Etna vinregionsguide

Etna DOC är en fantastisk vinappellation från Italien, som täcker sluttningarna av Siciliens Mount Etna (den största aktiva vulkanen i Europa). Appellationen är känd för sin unika vulkaniska terroir och distinkta viner. Trots risken planterar vinmakare vingårdar längre och längre upp på vulkanens sluttningar och producerar exceptionella viner.

Läs mer om vinprovningar och turer i Etna

Historien om Etna vinappellation

Historien om vinproduktionen på Etna är nära kopplad till Siciliens utveckling som vinregion. Den första bosättningen på ön dök upp under den övre paleolitiken (20 000 år f.Kr.). Dock bekräftas det att gamla druvor dateras till innan människor någonsin satte sin fot på ön. 

Senare, mellan 1800 och 500 f.Kr., koloniserade grekerna Sicilien. De bidrog mycket till vinodling och vinifieringsmetoder. Förutom sin expertis introducerade de nya druvor som Grechetto, som nu kallas Grecanico och kan hittas i vissa områden av Etna vinappellation.

Under 500- och 700-talen hedrades vinerna som producerades i Etna-området. Det finns dokumentation om den extraordinära tillväxten av vinodling i Etna-området under de följande århundradena. Både produktionen och ryktet om Etna-vinet fortsatte att öka, liksom handeln. 

År 1968 erkändes Etna som en kontrollerad ursprungsbeteckning, den första DOC i Sicilien och en av de äldsta i Italien. Från 90-talet hjälpte nya lokala och internationella investerare appellationen att öka sin trovärdighet.

Visste du att?

Vin har producerats i Etna-området sedan antiken. Även mytologin relaterad till regionen har en nära koppling till vin. Sicelerna, som bosatte sig på ön innan grekerna, tillbad vinets gud Adranus. Senare ockuperade grekerna territoriet och började tillbe Dionysus av samma anledning. Romarna som senare kom att bo på Etna fortsatte denna mytologiska cirkel med sin vingud Bacco. 

Etna-viner nämndes ofta i grekisk mytologi för sina överlägsna krafter att hela, underhålla och slappna av. I Homeros Odysséen säger myten att det var ett Etna-vin som Odysseus erbjöd Polyphemus, den enögda cyklopen, för att lugna honom till sömns.

Den vulkaniska terroiren av Etna

En av anledningarna till att Etna står ut är dess sällsynta terroir. Jordarna runt vingårdarna är steniga, snabbt dränerande, näringsfattiga och mineralrika (magnesium). På grund av sitt vulkaniska ursprung är den övergripande jorden på Etna en blandning av nedbruten lava, aska och sand. Dessa jordar är resultatet av utbrott som går tillbaka i tusentals år.

Etna vinproducerande zon ligger runt den östra sidan av vulkanen. Dess unika topografi skapar en jämn spridning av mikroklimat och förändras beroende på havsnivån. Vi bör nämna att Etna's högsta vingårdar dominerar bland de högsta vingårdarna i Italien.

Även om mognad aldrig är ett problem på Sicilien, en plats känd för sitt klara solsken, är Etna's högre platser den enda platsen på ön där temperaturen sjunker ganska lågt. Men de svalare temperaturerna är faktiskt hjälpsamma och antyder lyxen av en längre mognadssäsong.

Lokala druvsorter från Etna vinappellation

Etna vinappellation är hem för så många inhemska druvor. De huvudsakliga röda druvsorterna som odlas i detta område är Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio (Nerello Mantellato). Nerello Mascalese är en gammal druvsort som redan fanns på ön när grekerna först dök upp mellan 800- och 500-talet f.Kr. Det är en aromatisk, tunnskalig druva som producerar ljusfärgade, fruktiga viner med krispig syra.

Etna Rosso är den allmänna termen som används för att beskriva de röda viner som produceras i Etna vinappellation. Historiskt sett blandades röda och vita druvor, men sedan mitten av 1800-talet vinifieras röda och vita druvor separat.

Beroende på DOC-reglerna bör Etna-viner ha 80% av Nerello Mascalese och högst 20% Nerello Cappuccio. Det är valfritt om producenter använder andra sorter, men de bör inte vara mer än 10%. Oftast tillsätter vinmakare Carricante eller Catarratto-druvor från vita sorter. 

