Guide des régions viticoles de Collines de Macerata

La sous-région très appréciée des Colli Maceratesi offre une large gamme de vins de différents styles, connus dans le monde entier pour leur classe et leur distinction. Alors que vous vous embarquez dans vos voyages à travers la région viticole des Marche, où se trouve le Colli Maceratesi DOC, nous vous encourageons à explorer ces vins exemplaires. Les styles quintessentiels de vins rouges et blancs des Colli Maceratesi se distinguent des autres en raison de leurs types de sol, de la sélection des cépages cultivés et des méthodes de production spécifiques des vignerons de la région. Ces éléments définissent un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie ou dans le monde.

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Où se trouve la région viticole des Colli Maceratesi ?

Les Colli Maceratesi sont une sous-région de la plus grande région viticole des Marche, dans l'est de l'Italie, s'étendant de la côte adriatique jusqu'aux montagnes des Apennins. La rivière du Chianti est à proximité. Les appellations viticoles voisines sont Falerio, I Terreni Di San Severino, Rosso Piceno, Rosso Conero et Offida. Les villes les plus proches sont Sforzacosta, Pollenza, Corridonia et Tolentino.

L'histoire de la région viticole des Colli Maceratesi

Le Colli Maceratesi DOC a été créé en 1975, bien que des vins de cette région soient produits depuis des siècles ; au départ, l'appellation produisait exclusivement des vins blancs, mais en 2001, elle a également ajouté des vins rouges à sa liste de production. Les vins des Colli Maceratesi ne vous viennent peut-être pas immédiatement à l'esprit car ils ne sont pas aussi célèbres que d'autres vins italiens, mais ils sont très caractéristiques et extrêmement diversifiés en termes de style. Ils se marient également très bien avec la gastronomie, ce qui en fait un élément culturel important.

Le terroir de l'appellation viticole des Colli Maceratesi

Située à 30 kilomètres de la mer Adriatique, l'appellation viticole des Colli Maceratesi se caractérise par un climat continental, avec une influence maritime et de nombreuses heures d'ensoleillement, ce qui convient parfaitement à la production de vin, en particulier de vin rouge. L'altitude maximale des vignes est de 450 mètres. La région des Colli Maceratesi DOC n'est ni trop humide ni trop ensoleillée, ce qui crée des conditions idéales pour cultiver des raisins de qualité et obtenir le goût unique que les vins locaux présentent.

Les vins de l'appellation Colli Maceratesi DOC

L'appellation Colli Maceratesi DOC produit différents styles de vins rouges et blancs, ils peuvent être Spumante, c'est-à-dire pétillants, Passito, c'est-à-dire des vins doux ou de dessert, et Novello, un style de vin jeune. 50% des raisins pour le Novello doivent subir une macération carbonique. Le principal cépage utilisé pour produire du vin blanc est la variété locale Maceratino avec deux sous-variétés de Ribona et Montecchiese ; cependant, d'autres cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Trebbiano et le Verdicchio, le cépage phare des Marche, sont également acceptés. Le mélange de vin blanc doit comprendre au moins 70% de Maceratino et le reste d'autres cépages autorisés. Le niveau d'alcool minimum des vins blancs des Colli Maceratesi doit être de 11% ; ces vins sont transparents, rafraîchissants et modérément acides, ont une couleur dorée et des saveurs fruitées et florales de pêche et de pomme verte. Le vin rouge des Colli Maceratesi est basé sur le cépage Sangiovese, qui doit représenter au moins 50% du mélange, les 50% restants étant alloués à toute combinaison de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot ou Montepulciano. Le Colli Maceratesi Rosso est rouge rubis avec des saveurs intenses de fruits noirs de cerises et de cassis et un niveau d'alcool minimum de 11,5%. Pour le Colli Maceratesi Riserva, la teneur en alcool minimum est de 12,5% et de 14% pour le Passito ; ils doivent vieillir pendant au moins 24 mois, dont 3 mois en fût.

