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Fine white & dry

Fine white & dry

Cálem Wine Cellar  

Dieser feine weiße und trockene Portwein aus Portugal bietet ein sanftes, trockenes und ausgewogenes Profil. Der Wein wird aus traditionellen Rebsorten wie Códega, Malvasia Fina, Donzelinho und Esgana Cão hergestellt, die auf schieferhaltigen Sandsteinböden mit etwas Granit in bis zu 600 Höhenmetern angebaut werden. Der Weinherstellungsprozess umfasst eine leichte Mazeration und schonendes Pressen, gefolgt von einer langsamen Gärung bei kontrolliert niedrigen Temperaturen (16–18 °C), um die Frische und aromatische Komplexität zu bewahren. Die Gärung wird durch Aufspriten mit Traubenbrand gestoppt, wodurch dieser unverwechselbare Likörwein entsteht. Die Assemblage reift mindestens drei Jahre in großen Eichenfässern und Edelstahltanks und ergibt einen hellstrohfarbenen Wein mit einem zarten und aromatischen Bukett, das von frischen Früchten und floralen Noten geprägt ist. Am Gaumen ist er leicht trocken, aber dennoch sanft und gut ausgewogen, mit einem frischen, einnehmenden und anhaltenden Abgang.

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So funktioniert die Bestellung

Eigenschaften

  • Körper: Light

Bezeichnung

Portugal – Portweinregion

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Über Weingut

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Weinsorten:

  • Rotwein
  • Weißwein
  • Roséwein
  • Orangenwein
  • Sekt
  • Süßwein
  • Likörwein
  • Spirituosen

Rebsorten:

Touriga Nationale

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