Planera din vinresa i Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

I norra delen av Bourgogne ligger Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, en del av Bourgogne, som inbjuder vinentusiaster att utforska sina böljande vingårdar och pittoreska landskap. Denna delregion är känd för sin eleganta Pinot Noir och uppfriskande Chardonnay, med rötter i de olika terroirerna i områden som Prémeaux-Prissé, Vosne-Romanée och Nuits-Saint-Georges. Vinturismen här erbjuder intima vingårdsbesök och unika smakupplevelser som avslöjar den rika kulturen och engagemanget bakom varje flaska. Fördjupa dig i de lokala traditionerna och njut av den distinkta karaktären hos denna anmärkningsvärda region.

LETAR DU EFTER EN SPECIFIK FASTIGHET?

Bläddra i vår omfattande katalog över vingårdar i Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits för att hitta din perfekta destination.

Bläddra bland vingårdar i Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

REDO ATT BOKA EN PROVNING?

Utforska topprankade vinturer i Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits ledda av lokala guider och sommelierer.

Bläddra bland rundturer i Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Officiellt erkänt 1961, Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits-regionen är hem till fantastiska 24 Grand Crus som har blivit vincommunityns bästa exempel på Pinot Noir. Regionen består av 20 kommuner, 16 på Cote d'Or och 4 i Cotes de Nuits. Den branta sluttningen på toppen av avsatsen kallas "Hautes Cotes." Dessa är toppklassiga Bourgogne-viner som är karakteristiska för området och svåra att få tag på på grund av begränsad produktion och höga priser. Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits producerar mestadels röda viner, med en liten procentandel rosé och vita viner som produceras under dess etikett. Varje vin är certifierat efter att ha genomgått noggranna tester som involverar analys och provsmakning.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits!

Var ligger Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion?

Territoriet sträcker sig 12 miles från norr till söder, så långt som till skogarna i Corton, och inkluderar den branta avsatsen av Cotes de Nuits och Cote d'Or. Regionens landskap, som har utsikt över Gevrey Chambertin, är hisnande. Vinodlingarna omfattar ungefär 765 hektar och producerar exceptionella druvor som anses vara de bästa i världen. Regionen sträcker sig från väster om Cotes de Nuits' Chambolle Musigny till norr om Cote de Beaune. Området ligger 28 kilometer söder om Dijon, 15 kilometer nordost om Beaune, 30 kilometer nordost om Meursault, och 170 kilometer norr om Lyon.

Historien om Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion

Romarna introducerade vinodling i Bourgogne Hautes Cotes de Nuits under sin kolonisering av Gallien på 300-talet. Hertigen av Bourgogne uppmuntrade benediktiner- och cisterciensmunkar att föra vidare regionens vinmakartradition. I den tidigaste boken som ägnas åt Bourgogne-viner, skriven 1723, berömde Abbe Claude Arnoux det röda vinet från Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits som "fullt av eld, upplyftande och lätt, nästan allt geni." Dessa röda viner sägs vara direkta avkommor av 1700-talet, med liten eller ingen förändring i sina egenskaper. Efter att nästan ha utrotats av Phylloxera-infektionen på 1700-talet, kunde vinmakarna återfå sin forna glans i början av 1800-talet.

Terroir och geografi i Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion

På grund av sin högre höjd är klimatet svalare och skiljer sig avsevärt från sina lägre grannregioner. Regionen ligger på en höjd av 300-400 meter över havet med vinodlingar som vetter mot söder och sydväst som utnyttjar maximalt solens exponering. Geologiskt sett ligger regionen ovanpå en jurassisk kalkstensplatå. Jorden är en blandning av kalksten och marl. 

Populära druvsorter från Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion

Pinot Noir är den primära druvsorten som odlas i Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion, och står för mer än 70% av den totala druvproduktionen. Området ger också utmärkta Chardonnay, som används för att göra vita viner. Pinot Blanc och Pinot Gris används som hjälpdruvor i produktionen av rosé och vita viner. Röda viner, som har robusta, behagliga tanniner och en enkel smak med inslag av körsbär, lakrits och blommor, gör det mesta av skörden. Vita viner har aromer av kaprifol, äpple, citron och nötter. Dessa chardonnayer är kraftfulla, välbalanserade och har utmärkt lagringspotential.

Mat att para med Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vin 

Bœuf bourguignon

Beef bourguignon är en långkokt nötköttsgryta som vanligtvis görs i fransk matlagning med Bourgogne-viner. Nötkött, lök, morötter, selleri och mjöl är vanliga ingredienser i receptet. Innan de övriga ingredienserna tillsätts, steks köttet i smör eller olja. Boeuf bourguignon åtföljs ofta av kokta potatisar eller nudlar.

Rätten är inte en traditionell Bourgogne-måltid; snarare förklarar användningen av vin namnet. Rätten dokumenterades ursprungligen 1867 och tillagades ofta med överblivet kött. Vid sekelskiftet på 1900-talet erkändes rätten som en burgundisk delikatess.

På grund av den långa tillagningstiden är smakerna i rätten djupa, nyanserade och hjärtliga. Det robusta Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits-vinet ger såsen djup.

Coq au vin

Coq au vin är en traditionell fransk rätt som har ätits i generationer och är fortfarande populär idag. Det mjuka och saftiga köttet, åtföljt av en tjock och läcker sås, tillfredsställer varje aptit vid vilken tidpunkt som helst på året. Det är en rödvinsbaserad rätt med kyckling, bacon, svamp och schalottenlök. Traditionellt serveras det med kokta potatisar vid sidan av.