Les plats à associer avec les vins des Colli Maceratesi

Brodetto alla recanatese

Le brodetto alla recanatese est un ragoût de fruits de mer italien, originaire de Macerata ; il est préparé à partir d'oignons sautés dans de l'huile d'olive, de seiche, de mulet, de grondin, de morue, de lotte, de sole, de crevettes mantes, de vin blanc, de poivre et de safran, qui est un ingrédient clé ici. Le ragoût mijote jusqu'à ce que tout soit bien cuit, puis il est servi avec une baguette fraîche et croustillante pour absorber la sauce savoureuse. Ce succulent plat de fruits de mer se marie exceptionnellement bien avec le vin blanc local, par exemple le Colli Maceratesi Ribona.

Vincisgrassi

Le Vincisgrassi est une lasagne à la marchigiana, composée de couches de pâtes, de ragù et de sauce béchamel avec de la pancetta, du jambon cru, des oignons, de l'ail et de la purée de tomates. Ce plat est hautement personnalisable, et la viande crue peut être remplacée par du boeuf haché ou des abats de poulet et des légumes comme le céleri, la carotte et les champignons peuvent être ajoutés, selon les préférences. Recouvert d'une généreuse quantité de fromage Parmigiano râpé, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré, cette délicatesse fromagère et alléchante se marie parfaitement avec le vin rouge des Colli Maceratesi.

Olive Ascolane

Les Olive Ascolane sont des amuse-gueules italiens exotiques, originaires de la région des Marche. Ce sont des olives vertes locales farcies de viandes sautées : poulet, veau et porc, puis panées dans de la chapelure et du Parmesan râpé et frites. Cette collation traditionnelle, pleine de saveurs, est assez addictive et, avec d'autres amuse-gueules, est le meilleur accompagnement pour n'importe quel vin des Colli Maceratesi.

Les lieux à visiter dans la région viticole des Colli Maceratesi

Macerata - Le Sferisterio

Construit par souscription privée en 1820, le Sferisterio est un stade en plein air de style néoclassique dans la ville de Macerata. À l'origine construit comme un stade, il était utilisé pour le Pallone col bracciale. Le site a été utilisé pour des événements théâtraux épisodiques depuis 1871, mais depuis 1914, des représentations d'opéra y ont lieu. Maintenant, le "Festival d'opéra de Macerata" s'y déroule, le son est étonnamment bon et unique.

Macerata - La Tour Civique

La Tour Civique est l'un des bâtiments les plus célèbres de Macerata et un symbole de la ville. Elle a été initialement conçue par l'architecte militaire Galasso Alghisi da Carpi au XVe siècle, Matteo d'Ancona a été celui qui a commencé sa construction en 1492, mais la tour a été achevée en 1653. La tour est également l'un des plus anciens exemples encore existants de ce type d'architecture dans la région. De sa hauteur, qui est de 64 mètres, on peut voir une vue panoramique sur les montagnes des Sibillini, jusqu'à la mer Adriatique et tous les villages environnants. La tour abrite également l'horloge astronomique, conçue par Alberto Gorla, et une statue mobile des trois rois mages adorant la Vierge Marie et l'Enfant Jésus.

Théâtre Lauro Rossi

Le théâtre original de Macerata a été conçu par Cosimo Morelli en 1769 et offre une version à plus petite échelle du design original. Le bâtiment, qui occupe seulement une fraction de l'espace qui lui était initialement attribué, accueille diverses fonctions avec un minimum de modifications. Les travaux ont été achevés en 1772, même si l'ouverture n'a eu lieu que deux ans plus tard. L'auditorium se distingue par son style baroque tardif raffiné et contient trois niveaux de loges avec des balcons décoratifs et des critiques élogieuses. Plusieurs modifications ont été apportées par la suite, et l'ajout de l'exquise double escalier en fait partie. Le théâtre de Macerata est de loin le seul exemple de théâtre italien dans la région des Marche, et il est un exemple clé de ce style.

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Questions fréquemment posées sur la région viticole des Colli Maceratesi