Guide des régions viticoles de Colli Martani

La sous-région bien respectée de Colli Martani propose une large gamme de vins connus dans le monde entier pour leur distinction et leur grande classe. Colli Martani DOC est une sous-région de la célèbre région viticole de Ombrie en Italie centrale. Le style quintessentiel de Colli Martani est différent du reste en raison de ses types de sol, de la sélection des cépages et des méthodes de production spécifiques des vignerons de la région. Ces éléments confèrent à ce vin un style unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie ou dans le monde. La sous-région propose des vins rouges, blancs, pétillants et de dessert produits à partir de différents assemblages de raisins, ce qui lui confère une diversité naturelle de goûts qui ravit les amateurs de vin. Ces vins superbes vous fascineront et vous laisseront avec une envie d'en vouloir toujours plus. 

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Où se trouve l'appellation de vin Colli Martani ?

Colli Martani se trouve en Ombrie, une région d'Italie centrale, traversée par le fleuve Tibre et bordée par les régions de Toscane, Marche et Latium. L'appellation est située au sud de Pérouse, la capitale de la région. Ses vignobles se trouvent sur les contreforts des montagnes de Bettona à Massa Martana, qui s'étendent du nord-est au sud-ouest. Colli Martani DOC compte deux sous-zones, Cannara et Todi, d'où émerge le Grechetto, le cépage principal et célèbre de la région. Les appellations viticoles voisines entourant Colli Martani sont Montefalco, Assise, Amelia, Torgiano, Colli Perugini, Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno et Orvieto. 

L'histoire de la région viticole de Colli Martani

L'histoire de la région viticole remonte à l'époque romaine. Les Étrusques ont été les premiers à occuper ce qui est maintenant l'Italie centrale et septentrionale. Colli Martani s'est principalement développé grâce aux routes construites par les Étrusques, ce qui explique son aspect plus moderne. Divers artefacts d'amphores datant du VIIe siècle montrent que le vin de la région était transporté en France. Les vignobles de Colli Martani ont toujours été organisés à grande échelle, avec plusieurs grands producteurs tels que Produttori del Barbaresco et Tenuta San Guido. Pas à pas, la sous-région de Colli Martani a acquis une renommée et s'est suffisamment développée pour obtenir le statut d'appellation et devenir un DOC autorisé en 1988. 

Le terroir de la région viticole de Colli Martani

La région possède un terroir fortement influencé par sa proximité avec les Alpes. Avec différents microclimats dans différentes zones, le climat de la sous-région de Colli Martani est globalement méditerranéen, avec des variations de température diurnes qui favorisent la maturation des raisins et créent des conditions favorables pour obtenir le goût ultime. De plus, la proximité du fleuve Tibre et du lac Trasimène assure un approvisionnement en eau optimal et un apport en nutriments adéquat au sol, ce qui le rend excellent pour la culture des raisins. Le type de sol varie également dans différentes zones en raison de l'altitude, qui varie de 150 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, mais il est composé d'argile et de calcaire et est assez fertile dans toutes les zones. Ces conditions environnementales et le bon aménagement des vignobles permettent d'obtenir le bon équilibre entre maturité, teneur en alcool et acidité des raisins et, par conséquent, du vin. 

Caractéristiques des vins de Colli Martani

Les vins de Colli Martani doivent être composés d'au moins 50% d'un cépage principal, mais les vins de cépage pur sont composés à 85% d'un seul type de raisin. Les principaux cépages pour la production de vin blanc sont le Trebbiano, le Grechetto, le Chardonnay, le Riesling et le Sauvignon blanc, tandis que les cépages de vin rouge sont principalement le Sangiovese, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le Spumante ou vin pétillant peut être un assemblage d'au moins 50% de Chardonnay, de Grechetto ou de Pinot Noir, et le vin doux ou de dessert est composé d'au moins 85% de Vernaccia Nera et de 15% d'un autre assemblage. Le niveau d'alcool minimum dans tous les vins est de 11 à 12% ; cependant, si les raisins Vernaccia sont correctement séchés sur ou hors de la vigne, ils peuvent atteindre un niveau d'alcool potentiel de 17,0%, ce qui est indispensable pour ce type de vin. Les vins rouges doivent vieillir au moins un an et les Riserva deux ans, dont un an obligatoire en fût. Les vins rouges de Colli Martani, ou Colli Martani Rosso, sont d'un rouge rubis, mais en vieillissant, leur couleur vire légèrement à l'orange ; le vieillissement en fût confère également des notes épicées-terreuses au vin rouge et des saveurs de bois et de fleurs. Les vins blancs, quant à eux, sont d'un jaune pâle à jaune paille et se distinguent par leurs saveurs riches de pêche jaune, de fruits acidulés, de miel et de caramel. 