Coq au vin kan göras med en mängd olika ingredienser, inklusive grönsaker och kött, vilket gör det tillräckligt anpassningsbart för att para med ett brett utbud av viner, särskilt Pinot Noir från Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion.

Daube 

Daube är en traditionell provensalsk gryta som tillagas med lamm eller nötkött, grönsaker och vitlök, och kryddas med kanel, nejlikor, timjan, lagerblad och pepparkorn.

Daube tillagas traditionellt natten innan servering i en daubière, en krusformad lerkruka med ett konkavt lock. För att få en djup smak kokas rätten på låg värme och tillagas försiktigt. Vissa människor tillsätter vatten till locket för att sakta ner tillagningsprocessen. Daube tillagas vanligtvis med röda viner, men lamm tillagas ofta i vitt vin.

Rätten blev känd över hela den västerländska världen och inspirerade skapandet av otaliga versioner.

Platser att besöka i Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion

Clos de Vougeot

Clos de Vougeot är ett medeltida slott byggt på 1100-talet av cisterciensmunkar från Cîteaux-klostret. Slottet visar en renässansstil och oavbrutna 51 hektar vinodlingar inneslutna av medeltida murar. Förutom att vara en berömd vinproducent är egendomen också känd för sina unika arkitektoniska strukturer. Slottet är en av de allra finaste Table d’hote i Frankrike. Egendomen fungerade som en stor vingård för cistercienserna i århundraden. Den nuvarande utseendet uppnåddes först i mitten av 1500-talet efter att ha återuppbyggt ett gammalt kapell som stod inom den murade vinodlingen. Sedan 1945 har slottet varit huvudkontor för den bacchanaliska broderskapet av Bourgogne-vinexperter. Upptäck denna historiska vingård och lär dig mer om vin, kultur och historia. 

Saint-Vivant Abbey of Vergy

Klostret i Vergy, tillägnat den vendéiska helgonet vivant, sägs ha byggts på 800-talet. Abbedin byggdes på ruinerna av ett av House of Vergys slott. Fram till 1087 e.Kr. låg abbedin nära Saint Benigne-klostret i Dijon, och därefter till Cluny-klostret. Kulturministeriet klassificerade byggnaden som ett historiskt monument 1992. Saint-Vivant-klostret i Vergy sägs vara Burgundis äldsta och rikaste abbedi. Under den franska revolutionen konfiskerades klostret som nationell egendom. Egendomen köptes på 1800-talet av Felix Maret, som sålde den till Saint Pere 1854. Egendomens nuvarande utseende är resultatet av en omfattande renovering under 1800-talet.

Vanliga frågor om Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits

Var ligger Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion?

Domänen sträcker sig 12 miles norr till söder, hela vägen till Cortons skogar, och inkluderar den branta avsatsen av Cotes de Nuits och Cote d'Or. Miljön på platsen, som har utsikt över Gevrey Chambertin, är fantastisk. Vinodlingarna täcker över 765 hektar och ger utmärkta druvor som erkänns som de bästa i världen. Territoriet sträcker sig från väster om Chambolle Musigny på Cotes de Nuits till norr om Cote de Beaune.

Vilka är några av de bästa Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits-vinerna som folk bör prova?

Yann Durieux - Recrue des Sens Bourgogne Hautes-Cotes-de-Nuits 'Jeannot', Bourgogne, Frankrike
Domaine Gros Frere et Soeur Bourgogne Hautes Cotes de Nuits, Bourgogne, Frankrike

Vilka är de olika typerna av druvor som växer i Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits appellationen?

Den dominerande druvsorten som odlas i Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits vinregion är Pinot Noir, som står för mer än 70% av den totala druvproduktionen. Regionen producerar också utmärkt Chardonnay, som används för att göra vita viner. Pinot Blanc och Pinot Gris används i produktionen av rosé och vita viner som hjälpgrödor.

Vilken typ av vin är en Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits?

Röda viner med kraftiga, behagliga tanniner och en enkel smak med inslag av körsbär, lakrits och blommor gör det bästa av skörden. Aromer av kaprifol, äpple, citron och nötter kan hittas i vita viner. Dessa chardonnayer är kraftfulla, välbalanserade och har stor lagringspotential.

Karta över vingårdar i Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Upptäck vingårdarnas lägen i Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Vanliga frågor

Where is the Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits wine region located?

The domain stretches 12 miles north to south, all the way to Corton's forests, and includes the steep escarpment of Cotes de Nuits and Cote d'Or. The environment of the location, which overlooks the Gevrey Chambertin, is stunning. The vineyards cover over 765 hectares and yield outstanding grapes recognized as the best in the world. The territory runs from the west of Chambolle Musigny on the Cotes de Nuits to the north of Cote de Beaune.

What are some of the best Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits wines that people should try?

Yann Durieux - Recrue des Sens Bourgogne Hautes-Cotes-de-Nuits 'Jeannot', Burgundy, France
Domaine Gros Frere et Soeur Bourgogne Hautes Cotes de Nuits, Burgundy, France

What are the different kinds of grapes that grow in the Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits appellation?

The predominant grape type planted in the wine region of Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits is Pinot Noir, which accounts for more than 70% of total grape output. The region also produces excellent Chardonnay, which is used to make white wines. Pinot Blanc and Pinot Gris are used in the production of rose and white wines as auxiliary crops.

What kind of wine is a Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits?

Red wines with powerful, agreeable tannins and a straightforward flavor with flavors of cherry, licorice, and florals make the best of the crop. Aromas of honeysuckle, apple, lemon, and nuts can be found in white wines. These chardonnays are powerful, well-balanced, and have great aging potential.