Vini eccezionali e architettura moderna al Lothian of Elgin


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Buccia di cipolla rosa molto pallida con note di pepe bianco, kumquat, fumo, erba tagliata e un tocco saporito. Un ingresso concentrato con una morbida maturazione a metà palato e una consistenza bilanciata da una vivace acidità.
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VITICOLTURA
Il Lothian Mourvédre Rosé è stato raccolto a mano il 26 marzo 2022.
Il blocco era stato coltivato con un traliccio ballerina, con le sue chiome più aperte che facevano maturare l'uva. L'uva veniva raccolta al mattino presto e immessa nella pressa per la pressatura a grappolo intero. Il grado di maturazione e la delicatezza della pressatura a grappolo intero consentivano di utilizzare tutto il succo senza timore di un eccessivo assorbimento di colore.
Il vino è stato tenuto sulle fecce grossolane per circa 4 mesi, agitandolo quando necessario. Il vino è stato travasato e imbottigliato con la stessa secchezza con cui ha terminato la fermentazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Buccia di cipolla rosa molto pallido con note di pepe bianco, kumquat, fumo, erba tagliata e un tocco saporito. Un ingresso concentrato con una morbida maturità al palato medio e una consistenza bilanciata da una vivace acidità. Note intriganti di carne affumicata, pesca grigliata, mandarino e lamponi selvatici, il vino ha un cenno allo stile Bandol e viaggia verso un finale persistente.
Vini eccezionali e architettura moderna al Lothian of Elgin
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Pinot Nero, Chardonnay, Riesling, Mourvedre, Viognier, Gruner Veltliner.
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