DOC:s huvudsakliga vita druva är Carricante, vars produktion går tillbaka till 900-talet. En annan vit druva som också används ganska ofta är Catarratto med andra mindre sorter som Trebbiano och Minnella.

Upptäck vingårdar i Etna

Mat som passar bra med Etna-vin

1. Pasta chî sàrdi

Pasta chî sàrdi har arabiskt ursprung men är en av Siciliens favoriträtter. Den har en utmärkt blandning av smaker och texturer och illustrerar ett idealiskt exempel på Siciliens mångsidiga kulinariska arv. En av de viktigaste delarna av denna rätt är såsen, som görs med de färskaste möjliga sardiner, vild fänkål, pinjenötter och sultaner.

För pastan är bucatini det klassiska valet, men de använder också bigoli eller perciatelli för den tjockare texturen. Pasta med sardiner förknippas ofta med Palermo. Rätten är utmärkt mellan mars och september när vild fänkål är i säsong. Det rekommenderas att smaka Pasta chî sàrdi med ett glas Etna-vin.

2. Sarde a beccafico

Sarde a beccafico är en klassisk siciliansk rätt som använder fjärilsöppnade sardiner som förbereds med persilja, rostade brödsmulor, ansjovis, russin och pinjenötter. Oftast rullas sardinerna för att formas till individuella rullar och placeras bredvid lagerblad.

En annan metod använder två filéer som är fyllda med fyllningen, och hela blandningen friteras vanligtvis. Dessa läckra sardiner kan avnjutas som en huvudrätt, men de kan också vara en fyllig förrätt. Sarde a beccafico finns över hela Sicilien och avnjuts bäst med lokala Etna-viner.

Toppställen att besöka i Etna vinappellation

1. San Giovanni La Punta

San Giovanni La Punta är en vacker kommun på sluttningarna av Etna. Namnet San Giovanni kommer från sin skyddshelgon. År 1647 såldes staden av Filip IV av Spanien för att öka medel till den spanska hovet. Strax därefter köptes städerna San Giovanni La Punta och San Gregorio av Giovanni Andrea Massa. Under de senaste femtio åren har staden blivit ett viktigt kommersiellt centrum.

När du besöker staden kan du se många värdefulla monument och kyrkor. Moderkyrkan (dedikerad till San Giovanni Battista) byggdes omkring 1410 och blev församlingskyrka 1418. En annan fantastisk kyrka är Ravanusa, som ligger där San Giovanni La Punta gränsar till kommunerna Tremestieri Etneo och Sant’Agata Li Battiati.

2. Staden Tremestieri Etneo

Tremestieri Etneo ligger i ett kuperat område dominerat av vulkanen. Dess territorium har varit bebott sedan antiken och är numera en av de viktiga platserna av kommersiella skäl.

I början av 1600-talet hade staden över 1 200 invånare och sju kyrkor. År 1641 såldes staden till Giovanni Andrea Massa. Bosättningen övervann många svårigheter och förbättrade slutligen länkarna med grannstäderna och blev mer mäktig.

Centrum av Tremestieri Etneo har fortfarande spår av Catania. Du kan besöka den vackra Moderkyrkan som är dedikerad till skyddshelgon S. Maria Della Pace. Interiören är indelad i tre skepp med tre absider, och besökare kan beundra de XVII-århundradets trästatyer.

3. Parken Monte Ceraulo

Om du älskar att beundra vacker natur och promenera i skogen, bör Parken Monte Ceraulo vara nästa plats att besöka på din lista. Den ligger i staden Mascalucia, där du kan hitta en fantastisk blandning av vulkaniska sluttningar och gröna fält. Parken Monte Ceraulo skapades av lavaflöden, och dess flora är en del av Etna's skogar.

När du besöker parken kan du observera olika växter som ek, olivträd, orkidéer och cyklamen. Skogen är också hem för fjärilar, fåglar, kaniner, guldgröns och ugglor. Du kan också använda picknickområdena och vila med din familj.

Vanliga frågor om Etna vinappellation