, trockenen Sommern und ziemlich kalten Wintern. Die Weinberge liegen zwischen 200 und 300 m über dem Meeresspiegel. Die Höhe des Geländes schützt die Reben vor übermäßigem Frost und Hagel, und Regenfälle sind ebenfalls selten, was optimale Bedingungen für die Produktion von hochwertigen Trauben und deren optimale Reifung schafft.

Die Eigenschaften der Weine der Côte Chalonnaise

Die wichtigsten Rebsorten der Côte Chalonnaise, die fast 95% ausmachen, sind Pinot Noir für die Produktion von Rotwein und Chardonnay für Weißwein. Es sind jedoch auch andere Sorten wie Aligoté für Weißwein und Gamay-Mischungen für Rotwein in 5% der Produktion zugelassen. Die Gemeinde Bouzeron ist die einzige Dorfappellation, die hauptsächlich aus Aligoté-Trauben hergestellte Weißweine produziert, die fruchtig-blumige Aromen und Noten von Zitrusfrüchten und Honig haben. Es gibt mehr als hundert Premier Cru-Weinberge in der Appellation, und sie produziert auch Schaumwein, der als Crémant de Bourgogne bezeichnet wird und hauptsächlich aus der Gemeinde Rully stammt. Der Schaumwein der Côte Chalonnaise ist leicht und elegant und hat fruchtige Noten wie grüne Äpfel. Rotweine werden hauptsächlich in den Gemeinden Mercury und Givry produziert und sind vollmundig, haben eine tiefrote Farbe und haben Aromen von Brombeeren, Erdbeeren, Kirschen, Lakritz und Gewürzen. Die Gemeinde Montagny widmet sich ausschließlich der Produktion von Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die relativ säurehaltig sind und florale Aromen sowie Noten von gelbem und weißem Obst wie Pfirsich, Orange und Honigmelone haben. Sowohl Rot- als auch Weißweine werden in Eichenfässern fermentiert, wobei sehr professionelle Winzer neue Eiche verwenden. Die Weine werden in der Regel zwischen 6 und 10 Monaten gereift, bevor sie abgefüllt und früher als die nächste Ernte verkauft werden.

Speisen, die zu Weinen der Côte Chalonnaise passen

Coq au vin

Coq au vin ist ein französisches Gericht aus in Rotwein und Branntwein geschmortem Huhn mit Speck und Pilzen. Das Rezept wird oft mit Kräutern, Lorbeerblättern, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gemüsesorten abgewandelt. Das Gericht stammt aus der Region Burgund in Frankreich. Der Name bedeutet "Hahn mit Wein". Normalerweise wird es mit einem Hahn oder einer Henne, die auf einem Bauernhof aufgezogen und dann geschlachtet wurde, zubereitet. Diese Mahlzeit ist nicht komplett ohne ein Glas roten Bourguignon-Wein. 

Gebratener Zander mit Birnen und Lakritz

Dieses traditionelle französische Gericht wird mit Zander, Butter, Lakritz, Salbei, Lauch und Birne zubereitet. Aufgrund seiner seidigen, fleischigen Textur und einigen sauren Noten ist dieses Gericht hervorragend geeignet, um es mit einem Glas Côte Chalonnaise-Wein zu genießen.

Escargots Bourguignonne

Die burgundische Zubereitung von Schnecken ist eine traditionelle französische Küche. Sie ist in den Regionen Burgund und Franche-Comté beliebt. Das Gericht wird zubereitet, indem die Schnecken in einer Pfanne mit Butter, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer gekocht werden. Die Zutaten werden dann gekocht, bis sie braun und duftend sind. Dieses Gericht passt hervorragend zu Côte Chalonnaise-Weißwein, wie auch zu Meeresfrüchten.

Orte, die Sie in der Weinregion Côte Chalonnaise besuchen können

Château de Sercy

Das Château de Sercy ist eines der historischsten Denkmäler im ländlichen Burgund und stammt aus dem 12. Jahrhundert. Es besticht durch beeindruckende Architektur und Gärten und sollte nicht verpasst werden, wenn Sie sich in der Region Côte Chalonnaise befinden. 

Dorf Buxy

Das mittelalterliche Dorf Buxy bietet einen Einblick in die Vergangenheit. Es wurde vor dem Mittelalter und im Régime des Alten erbaut und bewahrt viele alte Elemente, die Besuchern helfen, mehr über seine Geschichte zu erfahren. Das Dorf beherbergt die Kirche Saint-Germain, die im romanischen Stil erbaut wurde.

Château de Rully

Das Château de Rully ist seit dem 12. Jahrhundert in der Region und bietet einen herrlichen Blick auf die Châlons-Ufer. Es gehört einem Nachkommen des Herrn von Rully, der es vor mehr als 800 Jahren erbaut hat.

Häufig gestellte Fragen zur Weinregion Côte Chalonnaise