CHIANTI CLASSICO - Wine from Scheggiolla

CHIANTI CLASSICO - Scheggiolla

1000-3000 Flaschen. Ein Cru aus ausschließlich Sangiovese, der in unserem kleinen Weinberg von 1,5 Hektar angebaut wird und aus den 3000 „edelsten“ Rebstöcken stammt. In den Jahren, in denen sie weniger produktiv sind, lassen wir sie ruhen und produzieren nur 1000 Flaschen. Der daraus resultierende Wein weist eine große Tiefe an Aromen, Düften und Konzentration auf. Er wurde über 3 Jahre in Stahlfässern, Eichenfässern und in der Flasche gereift und drückt das Beste des Sangiovese unseres Chianti Classico aus. Ein Wein, der in Erinnerung bleibt.

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Mit diesem wichtigen Chianti Classico Gran Selezione wollen Luciano und Maria, seit 2000 Besitzer von Podere Scheggiolla, ihren Gran Selezione di Chianti Classico bekannt machen, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese-Trauben stammt, die auf ihrem kleinen Bauernhof geerntet wurden.

Bezeichnung: DOCG Chianti Classico Gran Selezione

Firmenstandort: Loc. Ponte a Bozzone - Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI)

Trauben: 100% Sangiovese

Alkohol: 14,50% vol.

Gesamtsäure: 5,30 ‰

Lage des Weinbergs: Höhe: 320 m ü. M.

Bodenart: Alberese und Galestro

Alter der Rebstöcke: 10 - 20 Jahre

Erziehungssystem: Sporenkordon und Guiot

Rebstockdichte pro Hektar: 5000 Pflanzen

Ernte: Handgepflückt vom 15. bis 30. September
Gärtemperatur: 26 - 28 °C

Mazerationszeit: 15 - 18 Tage

Reifung: 12 Monate im Eichenfass

Abfüllung: September 2018

Verfeinerung in der Flasche: 7 Monate

Veröffentlichung: Januar 2019

Produktion: 4000 Flaschen

Größen: 750 ml

Erster produzierter Jahrgang: 2013

Lagerpotenzial: Bei richtiger Lagerung am besten bis zum Tag des Jüngsten Gerichts konsumieren

Profil: Intensives Rot mit Granatrot, dicht und mit unendlichen Rissen. Nicht sehr transparent, ein Zeichen für eine großartige Struktur. In der Nase von großem Volumen mit zahlreichen Sinneseindrücken, unter denen aromatische Kräuter, orientalische Gewürze und Sauerkirschen hervorstechen. Im Mund bestätigt es das Volumen in der Nase und rundet den Schluck mit einer großen Menge entwickelter und überzeugender Tannine ab. Vollmundig, warm, mit einer durch olfaktorische Düfte bereicherten Persistenz.

Paarungen: Passt gut zu Großwild, auch mit Sauce. Gulasch, Blauschimmelkäse mit langer Reifung und großartiger Struktur.

Ideal als Begleitwein zu Trockenfrüchten und Bitterschokolade.

Serviermethode: obligatorisches Dekantieren in einem großen Behälter mindestens eine Stunde vor dem Servieren. Ideale Serviertemperatur 18/20 ° C. Eventuelle Ablagerungen sind auf eine handwerkliche Verarbeitung des Produkts zurückzuführen und völlig natürlich.

Eigenschaften

Alkohol: 14%
Zucker: 0,5g/L
Säuren: 3.5pH
Körper: Full

Jahrgang

2013

Trauben

SANGIOVESE : 100%

Bezeichnung

CHIANTI CLASSICO DOCG

Andere Weine vom Weingut Scheggiolla

Toskana

15,00 €

CHIANTI CLASSICO - Scheggiolla

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Eigenschaften

Jahrgang

Trauben

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