Ortenau, nichée au cœur du Bade-Wurtemberg, offre un mélange unique de paysages époustouflants et de viticulture florissante. Cette région est réputée pour la diversité de ses terroirs, donnant naissance à des vins aux styles variés, allant des Rieslings vifs aux Spätburgunder veloutés, en passant par des cépages autochtones comme le Müller-Thurgau. Flânez dans les vignobles pittoresques d'Ortenau et offrez-vous des dégustations authentiques dans de charmants domaines viticoles de régions telles qu'Achern, Durbach et Oppenau, où tradition et innovation se conjuguent harmonieusement. Découvrez l'essence même de l'œnotourisme à Ortenau, un joyau qui ne demande qu'à être exploré.
Ortenau, historiquement connue sous le nom de Mortenau, est une appellation viticole en Bade-Wurtemberg, Allemagne, située entre le Rhin et la Forêt-Noire. La pittoresque région viticole est située sur la rive droite du Rhin, s'étendant de la plaine supérieure du Rhin aux contreforts de la Forêt. La région produit certains des meilleurs vins blancs, en particulier ceux élaborés à partir de Riesling. La région offre des paysages à couper le souffle ainsi que des villages et des villes anciennes. Le point culminant de l'Ortenau, le Hornisgrinde, culmine à 1164 mètres d'altitude et offre une vue imprenable sur la vallée toute l'année.
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Sur les rives droites du Rhin, la région viticole de l'Ortenau s'étend sur 60 km du nord au sud et sur 30 km d'ouest en est. La région se trouve dans l'état de Bade-Wurtemberg dans le sud de l'Allemagne. La région est bordée par Rastatt au nord, Freudenstadt à l'est, Schwarzwald Baar-Kreis au sud-est et Emmendingen au sud. La région est facilement accessible depuis les grandes villes et les villes, Stuttgart se trouvant à 143 km au nord-est et Strasbourg en territoire français à seulement 23,5 km au nord-ouest. Neuweier, Zell-Weierbach, Durbach et Berghaupten sont des zones bien connues de l'appellation viticole de l'Ortenau.
L'Ortenau était un comté du duché souabe allemand pendant le Moyen Âge et était appelée Mordunouva. Le nom récent a été dérivé de la forteresse d'Ortenberg qui a été recréée plus tard sous le nom de château d'Ortenberg. Le roi Henri II a offert le comté d'Ortenae à l'évêque de Bamberg qui a ensuite délégué le château à Zahringen, un aristocrate local. Après la disparition des Zahringen en 1218, il y a eu un conflit entre les successeurs pour l'héritage du château. Le prince-évêché de Strasbourg possédait partiellement le château et de 1803 à 1819, il a été inclus dans le grand-duché de Bade.
Les vignobles le long des rives du Rhin sont des pentes pouvant atteindre 70% de dénivelé. Les vignobles sont généralement en terrasses dans les zones les plus pentues. Le sol est principalement sablonneux avec un mélange de granit. Le sol de la région de Neuweier est composé d'argile, de gravats, de granit et de limons. Le mélange de sol absorbe la majeure partie de la chaleur pendant la journée et la rayonne la nuit, ce qui contribue au climat frais de l'Allemagne. La Forêt-Noire aide à protéger les vignes des vents froids.
Le cépage le plus populaire de la région viticole de l'Ortenau est le riesling, qui représente environ 60% de la production totale. Les autres cépages autorisés dans la région sont les suivants :
Cépages rouges : Pinot Noir.
Cépages blancs : Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau et Scheurube.
Le Schwenkbraten est une cuisine locale de l'état de la Sarre, dans la vallée de la Moselle, en Allemagne. L'ingrédient principal du Schwenkbraten est le cou de porc qui provient de la Sarre et qui est d'abord mariné toute la nuit avant d'être grillé. Le gril est utilisé de manière unique, suspendu à un feu de bois ouvert par un schwenkmeister suspendu à un trépied. Le thym séché, l'origan séché, les oignons, le sel, le poivre noir, l'ail, les baies de genièvre, l'huile et le vin Riesling allemand sont des ingrédients de marinade courants. Un Schwenkbraten bien grillé a une peau croustillante et une viande juteuse à l'intérieur. Le plat se marie bien avec les vins de l'Ortenau, en particulier les rieslings.
Le Coq au Riesling est la version alsacienne du célèbre plat français, le Coq au Vin. Le plat est une version modifiée d'un plat classique qui existe depuis des siècles et est toujours apprécié aujourd'hui. Le plat est généralement composé de poulet, de champignons et d'échalotes dans une sauce au vin Riesling. La viande tendre et juteuse avec une sauce riche et onctueuse satisfait tous les palais à tout moment de l'année. Traditionnellement, le Coq au vin est servi avec des pommes de terre bouillies en accompagnement. La seule différence avec le Coq au Vin est l'utilisation du Riesling à la place des vins rouges. Le Coq au Riesling peut être préparé avec différents ingrédients tels que des légumes et de la viande, ce qui le rend suffisamment polyvalent pour être apprécié avec une large gamme de vins, en particulier les vins de riesling secs de l'Ortenau.
La choucroute garnie est un plat typique alsacien qui a gagné en popularité dans la région de l'Alsace en France. Historiquement, le plat vient d'Allemagne et d'Europe de l'Est, mais il a été largement accepté en France et a gagné en popularité auprès des amateurs de cuisine. Le choucroute lisse et piquante, fermentée, sert de base, et elle est aromatisée avec des saveurs de graisse d'oie, d'oignons, d'ail, de baies de genièvre, de carvi et de vin blanc. Le chou est généralement chauffé avec un verre de Riesling ou d'autres vins blancs secs ou du bouillon, ainsi que de la graisse d'oie ou de porc. Il peut également être cuit avec de l'oignon haché et des pommes tranchées dans différentes recettes. La choucroute garnie est disponible en conserve ou prête à manger au micro-ondes dans toute la France. En plus des autres ingrédients, des feuilles de chou emballées sont utilisées dans la variation hongroise. Du chou râpé peut être ajouté à la choucroute pour en faire une version moins acide. Le plat se marie bien avec les vins de l'Ortenau.
Le Bürgerpark est situé sur le bord sud de la vieille ville d'Offenburg, juste en dessous du Grabenaalle. Le parc est idéal pour les amateurs d'aventure ou de détente et est agréable pour les jeunes et les moins jeunes. Découvrez la magnifique grande sculpture connue sous le nom de Death for Love qui a été ajoutée au parc en 1984 et qui a été créée par Vadim Sidur, un artiste moscovite. Le pavillon classique de deux étages construit dans une architecture romane est l'attraction principale du parc où se déroulent des événements. Le pavillon est également utilisé pour les mariages.
Le château d'Ortenberg est l'une des structures les plus importantes de la ville d'Ortenau. Le château remonte au XIe siècle et aurait été construit par la Maison de Zähringen pour protéger la vallée de la Kinzig. Le château est situé juste au-dessus de la ville d'Ortenberg, à l'extrémité de la vallée de la Kinzig. Les panneaux de signalisation menant au château se trouvent partout dans la vallée. Le château a subi une importante rénovation au XVe siècle avec des tours de défense armées autour du château. Le château a été attaqué pour la première fois en 1678 pendant la guerre franco-hollandaise et c'est à ce moment-là que Louis XIV a ordonné au maréchal François de Créquy de démolir le château. Le château a été reconstruit peu de temps après pour être à nouveau détruit en 1697. Le château que nous voyons aujourd'hui a été construit entre 1838 et 1843 par le baron Gabriel. Aujourd'hui, le château sert de auberge de jeunesse.
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