Vinos excepcionales y arquitectura moderna en Lothian of Elgin


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De color carmesí claro con notas embriagantes de fresa fresca, ciruela roja, naranja especiada y copos de avena secos. La entrada es de cuerpo ligero a medio; es amplia y complaciente, con frutas maduras y jugosas equilibradas con una acidez vivaz y brillante.
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VINICULTURA
El Pinot Noir de la cosecha 2021 proviene de un viñedo de 3,25 ha plantado con dos clones diferentes. Se cosechó a mano, se despalilló y se fermentó naturalmente en fermentadores abiertos durante un período de diez días, utilizando levaduras ambientales y delestage para extraer tanto el sabor como el color de la fruta. El mosto se prensó ligeramente, se trasiegó a barricas de roble francés (25 % nuevas) y la fermentación maloláctica se realiza en barrica. El vino maduró en barrica durante un período de once meses y se filtró ligeramente antes del embotellado para mantener la integridad del vino y el delicado espectro de sabores del Pinot Noir.
NOTAS DE CATA
De color carmesí claro con notas embriagantes de fresa fresca, ciruela roja, naranja especiada y copos de avena secos. La entrada es de cuerpo ligero a medio; es amplio y complaciente, con frutas maduras y jugosas equilibradas con una acidez vivaz y brillante. El paladar se despliega para revelar clavo, canela, chocolate negro, incienso, naranja, cola tónica y fresa y especias suaves que lamen la lengua. Un vino serio que tiene cierta densidad en los taninos de grano fino; es armonioso con un final persistente. Este ya muestra cierta complejidad, pero se mantendrá durante 3 a 5 años.
International Wine Challenge: 93 puntos Jancis Robinson: 17 puntos
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Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Mourvedre, Viognier, Gruner Veltliner.
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