Côte Chalonnaise vinregionsguide

Den välrespekterade subregionen Côte Chalonnaise har olika viner som är kända världen över som de bästa vinerna från den bästa jorden. Côte Chalonnaise ligger i departementet Saône-et-Loire, Burgund, östra Frankrike. Côte Chalonnaises sofistikering och räckvidd beror främst på druvsorterna, klimatet och omsorgen från vinmakarna i området. Dessa element definierar en vinstil som inte finns någon annanstans i Frankrike eller världen. Subregionen producerar viner av premier kvalitet, både röda och vita, från huvudsakligen två druvsorter, Pinot Noir och Chardonnay; andra blandningar används också i mycket mindre mängder. På grund av sin storlek och mångfald är denna dynamiska region värd att upptäcka om du letar efter ett underhållande vinäventyr.

Ta reda på mer om vinprovning och turer i Côte Chalonnaise!

Var ligger Côte Chalonnaise?

Côte Chalonnaise ligger i östra Frankrike, i departementet Saône-et-Loire i Burgund, området som är känt som vinets vagga i Frankrike och berömt för sin kvalitet. Côte Chalonnaise appellation är 25 km lång och 7 km bred och ligger mellan Côte de Beaune och Mâconnais; andra framträdande grannsubregioner för vin i Burgund är Chablis och Cote de Nuits. Låt oss titta på vinlandskapskartan för Côte Chalonnaise. Den sträcker sig över 4 000 hektar vinodlingar som täcker fem kommuner: Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry och Montagny, fyra av vilka producerar Premier Cru-viner. Ändå finns det ingen Grand Cru i denna appellation. 

Historien om Côte Chalonnaise

Vinregionen Côte Chalonnaise är djupt rotad i historia. Det är en avgörande del av Burgund, med 2000 års vinmakarhistoria. Namngiven efter staden Chalon-sur-Saône, var subregionen ett auktoritativt handelscentrum för kelterna på grund av sitt fördelaktiga läge. De antika romarna drev senare området främst för handelsändamål, vilket också bevisas av upptäckten av cirka 20 000 amforor stämplade med romerska emblem i de lokala gravarna. På 600-talet nämnde Grégoire av Tours vinerna från Côte, och över tid var det prästerskapet som ansvarade för att utveckla de lokala vinerna. Vid 1700-talet representerade regionen den integrerade kopplingen mellan vinregionerna i södra Frankrike och målmarknaderna i norr. Inga Grand Cru-vinmarker finns i appellationen eftersom hertigar som bodde där hade ett mer sydligt fokus. De ansåg att dessa områden var mer lantliga och för bönderna, vilket är bisarrt, eftersom de hade en möjlighet och potential att utveckla vinerna ännu mer. På 1800-talet, år 1822, var det då Burgundisk mousserande vin först dök upp. Sedan dess har Côte Chalonnaise vinappellation fokuserat på att erbjuda viner av premier kvalitet och öka regionens anseende. Därför utvecklades den tillräckligt för att uppnå appellationsstatus 1975.

Côte Chalonnaise Terroir

Jorden i Côte Chalonnaise är känd för sin mångfald, med över 13 typer i olika områden, vilket återspeglas i de individuella egenskaperna hos dess viner. Kalksten är dock allestädes närvarande i jorden, vilket säkerställer mineraliteten i vinernas smak. Vi kommer att stöta på sand, lera, grus och ibland marmor och järnavlagringar i underjorden. Klimatet i subregionen är kontinentalt, med långa, varma, torra somrar och ganska kalla vintrar. Vinodlingarna ligger mellan 200-300 m över havet. Höjden på terrängen hjälper till att skydda vinrankorna från överdriven frost och hagel, och regnfall är också sporadiska, allt detta skapar perfekta förhållanden för att producera högkvalitativa druvor och deras optimala mognad.

Côte Chalonnaise vinets egenskaper

De huvudsakliga druvsorterna i Côte Chalonnaise, som representerar nästan 95%, är Pinot Noir för produktion av rödvin och Chardonnay för vitt vin. Andra sorter som Aligoté för vitt vin och Gamay-blandningar för rödvin är också godkända i 5% av produktionen. Kommunen Bouzeron är den enda byappellationen som producerar vita viner huvudsakligen från Aligoté-druvor, som har fruktiga-blommiga smaker och inslag av citrus och honung. Det finns mer än hundra Premier Cru-vinmarker i appellationen, och den producerar också mousserande vin märkt som Crémant de Bourgogne, som huvudsakligen kommer från kommunen Rully. Det mousserande vinet från Côte Chalonnaise är lätt och elegant, med fruktiga inslag som gröna äpplen. Röda viner produceras främst i kommunerna Mercurey och Givry, och de är fylliga, har djup röd färg och smaker av björnbär, jordgubbar, körsbär, lakrits och kryddor. Kommunen Montagny är helt dedikerad till produktion av vitt vin från Chardonnay-druvor, som är relativt syrliga med blommiga aromer och inslag av gula och vita frukter, såsom persika, apelsin och honungsmelon. Både röda och vita viner jäser i ekfat, där mycket professionella vinmakare väljer att använda ny ek. Vinerna lagras vanligtvis mellan 6 och 10 månader innan de buteljeras och säljs tidigare än nästa skörd.

Mat att para med Côte Chalonnaise vin

Coq au vin

Coq au vin är en fransk rätt med kyckling som bräseras i rödvin och brandy med lardons och svamp. Receptet modifieras ofta för att inkludera örter, lagerblad, vitlök, lök och andra grönsaker. Rätten har sitt ursprung i Burgundregionen i Frankrike. Namnet översätts till "tupp med vin". Den görs vanligtvis med en tupp eller höna som uppfötts på en gård och sedan slaktats. Denna måltid är inte komplett utan ett glas röd Bourguignon-vin. 

Ugnsbakad gös med päron och lakritsrot

Denna traditionella franska rätt tillagas med gös, smör, lakritsrot, salvia, purjolök och päron. För sin silkeslena, köttiga textur och några syrliga inslag är denna måltid utmärkt att avnjuta med ett glas vin från Côte Chalonnaise.

Escargots Bourguignonne

Burgundisk stil av att laga sniglar är en traditionell fransk maträtt. Den är populär i regionerna Burgund och Franche-Comté. Rätten görs genom att koka sniglar i en panna med smör, vitlök, timjan, persilja, salt och peppar. Ingredienserna tillagas sedan tills de blir bruna och doftande. Denna rätt är fantastisk att para med Côte Chalonnaise vitt vin, som alla skaldjur.

Platser att besöka i Côte Chalonnaise vinregion

Château de Sercy

Detta château de Sercy är ett av de mest historiska monumenten i landsbygds-Burgund, som går tillbaka till 1100-talet. Det har imponerande arkitektur och trädgårdar och bör inte missas om du är i Côte Chalonnaise-regionen. 

Byn Buxy

Den medeltida byn Buxy erbjuder en glimt av det förflutna. Byggd före medeltiden och under det antika regimet, behåller denna by många gamla element som hjälper besökare att lära sig om dess historia. Byn är hem till Saint-Germain-kyrkan, byggd i romansk stil.

Château de Rully

Château de Rully har funnits i regionen sedan 1100-talet och erbjuder en vacker utsikt över Châlons strandlinje. Det ägs av en ättling till Lord of Rully, som byggde det för mer än 800 år sedan.

Vanliga frågor om Côte Chalonnaise vinregion