Guia da Região Vinícola Colinas Martani

A sub-região bem respeitada de Colli Martani tem uma ampla variedade de vinhos conhecidos mundialmente por sua distinção e alta classe. Colli Martani DOC é uma sub-região da proeminente região vinícola de Umbria no centro da Itália. O estilo quintessencial de Colli Martani é diferente do restante devido aos seus tipos de solo, à seleção de variedades de uva e aos métodos de produção específicos dos vinicultores da região. Esses elementos contribuem para um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Itália ou do mundo. A sub-região oferece vinhos tintos, brancos, espumantes e de sobremesa produzidos a partir de várias misturas de uvas e, portanto, possui uma diversidade natural de sabores que cria um verdadeiro paraíso para os amantes de vinho. Esses vinhos superiores vão fasciná-lo e deixá-lo com um desejo de querer mais e mais. 

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Onde está localizada a denominação de origem do vinho Colli Martani?

Colli Martani está em Umbria, a região da Itália central, atravessada pelo Rio Tibre e fazendo fronteira com as regiões da Toscana, Marche e Lazio. A denominação está situada ao sul de Perugia, a capital da região. Seus vinhedos estão nas colinas que vão de Bettona a Massa Martana, que se estendem do nordeste ao sudoeste. Colli Martani DOC possui duas subzonas, Cannara e Todi, de onde emerge a famosa e principal variedade de uva da região, a Grechetto. As denominações de vinho vizinhas que cercam Colli Martani são Montefalco, Assisi, Amelia, Torgiano, Colli Perugini, Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno e Orvieto. 

A história da região vinícola de Colli Martani

A história da região vinícola remonta aos tempos romanos. Os etruscos foram os primeiros a ocupar o que hoje é a Itália central e setentrional. Colli Martani evoluiu principalmente graças às estradas que os etruscos construíram aqui, o que faz com que pareça um lugar mais moderno. Vários artefatos de ânfora datados do século VII mostram que o vinho da região era transportado para a França. Os vinhedos em Colli Martani sempre foram organizados em grande escala, pois existem vários produtores enormes, como Produttori del Barbaresco e Tenuta San Guido. Passo a passo, a sub-região de Colli Martani ganhou fama e se desenvolveu o suficiente para adquirir o status de denominação de origem e se tornar um DOC autorizado em 1988. 

O terroir da região vinícola de Colli Martani

A região possui um terroir altamente influenciado por sua proximidade com os Alpes. Com vários microclimas em diferentes áreas, no geral, o clima na sub-região de Colli Martani é o Mediterrâneo, com variações de temperatura diurnas, o que auxilia o processo de amadurecimento das uvas e cria condições favoráveis para obter o sabor final ideal delas. Além disso, a proximidade com o rio Tibre e o Lago Trasimeno garante o fornecimento adequado de água e nutrientes ao solo, tornando-o excelente para o cultivo de uvas viníferas. O tipo de solo também varia em diferentes zonas devido à altitude, que varia de 150 a 600 metros acima do nível do mar, mas é composto por argila e calcário e é bastante fértil em todas as áreas. Essas condições ambientais e o correto estabelecimento dos vinhedos permitem alcançar o equilíbrio certo de maturação, teor alcoólico e acidez nas uvas e, portanto, nos vinhos. 

Características dos vinhos de Colli Martani

Os vinhos de Colli Martani devem ser compostos por pelo menos 50% de uma variedade de uva principal, mas os vinhos de variedade pura consistem em 85% de um único tipo de uva. As principais variedades de uva para a produção de vinho branco são Trebbiano, Grechetto, Chardonnay, Riesling e Sauvignon blanc, enquanto as variedades de uva para vinho tinto são principalmente Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. O Spumante ou vinho espumante pode ser uma mistura de pelo menos 50% de Chardonnay, Grechetto ou Pinot Noir, e o vinho doce ou de sobremesa é composto por no mínimo 85% de Vernaccia Nera e 15% de outra mistura. O teor alcoólico mínimo em todos os vinhos é de 11-12%; no entanto, se adequadamente secas na videira ou fora dela, as uvas Vernaccia podem atingir um teor alcoólico potencial de 17,0%, o que é essencial para esse tipo de vinho. Os vinhos tintos devem ser envelhecidos por pelo menos um ano e os Riserva por dois, incluindo um ano de envelhecimento obrigatório em barril. Os vinhos Colli Martani Rosso ou tintos são vermelho-rubi, mas com o envelhecimento, sua cor muda um pouco para laranja; O envelhecimento em barril também confere notas picantes-terrosas ao vinho tinto e sabores de madeira e flores. Enquanto os vinhos brancos são amarelo-pálido a amarelo-palha e são notáveis por seus sabores ricos de pêssego amarelo, frutas ácidas, mel e caramelo. 

