Un petit domaine viticole charmant au sommet d'une charmante colline à Castelnuovo Berardenga...


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peu importe la taille ou l'emplacement
1000-3000 Bouteilles. Un Cru de Sangiovese uniquement cultivé dans notre petit vignoble de 1,5 hectares, issu des 3000 vignes les plus « raffinées ». Les années où elles sont moins productives, nous les laissons se reposer et nous ne produisons que 1000 bouteilles. Le vin qui en résulte dénote une grande profondeur d'arômes, d'arômes et de concentration. Vieilli pendant plus de 3 ans en acier, en fûts de chêne et en bouteille, il exprime le meilleur du Sangiovese de notre Chianti Classico. Un vin dont on se souvient.
*Prix du produit hors taxes, frais de port et de manutention.
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Avec cet important Chianti Classico Gran Selezione Luciano et Maria, propriétaires du Podere Scheggiolla depuis 2000, veulent faire connaître leur Gran Selezione di Chianti Classico né d'une sélection rigoureuse de raisins Sangiovese récoltés dans leur petite ferme.
Dénomination : DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Localisation de l'entreprise : Loc. Ponte a Bozzone - Commune de Castelnuovo Berardenga (SI)
Cépages : 100% Sangiovese
Alcool : 14,50% vol.
Acidité totale : 5,30 ‰
Localisation du vignoble : Altitude : 320 m.
Type de sol : Alberese et Galestro
Âge des vignes : 10 - 20 ans
Système de dressage : Cordon éperonné et Guiot
Densité de vignes par hectare : 5000 pieds
Récolte : Cueillette manuelle du 15 au 30 septembre
Température de fermentation : 26 - 28°C
Temps de macération : 15 - 18 jours
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Mise en bouteille : Septembre 2018
Affinage en bouteille : 7 mois
Sortie : Janvier 2019
Production : 4000 bouteilles
Formats : 750 ml
Premier millésime produit : 2013
Potentiel de vieillissement : Si conservé correctement, il est préférable de le consommer avant le jour du jugement.
Profil : Rouge intense avec des reflets grenat, dense et avec une déchirure infinie. Peu transparent, symptôme d'une grande structure. Au nez, un grand volume avec de nombreuses perceptions sensorielles parmi lesquelles se distinguent les herbes aromatiques, les épices orientales et la griotte. En bouche, il confirme le volume au nez, complétant la gorgée par une grande quantité de tannins évolués et convaincants. Corsé, chaleureux, avec une persistance enrichie de senteurs olfactives.
Accords : Parfaitement accompagné de gros gibier, également élaboré en sauce. Goulasch, fromages bleus de grande structure affinés longtemps.
Idéal en vin d'accompagnement, accompagné de fruits secs et de chocolat amer.
Mode de service : décantation obligatoire dans un grand récipient au moins une heure avant le service. Température de service idéale 18/20°C Les éventuels dépôts sont dus à une transformation artisanale du produit, et sont entièrement naturels
Un petit domaine viticole charmant au sommet d'une charmante colline à Castelnuovo Berardenga (Sienne), ville de Toscane pour produire les plus beaux vins toscans
Sangiovese, Merlot
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