Accords mets-vins avec les vins de Colli Martani

Pasta Alla Norcina

Pasta Alla Norcina est un plat italien traditionnel originaire de la ville de Norcia, en Ombrie. Le plat est préparé avec des pâtes courtes, comme des penne ou des rigatoni, et de la saucisse fraîche émiettée - saucisse norcienne, des oignons, du vinaigre de vin blanc et de la crème. Une quantité généreuse de fromage pecorino râpé et de truffes noires est ajoutée pour plus de crémeux et de saveur. Parfois accompagné d'une simple salade verte en accompagnement, ce délicieux plat de pâtes se marie parfaitement avec un verre de vin blanc raffiné, comme le Colli Martani Grechetto. 

Trota in cartoccio

La truite en cartoccio est un délicieux plat de truite italienne, souvent servi en plat principal pour le dîner ou le déjeuner. Cette recette peut sembler compliquée à réaliser, mais elle est assez simple. Le poisson est assaisonné avec du sel, du poivre, des branches de romarin à l'ail, de l'origan, du persil, des tranches de citron et un filet d'huile d'olive, puis enveloppé dans du papier parchemin et cuit au four. Le résultat est un poisson moelleux et tendre qui a été cuit sans ajout de matière grasse. Ce poisson savoureux est généralement accompagné de légumes grillés tels que des courgettes, des carottes, des poivrons et des oignons, et se marie exceptionnellement bien avec le vin blanc de Colli Martani. 

Fettuccine con la ricotta

Fettuccine con la ricotta est un plat traditionnel de la région italienne de l'Ombrie. Le nom fettuccine con la ricotta signifie "petits rubans à la ricotta". Le plat est préparé avec des pâtes fettuccine, coupées en lanières et cuites dans de l'eau bouillante. Les pâtes sont mélangées avec du beurre, du sel et du poivre. Après avoir égoutté et refroidi les pâtes, elles sont mélangées avec du fromage parmesan râpé et de la ricotta fraîche mélangée à de la crème épaisse. Cette délicatesse crémeuse, garnie de persil frais et d'un filet d'huile d'olive, se marie parfaitement avec un verre de vin, comme le Colli Martani Sangiovese. 

Lieux à visiter dans la région viticole de Colli Martani

Castel Ritaldi

Castel Ritaldi est un petit village fortifié, de style médiéval, situé sur la colline de Scigliano, au pied des montagnes de Martani. Il est situé sur la route de Spolète à Montefalco et domine une zone principalement agricole, avec des bois et des collines en pente couvertes d'oliveraies et de vignobles. Ses petites ruelles peuvent être parcourues à pied ou à vélo. Ce village impressionnant avec un château a une signification historique particulière et beaucoup de choses à découvrir sur place. De plus, il offre des vues magnifiques et une belle architecture qui crée un sentiment d'authenticité et une sensation de culture régionale.

Musée de la céramique de Deruta

Le Musée régional de la céramique de Deruta est situé dans le centre historique de la ville de Deruta et est le plus ancien musée de céramique d'Italie ; La collection du musée comprend plus de 6000 pièces d'art en céramique du XVIe siècle à nos jours. Le musée a été fondé en 1898 et est installé dans un ancien couvent de San Francesco, construit au XIVe siècle. La mission du musée n'est pas seulement d'exposer les œuvres d'art existantes, mais aussi de donner de l'inspiration aux artistes émergents et contemporains.

Musée de l'olive et de l'huile

Le Musée de l'olive et de l'huile, ou Museo dell Olivo e dell olio, de Torgiano, est un musée dédié à l'histoire et à la connaissance de la culture de l'huile d'olive en Italie. Il est situé dans un ancien moulin à huile à Torgiano, un petit village situé sur les collines de l'Ombrie, au cœur de l'Italie. Le musée propose une large gamme d'expositions, notamment des vidéos, des modèles et des interactions, fournissant des informations scientifiques complètes sur la production d'huile et d'olives que les habitants utilisent depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours. Le musée est intéressant car il représente une partie essentielle de la culture et de la tradition italiennes.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Colli Martani