Vinos excepcionales y arquitectura moderna en Lothian of Elgin


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En nariz, una miel silvestre ahumada da paso a la mandarina y al melón almizclero. El sabor se caracteriza por una acidez punzante que perdura hasta el final, sin dejar que el dulzor se vuelva empalagoso.
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VINICULTURA
La maduración tardía en el frescor del otoño somete a los racimos de Viognier a las nieblas matinales de los dos cuerpos de agua, las condiciones perfectas para la podredumbre noble. Los suelos son de arenisca de Table Mountain, conocida por realzar la floridez y la delicada fragancia floral de los vinos que allí se cultivan y que combina bien con la naturaleza ya floral del Viognier.
La pequeña cosecha resultante de la podredumbre noble se fermentó en acero inoxidable para preservar las notas más delicadas de la uva.
NOTAS DE CATA
El sabor se caracteriza por una acidez picante que dura hasta el final, sin dejar nunca que el dulzor se vuelva empalagoso.
Las primeras impresiones son de piña a la parrilla rociada con limón y miel. A medida que uno se acostumbra a estos sabores, comienzan a aparecer notas secundarias de pasta de frangipane, pasas doradas, pomelo Ruby cubierto con azúcar moreno y a la parrilla. La impresión final es de un pastel de Navidad con una copa de Drambuie. Notas de masa crujiente con mantequilla y cáscara de cítricos confitada sostenidas hasta el final por una acidez vivaz.
Este vino maridará bien con quesos fuertes tanto blandos como duros, nueces tostadas, frutas secas e incluso una tarta de queso no demasiado dulce.
Platters Guide: 4 1/2 estrellas SA Wine Mag: 90 puntos Investec Awards: Bronce
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Vinos excepcionales y arquitectura moderna en Lothian of Elgin
Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Mourvedre, Viognier, Gruner Veltliner.
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