Comida para harmonizar com o vinho de Colli Martani

Pasta Alla Norcina

Pasta Alla Norcina é um prato italiano tradicional originário da cidade de Norcia, em Umbria. O prato é feito com massa curta, como penne ou rigatoni, e salsiccia fresca esfarelada - linguiça Norcian, cebolas, vinho branco e creme. Uma quantidade generosa de queijo pecorino ralado e trufas negras é adicionada para obter mais cremosidade e sabor aprimorado. Às vezes, acompanhado por uma simples salada verde ao lado, este delicioso prato de massa é excelente para saborear com uma taça de vinho branco fino, como o Colli Martani Grechetto. 

Trota in cartoccio

A truta in cartoccio é um delicioso prato de truta italiana, frequentemente servido como prato principal para o jantar ou almoço. Essa receita pode parecer complicada de fazer, mas é bastante simples. O peixe é temperado com sal, pimenta, ramos de alecrim, orégano, salsa, fatias de limão e um fio de azeite, depois embrulhado em papel manteiga e assado no forno. O resultado é um peixe úmido e macio que foi cozido sem adição de gordura. Esse peixe saboroso geralmente é acompanhado por legumes grelhados, como abobrinha, cenoura, pimentão e cebola, e combina excepcionalmente bem com o vinho branco de Colli Martani. 

Fettuccine con la ricotta

Fettuccine con la ricotta é um prato tradicional da região italiana de Umbria. O nome fettuccine con la ricotta significa "pequenas fitas com ricota". O prato é feito com massa de fettuccine, cortada em tiras e cozida em água fervente. A massa é misturada com manteiga, sal e pimenta. Depois que a massa é escorrida e resfriada, ela é misturada com queijo parmesão ralado e ricota fresca misturada com creme de leite. Essa iguaria cremosa, coberta com salsa fresca e um fio de azeite, é excelente para harmonizar com uma taça de vinho, como o Colli Martani Sangiovese. 

Locais para visitar na região vinícola de Colli Martani

Castel Ritaldi

Castel Ritaldi é uma pequena vila rochosa, em estilo medieval, situada na colina de Scigliano, aos pés das montanhas Martani. Está localizada na rota de Spoleto a Montefalco e domina uma zona predominantemente agrícola, com bosques e colinas inclinadas cobertas de oliveiras e vinhas. Suas pequenas ruas podem ser percorridas a pé ou de bicicleta. Essa vila impressionante com um castelo tem um significado histórico especial e muito a ser descoberto no local. Além disso, oferece vistas deslumbrantes e bela arquitetura que cria uma sensação de autenticidade e uma sensação de cultura regional.

Museu de Cerâmica de Deruta

O Museu Regional de Cerâmica de Deruta está localizado no centro histórico da cidade de Deruta e é o museu de cerâmica mais antigo da Itália; A coleção do museu inclui mais de 6000 peças de arte cerâmica do século XVI até os dias atuais. O museu foi fundado em 1898 e está instalado em um convento restaurado de San Francesco, construído no século XIV. A missão do museu não é apenas exibir a conservação existente de obras de arte, mas também inspirar artistas contemporâneos emergentes. 

Museu do Azeite e das Azeitonas

O Museu do Azeite e das Azeitonas de Torgiano, ou Museo dell Olivo e dell olio, é um museu dedicado à história e ao conhecimento da cultura do azeite na Itália. Está localizado nas dependências de um antigo moinho de azeite em Torgiano, uma pequena vila situada nas colinas de Umbria, no coração da Itália. O museu apresenta uma ampla variedade de exposições, incluindo vídeos, modelos e interações, fornecendo informações científicas abrangentes e metodologia que as pessoas locais têm usado desde os tempos antigos até hoje para a produção de azeite e azeitonas. O museu é interessante, pois representa uma parte essencial da cultura e tradição italiana. 

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Colli Martani