Rueda, située au cœur de la Castille-et-León, est une destination œnotouristique captivante, réputée pour ses vins blancs exceptionnels, principalement issus du cépage Verdejo. Cette sous-région unique offre une grande diversité de paysages, caractérisés par des collines ondulantes et des vignobles baignés de soleil, où les visiteurs peuvent s'immerger dans la culture locale et le riche patrimoine viticole. Explorez les charmants domaines viticoles de Rueda, Castilla, La Seca et Serrada, et offrez-vous des dégustations inoubliables de Sauvignon Blanc et de Verdejo.
L'appellation Rueda est une région viticole principalement productrice de vins blancs, largement connue en Europe depuis le Moyen Âge. La région est située dans la province d'Avilla, une sous-région de Castille et Léon, au centre de l'Espagne. Les vins de Rueda sont réputés pour leurs vins blancs élaborés à partir de raisins Verdejo et font partie des meilleurs d'Espagne. La technique de vinification de la région de Rueda remonte au Xe siècle. La majorité des producteurs de Rueda ont toujours pratiqué l'agriculture biologique, bien que cela soit devenu plus populaire récemment dans l'industrie vinicole.
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Située dans la province d'Avilla, l'appellation Rueda fait partie de Castille et Léon, au cœur de l'Espagne. Le fleuve Duero traverse la région d'est en ouest jusqu'à l'océan Atlantique. La région est divisée en deux parties, la moitié sud étant plus grande que la section nord. La majorité des vignobles de Rueda se trouvent au sud du fleuve et s'étendent jusqu'à Segovie. Les vignes sont cultivées sur environ 13 500 hectares, principalement avec du Verdejo. La région compte environ 1500 viticulteurs fournissant 67 caves.
La production et le commerce du vin ont prospéré dans la région de Rueda pendant le règne du roi Alphonse VI au XIe siècle grâce aux immigrants et aux ordres religieux. Historiquement, la région a toujours cultivé les raisins Verdejo pour produire des vins jusqu'à ce que l'infestation de phylloxéra détruise l'ensemble des vignobles. La région a incorporé le Palomino Fino pour produire des vins fortifiés après l'infestation, jusqu'aux années 1970, en raison de ses caractéristiques résistantes. Les raisins Verdejo ont de nouveau prospéré après les années 1970 et la région a obtenu le statut de DO en 1980. Les vins rouges et rosés ont également été ajoutés à la réglementation de la DO en 2008.
L'appellation Rueda est principalement constituée de hauts plateaux plats, situés à une altitude de 600 à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. La région est chaude, avec de fortes variations de température au cours de la journée. L'environnement aride et les sols rocheux de la région rendent le Verdejo, le cépage renommé de Rueda, parfait. Les sols sont brun foncé et gris, principalement des sols alluviaux contenant beaucoup de calcaire. Au sud, les sols sont principalement sablonneux mélangés à des cailloux et des roches. Le sol manque de nutriments et de matière organique, mais est riche en minéraux. La région a une influence continentale avec des brises fraîches venant de l'océan Atlantique à travers la région. La région bénéficie d'une exposition au soleil et de précipitations abondantes. Des gelées tardives au printemps sont possibles dans la région. Les cultures peuvent également être endommagées par la grêle, les vents forts et le brouillard givrant.
Le Verdejo est le cépage le plus apprécié de la région et il prospère dans les variations quotidiennes de température chaudes de la région et dans les sols bien drainés. Ce cépage est cultivé dans la région depuis le début du XIe siècle et a connu un succès commercial jusqu'à l'infestation de phylloxéra.
Ce cépage indigène est cultivé à Rueda depuis le XIe siècle.
D'autres cépages cultivés dans la région de Rueda sont les suivants :
Cépages rouges : Palomino Fino, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot et Garnacha.
Cépages blancs : Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura, Chardonnay et Viognier.
Le calamares encebollado est un plat espagnol classique idéal si vous avez peu de temps pour préparer et que vous avez envie d'une entrée spéciale et satisfaisante. Souvent servi en tapas, le plat utilise des calmars comme ingrédient principal, ainsi que des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive, des feuilles de laurier, du persil, du vin blanc et du sel. Le plat est préparé en faisant sauter lentement les oignons, l'ail et les feuilles de laurier dans l'huile d'olive. Ensuite, les morceaux de calmar sont également sautés après que les oignons aient caramélisé. Versez du vin blanc dans le mélange et laissez cuire lentement jusqu'à évaporation de l'alcool. Le plat est généralement garni de persil avant d'être servi.
Cette délicieuse entrée se marie parfaitement avec les vins de Rueda.
L'espetos est un plat typique espagnol originaire de l'Andalousie. Les espetos sont simplement des sardines grillées qui font partie de la cuisine espagnole depuis le XIXe siècle. Le plat a été inventé par des pêcheurs qui faisaient griller les sardines excédentaires en brochettes. Le plat est simple et nécessite seulement de l'huile d'olive, du sel de mer, du citron et du feu de bois. Les sardines sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et saupoudrées de sel et de jus de citron. Traditionnellement, le plat demande des sardines plus grasses qui rehaussent la saveur et le goût. Généralement, 6 sardines sont placées sur une brochette avant d'être grillées. Les espetos se marient mieux avec les vins verdejo de la région de Rueda.
Les pulpitos fritos sont simplement des poulpes frits croustillants qui sont dit avoir été originaires de l'Andalousie. La recette comprend des petits poulpes poêlés, qui sont un plat de fruits de mer typique espagnol. Les ingrédients pour les pulpitos fritos sont des petits poulpes, de l'ail, du persil, du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel. Traditionnellement, le poulpe est mariné dans de l'huile d'olive avec du sel de mer, de l'ail, du persil et du jus de citron. Le plat est préparé dans une poêle pour maintenir la chaleur et cuire uniformément. Le poulpe mariné est saisi jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi chaud.
N'oubliez pas de l'accompagner de vins de Rueda !
L'église de Nuestra Señora de la Asuncion est située sur la route animée de Rueda et est difficile à ignorer en raison de son extérieur et de son intérieur extravagants. L'église a été construite au XVIe siècle et est bien préservée à ce jour. L'église possède un magnifique pupitre et une fontaine baptismale de plus de 200 ans. Les maçonneries et les portails sont fascinants et datent du XVIIe siècle. Le retable intérieur est magnifique et est l'une des œuvres baroques exceptionnelles de Rioja.
L'église a été désignée comme un bien culturel par le ministère de la culture et des sports à la fin de l'année 2020.
Bien que le château La Mota ne se trouve pas dans la municipalité de Rueda, il faut absolument visiter ce célèbre château qui se trouve à seulement 13 minutes de la région de Rueda. Construit comme une forteresse au Moyen Âge à l'époque mauresque, le château est situé à Medina del Campo dans la province de Valladolid. Le château est construit sur une colline surélevée appelée Mota en espagnol, c'est ainsi que le château a été nommé. La construction de la forteresse a commencé en 1080 pour fortifier le village à l'époque mauresque. Le château a ensuite été transformé en prison et à la fin du XVe siècle, la forteresse a subi une transformation majeure pour devenir l'une des plus belles forteresses d'Europe.
La plupart des parties de cette forteresse peuvent être visitées gratuitement, cependant, certaines nécessitent un billet payant.
Le château a été classé monument national en 1904. Si vous visitez la région viticole de Rueda ou ses environs, une visite de ce palais est incontournable.
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