Guide des régions viticoles de Vins de Madrid

La région des Vinos de Madrid est l'une des régions viticoles les plus importantes d'Espagne. La région s'est fait connaître grâce à la production de vin rouge principalement à partir du cépage Garnacha, qui reste encore aujourd'hui le principal cépage, représentant environ 42% de la production de vin local. L'appellation est située dans la partie sud de la Communauté autonome de Madrid et est divisée en trois sous-zones : Arganda, Navalcarnero et San Martín. Chacune de ces sous-zones produit différents types de vin avec des caractéristiques distinctes. Par conséquent, en plus du Grenache, ils utilisent plusieurs cépages tels que Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Graciano, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Malvar et Albillo. Les Vinos de Madrid se vantent de leur palette de vins diversifiée, et les visiter est un must pour tout amateur de vin pour vivre l'expérience viticole de Madrid. 

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Où se trouve Vinos de Madrid ?

L'appellation Vinos de Madrid est située dans la Communauté de Madrid, au cœur de l'Espagne. Madrid, en général, est célèbre pour ses nombreux touristes tout au long de l'année et sa vie nocturne. Par conséquent, la dégustation de vin est courante dans la région, et la demande de vins produits localement est relativement élevée. Il n'est donc pas surprenant que les vignobles de Vinos de Madrid occupent un espace énorme s'étendant sur 8 800 hectares et couvrant 54 municipalités réparties dans les trois sous-zones d'Arganda, de Navalcarnero et de San Martín. Vinos de Madrid est la seule appellation de la province de Madrid avec une récolte annuelle maximale de 15 000 kg par hectare. 

L'histoire de la région viticole des Vinos de Madrid

Les Vinos de Madrid ont une longue histoire de production de vin depuis le VIIIe siècle. La région a d'abord été peuplée par les Romains, qui, selon les annales, ont été les premiers à initier la viticulture qui a survécu à l'invasion musulmane et à leurs règles interdisant l'alcool. Au Moyen Âge, les monastères chrétiens ont continué à produire du vin et à le vendre aux pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. À cette époque, les moines chrétiens représentaient la plupart des producteurs de vin de la région et ont introduit des techniques de vinification qui sont encore utilisées aujourd'hui. Plus tard, le roi Felipe II a attesté Madrid en tant que capitale, ce qui a entraîné une augmentation encore plus importante des exportations de vin et a donc aidé le vin régional à prendre l'avantage sur ses concurrents. Les Vinos de Madrid étaient connus comme producteurs de vin en vrac jusqu'en 1970, lorsque la crise financière a frappé la région et a entraîné une baisse significative de la consommation. Ce n'est qu'après cela que la région a changé de stratégie et a investi dans la production de vins de qualité supérieure, ce qui a conduit à l'acquisition du statut d'appellation, devenant ainsi les Vinos de Madrid DO (Denominación de Origen) autorisés en 1990. 

Le Terroir des Vinos de Madrid

Le climat de l'appellation Vinos de Madrid est continental, ce qui signifie qu'il connaît des étés chauds et secs et des hivers frais. Il y a des changements brusques et extrêmes de température, pouvant atteindre 40 °C en été et descendre jusqu'à -2 °C en hiver. Il pleut généralement au printemps et en automne, avec une pluviométrie annuelle moyenne de 550 mm. En ce qui concerne la composition du sol, elle varie selon les sous-zones, ce qui stipule une fois de plus la diversité des saveurs du vin des Vinos de Madrid. À Arganda, la plus grande sous-zone des Vinos de Madrid, représentant environ 50% des vignobles totaux et située dans la partie est de la région, le sol est composé d'argile et de limon. San-Martin, situé dans le coin sud-ouest de la région, couvre 35% des vignobles et a un sol granitique et rocheux altéré. Navalcarnero, situé au milieu de la région et représentant 15% de la production totale de vin, a une texture sableuse-limoneuse, qui n'est pas très riche en nutriments mais propice au drainage. 

Caractéristiques du vin des Vinos de Madrid

Bien que le Grenache soit le principal cépage de la région, utilisé pour produire du vin rouge, d'autres cépages autorisés sont également utilisés, tels que le Tempranillo, ou Tinto fino, le Cabernet Sauvignon, le Graciano, le Merlot, le Petit Verdot et le Syrah pour le vin rouge. Les vins rouges sont généralement secs et d'une couleur profonde avec un goût intense, et ils présentent des notes savoureuses typiques des vins espagnols. Le vin blanc est principalement produit à partir des cépages Malvar et Albillo, mais le Macabeo ou Viura, le Moscatel et le Parellada sont également utilisés en petites quantités. Ils sont modérément acides, ont une texture douce et crémeuse et des saveurs fruitées. Les vins de l'appellation Vinos de Madrid sont distribués dans 51 caves, dont la plupart se trouvent dans la sous-zone d'Arganda, représentant environ 110 marques de vin.

Les plats à associer avec le vin des Vinos de Madrid

Cocido madrileño

Le cocido madrileño est un ragoût de viande typique de la région, préparé avec du bœuf ou de la volaille, des pois chiches, du chorizo espagnol, des carottes, du chou, des oignons, des herbes et du bouillon. Ce plat copieux et savoureux se marie très bien avec un verre de vin rouge des Vinos de Madrid, comme tous les autres plats espagnols à base de viande. 

Gambas al ajillo

Les gambas al ajillo sont des tapas espagnoles traditionnelles originaires de Madrid. Cette entrée à base de crevettes sautées est préparée avec de l'ail haché, du jus de citron, du paprika, du persil et de l'huile d'olive. Ce plat succulent est idéalement servi avec une baguette croustillante et du vin blanc des Vinos de Madrid. 

Carne al desarreglo

La carne al desarreglo est également un plat traditionnel de Madrid, composé de bœuf mijoté, de tomates, d'oignons, d'ail, de vin, d'huile d'olive, de sel et de poivre, ce qui donne une sauce délicieuse et appétissante. La carne al desarreglo est un accompagnement parfait pour le vin rouge des Vinos de Madrid afin de vivre pleinement la culture espagnole de la gastronomie et du vin. 

Lieux à visiter dans la région viticole des Vinos de Madrid

Parque Regional del Sureste

Ce vaste parc, situé dans la Communauté de Madrid, est une véritable expression de la nature locale. Entouré d'arbres verts centenaires, de falaises, des rivières Manzanares et Jarama, c'est un excellent endroit pour faire de la randonnée, du vélo ou une promenade tranquille. Vous y trouverez également certaines des espèces végétales les plus rares sur votre chemin.

Église de l'Inmaculada Concepción

Cette magnifique église est un monument important du patrimoine chrétien espagnol. Située dans la sous-zone de Navalcarnero, l'église a été restaurée en 1983 et continue d'émerveiller ses visiteurs par son architecture grandiose. C'est donc un incontournable de la région. 

Plaza de Segovia 

Cette magnifique place est le véritable cœur de Navalcarnero. Autour d'elle, on trouve des banques, des bars, des restaurants, des magasins, etc. La Plaza de Segovia a été et continue d'être le témoin des principaux événements qui ont eu lieu dans cette Villa Royale. Mais elle est également l'hôte de foires comme le marché artisanal ou la foire du livre et sert de décoration lors d'événements tels que Noël ou le Carnaval. Ainsi, à tout moment dans la région, quelque chose se passera sur cette place.

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Questions fréquemment posées sur les Vinos de Madrid