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Color rojo rubí con un brillante tono púrpura. En nariz, una explosión de frutos rojos y negros silvestres, acompañados de un toque de especias blancas. En boca, es de cuerpo medio, fresco, afrutado y agradable, con buena acidez y un regusto afrutado.
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El sueño de un geoenólogo
El Domaine de la Bouvaude es, ante todo, un sueño apasionante hecho realidad. Esta aventura comenzó con el encuentro de Alain Blachon, geólogo de profesión y enólogo de corazón, con las rocas que forman las montañas de Safres y rodean los viñedos.
Los Safres, estas colinas de arenisca, son el origen de los suelos arcillo-arenosos o de guijarros arenosos que hacen del terruño de Rousset-les-Vignes algo único.
Estas rocas son los restos del antiguo Mediterráneo, que esculpieron un paisaje de archipiélago que aún podemos distinguir. Aquí se depositaron depósitos aluviales, provenientes de los Alpes cercanos. Gracias a la ligereza de estos suelos y a los numerosos elementos minerales que contienen, en Rousset-les-Vignes obtenemos vinos de gran finura.
Los antiguos griegos no se equivocaron, y fueron ellos quienes trajeron el vino a la región. Los viñedos se desarrollaron en el siglo XV.
El terroir es cuestión de suelo, pero también de clima. Aquí en Rousset-les-Vignes, el clima provenzal, combinado con una altitud de 450 m, permite una maduración óptima de las uvas, manteniendo una gran frescura. El Mistral, un viento del norte, limpia el viñedo y ayuda a limitar los ataques a las vides.
Pero claro, el terroir necesita del saber campesino para expresarse.
Alain Blachon y su equipo han iniciado una reconversión hacia la agricultura ecológica (Ecocert) en las veinte hectáreas de la finca, una continuación lógica de los esfuerzos realizados anteriormente en favor de la biodiversidad.
El objetivo es seguir preservando este entorno, adoptando un enfoque sostenible con un impacto ambiental controlado y respetando el equilibrio ecológico. La certificación HVE obtenida por la finca refuerza los resultados iniciales.
Además, Alain está avanzando hacia la vinificación parcela por parcela para desvelar los misterios de este terroir. En 2023 se inaugurará una nueva bodega de gravedad, que permitirá un mejor control de la vinificación y la crianza, y una búsqueda de la excelencia.
La partitura del Domaine de la Bouvaude está en manos de varias personas, con un equipo formado por jóvenes talentos (Julie Gravelet, directora de bodega, Yann Jacob, responsable de viñedos), sin olvidar a Pascal Chatonnet, nuestro enólogo consultor de renombre internacional.
Una sinergia donde abundan nuevas ideas para la Finca.
Tenemos tres familias principales de vinos:
Cada uno responde a una petición particular, a un estado de ánimo o a una ocasión bien definida, pero siempre un momento de placer compartido.
Vionier, Garnacha, Syrah, Marselan, Mourvedre, Floreal, Cariñena
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